양의 고향에서 맛있는 양갈비 만드는 법

1. 양갈비 조림(겨울에 좋은 영양식)

신장(新疆) 자치구의 속담에 따르면 국물 냄비(대)를 올려주세요. 불에 찬 물을 추가하세요. 충분한 물이 고기를 덮어야 합니다(추가할 양은 양갈비의 그램에 따라 다름). 양갈비를 넣고(양갈비를 작은 조각으로 자르지 마세요) 물을 끓는 물에 붓습니다. 센 불로 끓이고 위에 있는 거품을 걷어냅니다. 중불로 5~10분간 끓인 후 통후추와 생강 조각(메스꺼움 제거용)을 조금 넣고 약한 불로 바꿔 1시간 정도 끓입니다. 실제로 양고기는 40분이면 충분합니다.

갈비뼈가 거의 다 익으면 작업을 해야 합니다. 대파 1개를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어 작은 대야에 담아 따로 보관합니다. 고기가 끓으면 양갈비를 꺼내어 큰 접시에 담고 불을 끄지 말고 작은 대야에 양파를 넣어 끓입니다. 작은 대야에 수프를 넣고 숟가락으로 저어주세요. 소금이 녹고 양파의 향이 나도록 하세요. 이 대야에 담긴 수프를 갈비뼈 위에 고르게 붓습니다.

그리고 대파도 잘게 썰어 작은 그릇 여러 개에 담고 소금을 조금 넣은 뒤 육수를 부어주세요.

갈비도 맛있고 국물도 맛있다.

맛있고 영양도 풍부합니다.

갈비를 끓일 때 소금을 넣으면 안 된다는 점을 기억하세요. (네티즌 자클린)

2. 매콤한 양갈비찜 만드는 법

재료 : 뼈있는 양갈비 1200g, 파슬리, 양파, 당근 각 30g, 50g 밀가루 그램.

양념 : 버터 150g, 고춧가루 30g, 정제소금 적당량, MSG

조리법 : 양갈비를 씻고, 양파, 파슬리, 파슬리 등을 씻어 잘게 썬다. 당근은 양갈비와 함께 넣고 적당량의 물을 부어 센 불로 익혀 꺼내 식힌 후 12등분으로 자르고 약간의 소금과 고춧가루를 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루를 묻혀 놓는다.

냄비를 가열하고 버터를 넣고 녹인 뒤 양갈비를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 양갈비를 준비하는 12가지 방법

1) 로즈마리 소스를 곁들인 웰링턴 양갈비

재료:

준비 식사 시간: 20분 조리 : 15~20분 재료 : 양갈비 200g, 퍼프 페이스트리 100g, 우유 200g, 감자가루 120g, 마늘다짐 20g, 통마늘 1개, 풋고추, 홍고추, 백미 무, 당근 10g, 식초 15g, 프렌치 머스터드 15g, 올리브 오일 100g(굴 소스 20g)

방법:

1. 통마늘을 먼저 넣고 기름에 볶은 후 물에 마늘을 푹 익혀 10g을 퓨레로 만들고 나머지 10g은 따로 보관해 둡니다.

2. 양갈비를 살짝 볶은 후 다진 마늘과 프렌치 머스타드를 바르고 퍼프 페이스트리로 싸서 오븐에 10분 정도 넣어주세요.

3. 풋고추, 홍고추, 무, 당근을 가늘게 채썰어 우유를 끓인 후 감자가루를 넣어 매쉬포테이토를 만들어주세요.

4. 익힌 마늘을 살짝 볶은 후 화이트 와인과 로즈마리를 넣고 양고기 즙을 넣고 끓입니다.

5. 살짝 뜨거운 식초와 오일소스를 넣고 미리 섞어둔 다양한 색의 실을 넣어주세요.

2) 양갈비 카레

재료:

양갈비, 카레, 버섯, 맥주, 소금, 설탕, MSG.

준비 방법:

먼저 냄비에 양갈비를 넣습니다. 냄비에 기름을 두지 마세요. 양갈비를 부어주시면 됩니다.

그런 다음 양갈비가 약간 갈색이 되면 카레(카레를 더 추가해도 됨), 소금, 설탕을 넣고 센 불에서 볶습니다.

그런 다음 맥주를 부으면 맥주가 양갈비를 덮어야 합니다. 불로 타는 것. 맥주를 말리면 됩니다.

3) 매콤한 레드와인 양갈비 구이

재료:

특선 양갈비 1kg, 이탈리안 펜네 파스타(PENNE) 20g, 그린 아스파라거스 줄기 6개, 아바스코 칠리소스 4방울, 고춧가루 2작은술, 흑설탕가루 2큰술, 레드와인식초 1.5큰술, 토마토 페이스트 2큰술, 소금 2작은술, 물 1큰술, 물 1큰술 올리브 오일, 올리브 오일, 레드 와인 1큰 컵

방법:

1. 재료를 골고루 섞어 양갈비를 반나절~하루 정도 재워주세요

2. 마카로니를 끓는 물에 삶아서 식을 때까지 따로 보관해 두세요.

3. 그린 아스파라거스 전체를 데친 뒤 식힌 후 따로 보관해 두세요

4. 올리브 오일을 두른 뜨거운 팬에 양갈비를 볶은 뒤 레드와인을 넣고 중불에서 3분간 볶는다

5. 오븐을 예열하고 중간 정도 익힌 양갈비를 220°C 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

6.

양갈비를 튀길 때 사용한 기름팬에 양념장을 데운 후 중불로 육즙을 빼서 걸쭉하게 만들어주세요

7. 양갈비를 꺼내고 마카로니와 클리어 아스파라거스를 접시 가장자리에 놓고 소스와 고춧가루를 얹어 서빙합니다.

4) 양갈비찜

재료:

양갈비 750g, 무 100g, 적대추, 파, 생강, 고수풀, 다크 간장, 후추 적당량, 칠리소스, 소금, 맛술, MSG, 땅콩기름, 물전분.

준비:

① 양갈비는 씻어서 썰고, 무는 씻어서 썰고, 고수는 씻어서 잘게 썬다.

② 냄비에 물을 넣고 끓이다가 양갈비와 무를 넣고 익으면 건져내세요.

3 냄비에 기름을 두르고 양파와 생강을 볶다가 칠리소스, 대추, 진간장, 설탕, 후추, 물 적당량을 넣고 끓인 후 양고기를 넣습니다. 갈비를 넣고 익을 때까지 약한 불로 조리합니다. 익으면 물 전분을 넣어 걸쭉하게 만들고 고수 조각을 뿌리고 잘 저어 서빙합니다.

특징: 양고기가 바삭하고 맛있습니다.

5) 참깨 양갈비

재료:

양갈비, 참깨, 소금, 치킨진액, 큐민, 고춧가루, 소금, 후추, 전분, 계란, 생강 양파, 마늘, 칠리소스, 샐러드유.

방법:

1. 찬 물 냄비에 양갈비를 넣고 양파, 생강, 마늘을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 양갈비를 익힌 뒤 꺼내서 깨끗한 고기를 건져내세요;

2. 떼어낸 양고기를 전분으로 두드려 풀어준 달걀물 위에 올려주고, 나중에 먹기 위해 통깨에 담가주세요;

3. 냄비에 불을 붙이고 70% 정도 뜨거워지면 준비한 양고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 칼을 갈아 접시 위에 올려주세요.

4. 커민, 고춧가루, 후추, 소금을 섞어 딥으로 드세요.

6) 철관음 양갈비 구이

재료 :

양갈비 500g, 철관음 10g, 간장 적당량, 막걸리, 후추.

준비 방법:

1. 양갈비는 껍질을 벗겨 6등분으로 잘라서 씻어서 칼등으로 펴서 따로 보관해 주세요.

2. 양갈비에 간장, 막걸리, 후추를 넣고 잘 섞은 후 2시간 동안 재워주세요.

3. 재운 양갈비를 오븐에 넣고, 익으면 꺼내서 접시에 담으세요.

7) 녹색 양갈비

이 요리는 양갈비 튀김을 기반으로 개선되었습니다. 척추를 곁들인 양 옆구리 스테이크를 사용하고, 가공 과정을 거쳐 조리하고, 녹색 야채와 함께 사용하여 요리의 색을 더할 뿐만 아니라 영양 함량도 높입니다.

재료:

신선한 양갈비 1000g과 등심(갈비 10개 필수), 브로콜리 250g, 양파, 생강, 마늘 각 10g, 아몬드 50g, 밀가루 50g, 2개 계란, 소금 3g, MSG 6g, 맛술 15g, 설탕 5g, 후추 2g, 후추소금 5g

준비 방법:

1. 양갈비의 등뼈는 옆구리살을 따라 자르고, 칼끝을 이용하여 옆구리살을 깨끗하게 다듬어줍니다. 생강과 마늘.

2. 소금 1g, 글루탐산나트륨 5g, 맛술 10g, 설탕, 후추, 파, 생강 슬라이스를 사용하여 양고기 옆구리 스테이크를 준비합니다.

3. 계란을 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 아몬드를 큼직하게 자른 다음, 익은 양갈비에 밀가루를 묻히고 계란을 아몬드 가루에 묻혀서 따로 보관하세요.

4. 숟가락에 맑은 기름을 넣고 70~80% 정도 익을 때까지 가열해 주세요. 익은 양갈비가 노릇노릇해지면 기름을 제거해 주세요. 그릇.

5. 숟가락에 물을 넣고 끓인 후 브로콜리를 살짝 데쳐 건져내고 냄비에 베이스 오일 50g을 넣고 가열한 뒤 편마늘을 넣고 볶는다. 와인에 브로콜리, 소금, MSG를 추가하고 익을 때까지 볶은 후 큰 접시에 놓고 양갈비로 장식한 후 후추와 소금을 곁들입니다.

특징: 아름다운 외관, 신선하고 바삭바삭한 맛, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

작업 필수 사항: 옆구리살 처리 시 등뼈살의 크기가 균일해야 하며, 튀길 때 불이 너무 강하지 않아야 합니다.

8) 간단한 양갈비 구이

재료:

양갈비, 소금, 큐민가루, 고춧가루

방법:< / p>

1. 큐민가루, 고춧가루 적당량에 소금 적당량을 섞는다.

2. 구매하는 양갈비는 냉동 상태이거나 신선할 수 있습니다. ---냉동된 경우 전자레인지를 사용하여 2분 동안 살짝 해동하세요(완전히 해동할 필요는 없음).

은박지를 떼어내고 그 위에 양갈비를 올려주고 양면에 양념장을 입혀준 후 양갈비를 은박지에 싸주세요.

3. 양갈비를 모두 반복해서 포장해 주세요.

그런 다음 베이킹 시트에 놓고 예열된 400도(화씨) 오븐에 넣습니다. 각 면에 20분씩 시간을 투자하세요.

4. 40분 후 한 면당 10~15분씩 조리합니다(양갈비 양에 따라 다름). 이렇게 하면 약 1시간 정도 지나면 향긋한 양갈비 구이가 완성됩니다.

참고: 이 레시피에서는 양갈비를 은박지에 싸서 수분 손실이 적기 때문에 구운 양갈비가 더 부드러워집니다.

9) 양갈비와 당면

재료:

양갈비 500g, 말린 당면 50g, 양파, 생강, 다진마늘, 식초 고수풀 적당량, 땅콩기름 약간.

준비:

1. 양갈비를 잘게 자르고, 생강을 잘게 썰어서 작은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비를 불에 올리고 땅콩기름을 넣어 가열한 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 양갈비를 넣고 볶은 뒤 약간의 식초를 넣고 적당량의 물과 잘게 썬 생강을 넣습니다. 대파와 대파를 센 불에 끓여서 건져 거품을 제거하고 2시간 정도 끓인 후 끓는 물에 불린 당면을 넣고 고수를 뿌린 후 다시 끓인다.

특징: 양고기는 신선하고 썩지 않았으며 당면은 부드럽고 매끄 럽습니다.

10) 민트 소스를 곁들인 허브 양갈비 구이

재료: [준비 횟수: 3]

마른 빵가루 200g, 고운 향 50g 대파, 민트잎 20g, 다진 마늘 10g, 레몬 1개, 양갈비 1개, 바닐라 소스 3g, 드라이 화이트 와인 50ml, 설탕 15g, 레몬즙 10g, 버터 200g, 다진 양파 작은 10g, 익힌 브로콜리 적당량, 식물성 물 20ml.

준비 방법:

① 오뼈 양갈비 표면의 힘줄과 막을 제거한 후, 십자칼로 지방을 잘라줍니다. 민트 잎을 잘라서 따로 보관해 두세요.

2냄비에 마른 빵가루를 넣고 약한 불로 볶아 향을 냅니다. 바닐라 페이스트, 다진 쪽파, 다진 마늘, 민트, 레몬즙, 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 양갈비를 오븐에 넣고 양갈비가 익을 때까지 굽습니다. (고기 내부 온도는 55°C~70°C입니다.) 꺼내서 10~15분간 휴지시킵니다.

3 작은 냄비를 센 불에 달군 후 잘게 썬 양파를 버터와 함께 볶아 향을 낸 후 잘게 썬 민트 잎을 넣고 드라이 화이트 와인에 넣고 끓인 후 신선한 레몬즙을 짜 넣고 설탕과 식물성 물을 첨가합니다 , 끓여서 입맛에 맞게 조절한 다음 냉동 버터 큐브를 넣고 주스에 잘 섞어 민트 소스를 만듭니다.

4접시: 먼저 익힌 브로콜리를 접시에 담고, 그 위에 민트 소스를 얹은 뒤, 양갈비를 뼈대에 맞춰 다양한 크기로 썰어 올려주세요.

11) 스콜피온 플레이 양갈비

특징: 양갈비는 겉은 숯불에 속은 부드러워 음식이 바삭하고 향긋하다.

재료

양갈비 12개, 당면 100g, 전갈 12개, 달걀 1개, 밀가루 약간, 참깨, 냅킨 꽃 12개, MSG 약간, 소금, 후추 .

제조과정

1. 양갈비는 6cm 길이로 썰어 냄비에 넣고 볶아주세요. 양갈비에 달걀물을 바르고 참깨를 뿌려 따로 보관합니다.

2. 웍에 기름을 두르고 70% 정도 달궈지면 양갈비를 넣고 노릇노릇해지면 꺼내주세요. 접힌 디너 페이퍼를 뼈 부분에 넣어 쌓아주세요. 접시 가장자리에 깔끔하게.

3. 기름 온도가 80% 정도 뜨거워지면 6cm 길이로 자른 당면을 기름 팬에 넣고 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내서 갈비뼈 중앙에 놓고, 볶은 면을 모두 기름팬에 넣어주세요. 당면 위에 전갈을 올려주세요.

12) 매콤한 양갈비

재료:

양갈비 800g, 스타 아니스, 생강, 풀과일, 말린 고추, 생강 조각, 파 , 정제소금, 닭고기 진액, 굴소스, 두부, 참기름, 고추기름, 후추 적당량.

준비:

1. 양갈비를 씻어서 작은 조각으로 자르고 흰색이 될 때까지 양갈비를 헹구세요(이렇게 하면 음식 냄새가 제거될 수 있습니다).

2. 냄비에 부재료를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 압력솥에 양갈비와 함께 넣고 센 불로 끓인 후 약불로 줄여준다. 가스가 배출된 후 10분 후에 불을 꺼주세요.

3. 양고기 갈비를 붓고 80%의 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지(1분간) 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.

4. 팬에 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 양갈비를 넣고 고추기름, 파, 생강 슬라이스를 넣고 함께 볶은 뒤 서빙합니다.

특징: 매콤, 바삭, 뜨거울 때 먹으면 더 맛있다

마늘양갈비 만드는 법

출처: Food China 출시일: 2006-12-11 글꼴: [대, 중, 소]

재료:

양갈비, 셀러리, 당근, 계란.

소금, 닭고기 진액, 요리용 포도주, 고기 연화제 분말, 설탕, 밀가루, 전분, 마늘, 두부.

방법:

1. 갈비를 씻어 6cm 길이로 잘라 용기에 담고 셀러리, 당근, 다진마늘, 맛술, 소금, 설탕을 넣어주세요. , 두부와 연육가루를 잘 섞은 후 잠시 재워둡니다. []

2. 그릇에 달걀을 깨뜨린 뒤 밀가루와 전분을 적당량 넣어주세요. 식물성 기름을 저어 반죽을 만들고 갈비를 꺼내서 계란물과 밀가루 반죽을 골고루 묻힌 다음 마른 전분을 묻혀 팬을 불에 올리고 기름이 50% 정도 되면 부어주세요. 뜨거울 때 표면이 바삭해질 때까지 갈비뼈를 하나씩 튀겨서 드세요.

특징:

황금빛 붉은색, 강한 마늘 향, 겉은 향긋하고 속은 부드럽습니다.

양갈비 무 조림 레시피

재료: 마트에서 10위안 주고 구입한 양갈비를 잘게 썬다. 흰무 1.5위안.

1. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 양갈비를 넣습니다.

2. 3. 이때 물을 잠시 끓여서 거품(사천사투리)을 만들어줄 차례입니다;

4. 거품이 거의 다 익으면 스타아니스 몇개와 말린 바다소금 몇개를 넣어주세요. ;

5. 소금을 넣고 (나중에 담그는 물을 사용하려면 너무 일찍 소금을 넣을 필요가 없습니다). 국물에 식초를 조금 넣으면 냄새도 제거됩니다.

6. 무는 시간에 맞춰 썰어주세요

7. 삶고, 삶고, 찌고...

8. 담그는 물을 섞는다. 콩기름을 사용하지 않는 것이 좋다. 그렇지 않으면 양고기가 익는다. 물에 담그지 않아도 괜찮습니다.

9. 고기, 무를 먹고 국을 마신다

아주 향긋한 양갈비 구이

특징: 갈색이고 윤기가 나며 약간 매운 맛이 나고 기름지거나 냄새가 나지 않습니다. , 부드럽고 맛있습니다.

재료: 살코기 양갈비, 쿠킹 와인, 연한 간장 후추, 정제소금, 고춧가루: 1g; 큐민 가루: 3g; 50g;

방법:

(1) 기름지고 살코기를 한 덩어리로 자르고 맛술과 가벼운 간장으로 1시간 동안 절인 후 따로 보관합니다.

(2) 오븐을 400도로 예열하세요. 양갈비의 양면에 흑후추, 정제소금, 고춧가루, 커민을 골고루 뿌리고 호일로 싸서 양면을 15분간 구운 후 꺼낸다.

(3) 오븐을 굽는 위치로 돌리고, 알루미늄 호일을 제거한 후, 양갈비를 그릴 위에 편평하게 놓고 양면을 5분간 굽습니다(이 단계는 양고기에서 기름이 빠지도록 하고 볶아서 향긋하게) 참기름을 바르고 구워냅니다.

녹색 양갈비

이 요리는 튀긴 양갈비를 기반으로 개선되었습니다. 척추를 곁들인 양 옆구리 스테이크를 사용하고, 가공 과정을 거쳐 조리하고, 녹색 야채와 함께 사용하여 요리의 색을 더할 뿐만 아니라 영양 함량도 높입니다.

재료

재료: 신선한 양갈비 1000g(갈비뼈 10개 필수)

재료: 브로콜리 250g, 파, 생강, 마늘 10g, 아몬드 50g, 밀가루 50g, 계란 2개

양념: 소금 3g, MSG 6g, 맛술 15g, 설탕 5g, 후추 2g, 후추 소금 5g

준비 방법

1. 양갈비를 옆구리살을 따라 자르고, 옆구리살을 깨끗하게 정리한 후 잘게 썰어주세요. 칼끝은 양쪽이 가늘고, 대파는 편으로 자르고, 생강과 마늘은 채썰어주세요.

2. 소금 1g, 글루탐산나트륨 5g, 맛술 10g, 설탕, 후추, 파, 생강 슬라이스를 사용하여 양고기 옆구리 스테이크를 준비합니다.

3. 계란을 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 아몬드를 큼직하게 자른 다음, 익은 양갈비에 밀가루를 묻히고 계란을 아몬드 가루에 묻혀서 따로 보관하세요.

4. 숟가락에 맑은 기름을 넣고 70~80% 정도 익을 때까지 가열해 주세요. 익은 양갈비가 노릇노릇해지면 기름을 제거해 주세요. 그릇.

5. 숟가락에 물을 넣고 끓인 후 브로콜리를 살짝 데쳐 건져내고 냄비에 베이스 오일 50g을 넣고 가열한 뒤 편마늘을 넣고 볶는다. 와인에 브로콜리, 소금, MSG를 추가하고 익을 때까지 볶은 후 큰 접시에 놓고 양갈비로 장식한 후 후추와 소금을 곁들입니다.

특징: 아름다운 외관, 신선하고 바삭바삭한 맛, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

작업 필수 사항: 옆구리살 처리 시 등뼈살의 크기가 균일해야 하며, 튀길 때 불이 너무 강하지 않아야 합니다.

참깨 양갈비 (10월 15일)

CCTV International 2004년 10월 8일 16:09

재료: 양갈비

부속품: 참깨

조미료: 소금, 치킨 에센스, 큐민, 고춧가루, 소금과 후추, 전분, 계란, 생강, 양파, 마늘, 칠리 소스

조리 방법:

1. 찬물에 양갈비를 넣고 양파, 생강, 마늘을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 양갈비를 익힌 후 꺼내서 건져냅니다.

2. 잘라둔 양고기에 전분을 바르고 풀어둔 계란물을 얹은 후 나중에 사용하기 위해 통깨에 담가주세요

3. 불에 올려 샐러드유를 붓고 7초간 익으면 추가합니다. 준비한 양고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 팬에서 꺼내 칼을 바꿔 접시에 담습니다. >

4. 커민, 고춧가루, 후추, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 담아냅니다.

양갈비찜

pokomm @ 2007-01-21 20:05

그냥 양고기가 먹고 싶어요. 저는 양이고 양고기를 아주 좋아해요. -_-"

재료: 양갈비 500G, 소금 1큰술, 마늘 4개, 토마토 1개, 양파 1개, 당근 1개, 감자 1개, 왕수이 스튜 향신료 작은 봉지, 물엿 2큰술 간장, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 1작은술

방법:

1 양갈비를 씻어 물기를 뺀 후 물엿 2큰술을 넣습니다. 간장, 진간장 1테이블스푼, 맛술 2테이블스푼, 후추 1티스푼을 10분 동안 담가주세요. 2. 토마토 1개, 양파 1개, 감자 1개를 깍둑썰기해 주세요. , 물에 담근 양갈비를 데쳐 생피를 빼주세요

4. 왕수이 조미료 작은 봉지, 마늘 4알, 소금 한 스푼, 데친 양갈비를 [2]에 넣어주세요. 압력솥에 넣고 센 불로 끓인 뒤 공기 밸브를 닫고 약한 불로 30분 정도 끓인다.

참고: 개인적으로 캐서롤을 사용한다고 합니다. 1~2시간 정도 소요됩니다. 양갈비찜은 충분히 익지 않았으니 시간과 노력을 아끼려면 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다. 시간 (이가 안좋아요) 양갈비 밥

저자 : fjccc.co... 기사 출처 : Fujian Food Network 조회수 : 3651 업데이트 시간 : 2006-11-17 22 : 40:00

특징:

맛이 진하고 육즙이 풍부하며 양갈비는 부드럽고 감칠맛이 납니다.

댓글:

야채와 밥이 어우러진 요리입니다. 야채즙을 능숙하게 사용하여 양고기의 비린 맛은 사라지고, 마늘 페이스트 15g을 첨가하여 드실 수도 있습니다. 절일 때 붉은 우유 5g을 넣으면 효과가 더 좋습니다

:

뉴질랜드 양갈비 250g(선택), 태국 향미밥 100g, 계란 1개

양념:

사프란 주스 20g, 샐러드 10g

양념 재료:

커민 가루, 설탕 각 5g 치킨 에센스, 소금 12g, MSG 10g, 후추 3g, 야채즙 15g

야채맛 주스 만드는 법:

자세한 내용은 본 사이트 <왕차이 비법> 참조)

만드는 방법:

(1) 양갈비를 썰어 양념장에 20분간 담가둔다. 찬물에 2시간 정도 담가둔 뒤 찜통에 30분 정도 쪄서 계란과 함께 볶아서 그릇에 담아주세요.

(2) 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양갈비를 중불로 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 약불로 볶아 밥 위에 올려주세요.

(3) 다른 냄비에 약간의 기름을 넣고 설탕, 소금, 글루타민산 나트륨, 치킨 에센스, 티베트 꽃 주스를 넣고 주스가 걸쭉하고 밝아질 때까지 끓인 다음 소스를 붓습니다. 양갈비에, 그게 다예요

핵심:

양갈비는 반드시 야채맛 소스에 재워야 합니다. 그렇지 않으면 커민을 사용해도 양고기 냄새를 제거하는 효과가 있습니다. 안 좋아

양갈비 튀김

재료 : 양갈비 4조각(약 250g)

양념 : 막걸리 1큰술, 우스터 1큰술 소스, 약간의 후추, 소금 적당량, 토마토 소스 밀가루 약간, 밀가루 2테이블스푼, 기름 3테이블스푼을 넣고 절인 오이 1개와 함께 제공합니다. 매운.

디저트 종류 및 디저트

제조 과정 1. 양갈비를 도마 위에 올려 놓고 칼로 두드려 힘줄을 양쪽에 뿌린다. . 그대로 놓아두세요

약 15분 후에 밀가루에 담그세요.

2. 베이킹 팬을 센 불로 7분간 예열한 후 알루미늄 호일로 덮고 기름을 두른 뒤 양갈비를 넣고 3분간 볶은 뒤 뒤집어서 3분간 더 볶습니다

알루미늄 호일을 꺼내 센 불로 끓인 뒤 우스터 소스, 막걸리, 토마토 소스를 넣고 골고루 섞어 접시에 담는다. 절인 오이를 조각으로 자르고

접시 테두리로 장식합니다.

1. 양갈비를 잘게 썰어 된장, 간장, 다진 생강, 맛술로 30분 정도 양념한다.

2. 쌀가루 적당량, 물 적당량을 넣고 잘 섞어주세요.

3. 그릇에 골고루 담고 압력솥에 넣은 뒤 감압밸브를 닫고 25분간 쪄준 후 다진 파를 뿌려주세요. 더 맛있게 드시고 싶으시면 소금, 고춧가루, 사천고추가루 등을 추가하셔도 됩니다.

양갈비는 씻어서 잘게 썰어주세요.

간장, 된장, 맛술, 다진 생강을 이용해 최소 30분 정도 양념을 해주세요.

쌀국수는 마트에서 사먹을 수도 있고 직접 만들어 먹을 수도 있어요.

양갈비를 섞어 살짝 재운 뒤, 쌀가루 적당량을 넣어 양념을 입혀주세요.

적당한 양의 물을 넣고 균일하게 섞일 때까지 계속 섞으세요. 더 풍미가 좋다면 소금, 고춧가루, 사천 고추가루를 뿌려 잘 섞어도 됩니다.

압력솥에 찌세요(시간이 짧고 에너지가 절약됩니다). 증기가 나온 후 약 25분 동안 중불로 찌세요.

헤헤 가스가 빠질 때까지 기다렸다가 냄비를 꺼내고 다진 파를 뿌려주세요. 고기가 부드럽고, 부드럽고, 부드럽고 맛있어요!

양갈비 조림

'데일리 다이어트'를 보면서 '양고기 토마토 소스'를 배웠는데, 틀린 것 같지만 고기만 먹으면 의미가 없을 것 같았어요. 뼈가 있는 양고기로 바꾸는 것이 좋습니다.

양갈비 1파운드, 감자 1개, 당근 2개, 양파 1개, 토마토 2개, 양파, 생강, 마늘, 진간장, 식초, 쿠킹 와인 ​​및 기타 액세서리

구매 양고기 갈비 정육점에 있을 때 작은 조각으로 잘라달라고 부탁했습니다. 그렇지 않으면 집에 있는 칼이 뼈를 잘 다루지 못할 것이기 때문에 감자는 깍둑썰기하고, 당근은 얇게 썰고, 양파는 잘랐습니다. 슬라이스로, 토마토는 큐브로, 양파, 생강, 마늘은 평소대로 잘랐습니다.

양갈비를 끓는 물에 넣어 비린내를 제거하고, 맛술을 조금 넣고 생강즙으로 재워 준비합니다. 땅콩기름이 데워지면 양파, 생강, 마늘을 넣고 볶다가 진간장을 넣고 볶습니다. 냄비에 육즙이 많이 없으면 양파를 넣고 몇 번 볶은 다음 냄비에 야채가 잠길 때까지 물을 넣고 식초를 넣으세요. 압력솥에 넣고 약불로 끓을 때까지 끓인 후 20분 정도 끓인 후 냄비에서 꺼냅니다.

소금과 식초의 양은 개인 취향에 따라 다르며 정해진 양은 없습니다.

양갈비를 한 냄비에 넣고 끓이면 됩니다