맛있는 양치기 지갑과 신선한 고기 완탕을 만드는 방법은 무엇인가요?

재료표:

양지주머니 400g, 다진고기 350g, 만두피 600g, 소금 적당량, 쿠킹와인 1스푼, 라이트 2스푼 간장, 설탕 1스푼, 참기름 적당량, 대파 적당량.

요리 단계:

1. 나중에 사용할 재료를 모두 준비하세요. 방금 야채 시장에서 구입한 양치기 주머니가 아주 신선해요. 만두피도 함께 구매하기 때문에 만두피를 직접 만들 필요가 없어 더욱 간편합니다. 다진 고기를 사서 직접 섞을 수도 있고, 기성품 다진 고기를 살 수도 있습니다. 이 다진 고기는 살코기와 지방이 많은 돼지고기로 만드는 것이 가장 좋습니다.

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2. 낡고 누렇게 변한 잎을 모두 골라 소금물에 30분 정도 담가둡니다. 냄비에 물을 끓인 후 쑥갓을 넣고 부드러워질 때까지 데친 후 꺼내서 찬물로 헹굽니다.

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3. 데친 목동을 꺼내서 잘게 썰어 물기를 짜내고 따로 보관해 주세요.

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4. 용기에 다진 목살과 다진 고기를 함께 넣고 맛술, 소금, 간장, 파, 설탕을 적당량 넣어주세요. .

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5. 젓가락을 이용해 시계방향으로 한 방향으로 저어가며 고기소를 저어줍니다.

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6. 그런 다음 만두피 중앙에 섞인 고기 소를 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접어서 두 모서리를 겹쳐 놓습니다. 완탕을 촘촘히 집어넣으면 완탕 하나가 완성됩니다. 위의 방법으로 모든 완탕을 차례대로 포장해 주세요. 누구나 완탕을 포장하는 방법이 다르며 여러분도 그것을 사용할 수 있습니다.

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7. 냄비에 적당량의 물을 넣고 완탕을 넣은 후 냄비 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 계속해서 뚜껑을 덮고 요리하세요.

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8. 냄비에 물이 다시 끓으면 완탕이 하나씩 물 위에 떠오릅니다. 그릇 바닥에 육수를 붓고 미역이나 건새우를 조금 넣고 참기름을 넣고 다진 파를 뿌린다. 이렇게 해서 양치기 지갑과 신선한 고기 완탕이 완성됩니다. 매운 음식을 좋아한다면 고추기름을 조금 넣어서 더 맛있게 드실 수도 있습니다.