오래된 베이징 치킨롤의 프라이드치킨

1. 닭고기를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라주세요.

2. 양파를 굵게 다진 다음 마늘과 생강을 푸드 프로세서에 넣고 퓌레로 만듭니다.

3. 푸드프로세서에 간장, 포도주, 참기름, 소금, 설탕, 오향분말을 비율에 맞게 붓고 양파장에 갈아줍니다.

4. 양파 페이스트를 닭고기 조각에 넣고 마지막으로 전분 한 스푼을 추가합니다.

5. 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 밤새 머무르는 것이 가장 좋습니다.

6. 전분과 밀가루를 1:1 비율로 섞어 잘 섞은 후 양념한 닭고기를 밀가루에 담갔다가 기름 팬에 볶습니다.

기름 온도 관리에 주의하시고, 기름에서 푸른 연기가 나지 않도록 주의하세요. 블래스팅을 시작한 후 계속해서 약~중불을 사용했어요.

7.

색이 갈색이 되면 꺼내서 기름흡수 키친페이퍼 위에 올려 기름을 흡수시켜주세요

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