케이크를 직접 만들 때 어떤 것을 넣어야 하나요?

소프트 케이크의 특징은 그린 케이크, 꽃 케이크 등 케이크 재료에 기름기가 없다는 점이다.

하드케이크의 특징은 케이크 재료에 기름과 과일케이크, 썬케이크 등의 기타 액세서리가 들어 있다는 점이다.

1. 그린케이크 원재료 배합 : 계란, 과립설탕 2kg, 복강분말 1kg, 에센스 1kg, 향미소량

가공과정 : 혼합 → 성형 → 굽기

제작 방법

(1) 반죽 재료: 먼저 믹서에 계란과 설탕을 넣고 기계를 이용해 저어 거품을 낸 후 면을 넣고 섞는다 잘.

(2) 성형 : 기름을 닦아낸 철틀에 적당량을 넣어준다.

(3) 베이킹: 오븐 온도 220°C에서 굽습니다.

2. 꽃 케이크 샘플은 원형과 사각형을 포함하여 아름답고 우아합니다. 제품 무게는 몇 킬로그램부터 250그램과 50그램까지 다양합니다.

원재료 배합 : 설탕 20kg, 계란 40kg, 복강분말 20kg

기름 : 버터 22kg, 설탕 22kg, 물 11kg

부속품: 잼 코코아 가루 1kg, 브랜디 50g, 바닐라 가루 600g, 50g

공정 흐름: 준비 → 굽기 → 성형 → 기름칠 → 성형

제조방법 (1) 준비 : 믹서에 설탕과 계란을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑한 뒤 면을 넣고 잘 섞는다. 철판에 재료 3kg 정도를 넣고 칼로 펴준다. .

(2) 굽기 : 오븐 온도 150℃에서 굽는다.

(3) 모양 만들기: 오븐에서 식힌 후 칼을 사용하여 표준 크기로 자르고 슬라이스를 가운데부터 두 겹으로 자르고 가운데에 버터를 끼웁니다.

(4) 기름칠: 설탕과 물을 4~5분간 끓인 후 약간 걸쭉해질 때까지 식힌다. 버터를 휘핑할 때에는 먼저 버터를 믹서에 넣고 저어준 후, 설탕물, 브랜디, 바닐라 가루를 서서히 첨가하여 색이 하얗게 되고 걸쭉해질 때까지 균일하게 저어줍니다.

(5) 성형 : 성형된 케이크 베이스 위와 주변에 버터를 한 겹 뿌리고, 표면에 다양한 종류의 버터를 짜내시면 됩니다. 완성된 제품은 종이박스에 담아 냉장고에 보관하세요.