달걀 노른자 달 케이크를 만드는 방법

1) 기름, 시럽, 잿물, 소금을 용기에 넣고 시럽이 묽어질 때까지 전자레인지로 수십 초 동안 가열한다. (2) 밀가루를 체에 걸러서 고무칼로 골고루 섞은 후 랩으로 덮어 실온에 4 시간 이상 두세요. (3) 월병 껍질을 쪼개다. 월병을 크게 만들면 월병 껍질을 8 부, 각각 40 그램으로 나눕니다. 작은 월병을 만들면 각각 15 그램, 1 ***20 개입니다. 충전재도 비례에 따라 나뉜다. (4) 손바닥에 월병 껍질을 하나 얹고, 두 손을 평평하게 하고, 그 위에 월병 소를 놓는다. 한 손은 월병 소를 가볍게 밀고, 다른 한 손의 손바닥은 월병 가죽을 가볍게 밀어 월병 껍질이 완전히 덮일 때까지 천천히 펴지게 한다. 이 기교는 월병이 구워진 후 피소가 분리되지 않도록 보장하는 데 매우 중요하다. 말린 밀가루를 월병 모형에 약간 뿌려 잘 흔들어 여분의 밀가루를 쏟는다. (5) 싸놓은 월병가죽도 건밀가루를 가볍게 한 겹 바르고 월병완자를 모형에 넣어 균일한 힘으로 부드럽게 눌렀다. 그리고 상하좌우로 두드리면 쉽게 탈모할 수 있다. (6) 오븐을 화씨 350 도까지 예열한다. 월병 표면에 물을 살살 뿌리고 오븐 꼭대기에 넣어 5 분 동안 굽습니다. 노른자위액을 제거하고 오븐 온도를 화씨 300 도로 낮추다. 월병을 오븐에 넣고 7 분 동안 굽고, 꺼내서 달걀노른자위를 다시 한 번 닦고, 5 분 더 굽거나, 네가 좋아하는 색깔까지 구워라. (7) 마지막으로 구운 월병을 꺼내서 선반 위에 놓고 완전히 식힌 후 밀폐용기에 넣어 2 ~ 3 일 동안 기름을 돌려줍니다.