오래된 레스토랑의 문제점은 무엇인가요?

오래된 식당의 수익성이 너무 높아서 젊은 사람이 물려받고 싶어하지 않는다고 말하는 것은 정확하지 않습니다. 첫째, 돈을 벌고 있기 때문에 많은 사람들이 몰려들 것입니다. 젊은 사람들이 많이 참여하지 않는 이유는 대부분의 사람들의 개념이 바뀌지 않았거나 정보 비대칭으로 인해 대다수의 사람들이 옛날 방식이 수익성이 있다는 것을 모르기 때문입니다. 시장의 치열한 경쟁 속에서 일부 오랜 전통의 제품은 수년 동안 현지 시장에 국한되어 있으며 현지 소비자조차 점점 줄어들고 있습니다. 왜 이런 곤경에 처한 것일까요? 다양한 요인이 있다는 것을 알게 되었습니다. 둘째, 혁신의 '부담'이 너무 무겁습니다. 구식 기업은 일반적으로 자체 주력 제품, 제품 및 브랜드가 서로 깊이 묶여 있으며 서로의 업적을 가지고 있습니다. 그러나 농업 수공예품과 재료 부족 시대에 태어난 제품을 새로운 소비자 환경에 적응하도록 만드는 방법은 오래된 기업이 생각해야 할 문제입니다. 오래된 음식을 예로 들어 보면 고전적인 제품은 종종 기름과 설탕이 많고 젊은이들의 취향에 적응하기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 신제품 개발에서 "진실 또는 거짓"이념적 짐에 직면하여 오래된 고객을 잃을 까봐 걱정하지만 젊은이들을 이기지 못할까봐 걱정합니다. 셋째, 시장 개발 "야망 없음". 일부 오래된 기업은 "여기 이름"에 익숙하지만 "가지와 잎"에 초점을 맞추지 않습니다. 기자는 국내외에서 유명한 오래된 브랜드, 유럽 및 미국 고위 인사들을 인터뷰하여 가게를 맛보기 위해 칭찬으로 가득 차 있습니다. 가게 안에는 전 세계 유명 인사들의 사진이 걸려 있습니다. 일부 화교들은 춘절과 같은 전통 축제 기간에 해외에서 주문을 하기도 합니다. 그러나 수년 동안 기업이 주도적으로 해외 시장 개척에 나서는 경우는 거의 없습니다. 넷째, 운영 메커니즘이 "유연하지 않다"는 것입니다. 구식 기업은 일반적으로 상장 기업, 국유 기업, 민영 기업으로 나뉩니다. 많은 옛 책임자들은 혁신 발전에서 일부 국유 기업은 상대적으로 보수적 인 반면, 일부 실제 어려움의 운영에서 민간 기업은 앞서 나가기 어렵고 젊은이들이 옛 발전을 계승하도록 더 잘 유치하기가 어렵다고 퉁명스럽게 말했습니다.