바삭한 노른자 타로를 만드는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

중성 글루텐 가루 440g, 설탕 60g, 코코넛 오일 110g, 물 140g.

바삭한 저글루텐 밀가루 300g, 코코넛 오일 170g

기타 검은콩 앙금 또는 토란 앙금 800g, 구운 소금에 절인 달걀 노른자 또는 미트 플로 10 또는 60g, 검은 깨 약간, 달걀 노른자 2 개

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작업 방법

1. 기름피(껍질) 재료를 잘 섞어 긴 핫도그 모양으로 말아 40등분으로 편리하고 균등하게 자르고 각등분은 볼 대기 상태로 반죽하고,

2. 바삭한 껍질(속피) 재료를 잘 섞어 긴 핫도그 모양으로 말아 편리하고 균등하게 자르고 각등분은 볼 대기 상태로 반죽하고

3. 검은 콩 소스 또는 타로. 40 등분으로 소스, 공 예비로 반죽;

4. 구운 10 소금에 절인 달걀 노른자 또는 고기 덩어리를 40 등분으로 나누어 예비;

5, 각각 나누어 진 검은 콩 소스 또는 타로 소스에 채워진 소금에 절인 계란 노른자 또는 고기 덩어리의 각 부분은 공 예비로 반죽;

6. 각 기름 피부를 분쇄하고 페이스트리 (만두 페이스트리 같은)에 싸서 빵 껍질을 형성하는 공으로 반죽하고 오븐을 예열했습니다. 190°C로 예열합니다.

7. 각 페이스트리를 개별적으로 납작하게 한 다음 위에서 아래로 굴리고 굴린 후 납작하게 한 다음 90도로 돌려서 위에서 아래로 굴리고 다시 납작하게 합니다.

8. 납작해진 페이스트리에 랩으로 감싼 각 필링을 감싸고 단단히 꼬집어줍니다. 수플레나 타로 페이스트리의 윗면에 달걀노른자를 바르고 참깨나 다진 고기를 뿌린 다음 반제품을 베이킹 트레이에 올려 오븐에 넣고

9. 페이스트리 윗면이 노릇하게 익을 때까지 16~18분간 구우면 따뜻한 수플레나 타로 페이스트리를 맛볼 수 있습니다.