새우를 이용한 스크램블 에그 만드는 법

여름이 바뀌고 날씨가 추워지면 자양강장국을 마시고 싶어하는 사람들이 많다. 그러나 날씨가 추우면 많은 음식이 오래 놔두면 쉽게 상하기 마련이다. 냉장고 속 내용물은 쌓일수록 차갑게 식어갑니다. 음식을 살 때 우리는 습관적으로 말린 원추리, 말린 차나무 버섯, 말린 새우 등을 구입합니다. 계란은 부드럽고 상쾌하며 영양가가 풍부합니다.

바오 리우 생선 필레

재료: 민어, 달걀, 설탕, 건조 전분, 나쁜 소금물, 물에 얼린 곰팡이

방법:

1. 민어는 씻어서 뼈를 제거하고 얇게 썰어서 정제소금, 달걀 흰자, 마른 전분을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 뒤 냉장고에 넣어 살짝 데쳐주세요. 끓는 물에 버섯을 넣고 그릇에 펼쳐 놓습니다.

2. 기름을 넣고 익을 때까지 익힌 후 생선 필레가 떠오르고 하얗게 변하면 건져냅니다. 구멍이 있는 숟가락으로 기름을 빼주세요.

3. 원래 냄비에 신선한 수프와 정제된 소금을 넣고 냄비에 생선살을 살짝 넣고 약한 불로 끓인 후 껍질을 벗겨냅니다. 거품을 낸 후 양념장, 설탕, 정제소금, MSG를 넣고 냄비를 가볍게 흔든 후 냄비에 물전분을 천천히 붓고 그레이비를 걸쭉하게 만든 뒤 냄비에 생선 필레를 뒤집어 놓고 뜨거운 기름 10g을 붓습니다. 냄비에서 꺼내어 곰팡이가 있는 그릇에 담으세요.

계란탕

계란 2개, 순두부 50g, 물경이버섯 50g, 후추 2큰술, 식초 2큰술, 식초 1큰술 간장, 참기름, 소금, MSG, 다진 파 각 적당량, 물전분 2큰술.

방법:

1. 계란을 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 균류를 골라 씻어서 작은 조각으로 찢거나 잘게 썬다. 또는 나중에 사용하기 위해 얇은 스트립.

2. 웍을 센 불에 올리고 기름 1큰술을 두른 뒤 팬에 다진 파 소량을 넣고 물 700g 정도를 부은 뒤 두부, 쑥갓, 소금, 후추를 추가합니다. , 식초, 글루타민산 나트륨, 간장을 냄비에 넣고 끓여서 물과 전분을 넣고 잘 섞은 다음 계란 액을 냄비에 고르게 붓고 계란이 떠오르면 참기름을 넣고 다진 파를 뿌립니다. , 그리고 봉사합니다.

매콤달콤한 국물의 핵심은 다량의 후추와 식초 외에 계란, 두부, 쑥갓 등 기타 주요 재료도 개인 취향에 따라 추가할 수 있다는 점이다. 다진 돼지고기. 냄비에 끓이지 않고 직접 물을 넣어도 됩니다. 맑은 수프를 만드는 것이 좋습니다. MSG 대신 닭고기 가루를 사용하면 고르지 않게 볶을 수 있습니다. 냄비 바닥에 물 전분을 걸러낸 후 계란물을 골고루 넣고 익히세요. 너무 오래 익히면 계란 꽃이 부드러워지지 않습니다.

말린 새우를 곁들인 계란 스크램블 조리법은 매우 간단합니다. 계란과 곰팡이를 씻은 다음, 말린 새우를 물에 담가서 냄비에 넣으면 됩니다. 일반 새우와 별 차이가 없고 맛에도 큰 영향을 미치지 않습니다.