마늘가재 종합 레시피

마늘 가재 만드는 법 전체 가이드 가재는 민물 경제적인 새우로 요즘 비교적 유명한 음식이 되었습니다. 사람들은 누구나 이런 음식을 좋아하기 때문에 마늘 가재 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 마늘 가재 종합 레시피 1

재료

가재 1200g

마늘 800g

맥주 300ml

끓는물 150ml 물

식용유 적당량

소금 적당량

설탕 2작은술

치킨에센스 1작은술

대파 2개

요리술 적당량

방법/단계

첫 번째 단계는 구입한 가재를 소금물에 담가두는 것입니다(약 30분) ) ) 불순물을 제거한 후, 하나씩 닦아주세요.

두 번째 단계는 다진 마늘을 준비하는 것입니다. 마늘을 모두 깨끗이 손질한 후 다진 마늘로 썰어서 나중에 사용하기 위해 접시에 담습니다(더 잘라도 됩니다. 나보다 잘게).

세 번째 단계는 냄비를 불에 올린 후 식용유를 적당량(최대한) 붓고 다진마늘을 넣고 볶는 것입니다 향이 날 때까지 냄비를 뒤집어 골고루 볶습니다.

네 번째 단계는 씻은 가재를 냄비에 붓고 새우 껍질이 빨갛게 될 때까지 볶는 것입니다.

5단계를 한 뒤 냄비에 맥주 300ml와 끓는 물 소량을 붓고 계속 볶다가 설탕, 쿠킹와인, 소금, 설탕을 넣어주세요. 양념을 하기 위해 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 끓입니다.

마지막 단계에서 국물이 거의 졸아들면 치킨에센스와 다진마늘 약간을 넣고 볶은 후 뿌려주면 완성입니다. 접시에 담으면 약간의 파가 준비됩니다.

마늘 가재 만들기 레시피 2

재료

가재 4파운드

마늘 2개

맥주 한캔

생강 적당량

청양고추 6개

소금 적당량

간장 적당량

설탕 적당량

방법/단계

보통 새우 판매자들이 새우볼을 떼어낸 뒤 새우 내장을 뜯어내도록 도와줍니다. 이 단계를 집에서 할 경우에는 새우 집게에 눌리지 않도록 주의하세요. 새우볼을 찬물로 씻어서 물기를 빼주세요.

마늘가재를 만들 때 가장 중요한 것은 단연 마늘입니다. 마늘은 2개 이상 준비하고 껍질을 벗겨 씻어서 다진마늘로 썰어주세요. 푸드프로세서를 이용해 직접 마늘을 다져주셔도 됩니다. 다진 생강을 자르고 작은 파를 깍둑썰기한 다음 나중에 사용할 수 있도록 절인 고추 몇 개를 추가합니다. 차오빠가 마늘새우를 만들기 위해 꼭 필요한 재료들입니다.

냄비를 가열하고 중약불로 바꾸고 기름을 더 부은 다음 물기를 뺀 새우볼을 냄비에 넣고 중불에서 몇 분간 계속 튀겨주세요- 약한 불로 껍질이 새빨갛게 변하고 새우살이 완전히 하얗게 변할 때까지 튀겨주세요. 이때 새우 껍질의 풍부한 향이 나옵니다. 새우 껍질이 붉게 변하면 맛술 몇 방울을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 약불로 줄여 새우를 꺼내고 냄비에 바닥의 기름을 남겨둡니다.

다음으로 냄비에 기름이 부족하다고 느끼면 다진마늘과 생강을 볶아 향을 내주세요. , 다진 생강과 기름 80%를 넣고 볶습니다. `다진 마늘(나중에 사용할 생마늘 20% 남겨두기)을 넣고 볶습니다. 국물이 우러나고 향이 나면 냄비에 대파와 절인 고추를 차례로 넣고 진한 마늘을 볶습니다. 엄청 매운맛이나 매운맛을 좋아하는 친구들은 이 단계에서 건고추와 사천고추를 더 추가해도 됩니다.

이때 불은 아직 약하기 때문에 주의하셔야 합니다. 그렇지 않으면 마늘이 타버릴 수 있습니다. 강한 향이 나면 소금, 설탕, 간장을 적당량 넣어 입맛에 맞게 넣고 약한 불에서 고르게 볶아줍니다.

다음으로 냄비에 튀긴 새우볼을 넣고 중불로 켜서 몇 번 빠르게 볶아주세요. 다진 마늘과 기타 작은 재료를 완전히 섞은 다음 맥주를 붓고 새우 볼의 2/3가 잠길 때까지 담그고 센 불로 요리합니다.

국물 불림 과정이 끝나면 센 불을 켜서 국물을 빼주세요. 이 과정에서 새우볼을 제때에 볶아서 맛이 균일해지게 해주세요. 국물이 졸아들면 주의할 점은, 앞서 다진 마늘을 볶을 때 남은 생마늘 20%를 붓고, 고수와 다진 파를 조금 뿌려 골고루 볶은 뒤 불을 꺼주세요. 완벽해요.

마늘 가재 레시피 3가지

재료

랍스터 꼬리 200g

마늘 20g

잘게 썬 생강 20g

쿠킹 와인 ​​50g

기름 20g

닭고기 에센스 10g

10g 소금

　고수풀 20g

방법/단계

랍스터 꼬리를 깨끗한 물로 씻으십시오.

볼에 담고 소금, 치킨진액, 맛술을 넣어 양념해 주세요.

절인 랍스터 꼬리를 접시에 담고 잘게 썬 생강을 뿌립니다.

찜기에 랍스터 꼬리를 넣고 센 불로 10분간 찐 후 꺼내서 다진마늘과 고수를 넣고 냄비에 기름을 두른 후 찜기에 부어주세요 랍스터와 서빙.

요약은 다음과 같습니다.