양 전갈을 양 전갈이 아니라 양 전갈이라고 부르는 이유는 무엇인가요?

양과 전갈의 유래는 강희(康熙)시대에 사냥을 마치고 돌아온 몽골 왕자 나이만왕이 뒷마당을 지나다가 향긋한 냄새를 맡았던 때로 거슬러 올라간다. 하인들에게 물어보니 새 요리사가 하인들이 먹을 양 등뼈를 끓이고 있다는 것을 알게 되었다. Lord Naiman은 맛있습니다. 그러다가 척추의 모양이 전갈을 닮았다는 것을 보고 '양전갈'이라는 이름을 붙였고, 나중에 그것이 사람들에게 퍼졌습니다.

양전갈은 고품질, 저가의 미식간식이라 할 수 있다. 주원료는 양에서 가장 영양가가 높고 맛이 좋은 양용골이다. 양 용골의 각 부분인 양의 척추는 단면에서 볼 때 "Y" 모양이고, "Y" 모양 아래에는 작은 분기점이 있습니다. 전갈의 화려한 모양이어서 "양 전갈"이라는 이름이 붙었습니다.

소시가 단저우로 강등되었을 때, 그는 매우 가난했고 푸줏간 주인이 끓이고 싶지 않은 양 가시를 사기 위해 몇 푼 밖에 쓸 수 없었습니다. 전갈과 같은 모양 때문에 이름이 붙여졌습니다.

확장 정보

양가시 전골(양희자)은 안심과 척수가 있는 완전한 양가시 전골인데, 그 모양이 전갈과 비슷하기 때문입니다. , 그것은 일반적으로 양과 전갈로 알려져 있습니다. 양과 전갈은 지방이 적고 콜레스테롤이 적으며 단백질이 많고 칼슘이 풍부합니다. 흡수가 쉽고 음과 신장에 영양을 공급하고 미용과 최음 효과가 있습니다. 맑은 국물 전골을 만들 때 자주 사용하는데, 맛있습니다.

양과 전갈을 주재료로 한 맑은 국물에 양과 전갈 전골은 우리나라 북부에서 300년 이상의 역사를 지닌 오리지널 맑은 국물에 고추, 후추, 템페를 기본으로 한다. , 계피, 커민, 후추, 건조 생강, 양강, 아모뭄 빌로섬, 정향, 캠페롤, 안젤리카 뿌리, 황기 뿌리, 지황 뿌리, 후추 열매, 풀 열매 및 기타 30종 이상의 순수 천연 한방 향신료 30종 이상 순수 천연 한방 향료를 오랜 국물에 정성스럽게 우려낸 양과 전갈의 원료는 내몽골산 5~6개만을 사용하여 담그고, 따고, 굽는 등 십여 가지 이상의 과정을 거칩니다. , 끓이고 끓이기 전에 끓입니다.