임원강의실 손님이 오셨습니다. 주문은 어떻게 하나요?

최근 몇 달 전 개봉한 것 같은 드라마 '팡팡'을 봤다. 제목에서 알 수 있듯이 경쾌한 의상 코미디다. 주인공은 요리를 잘하는 횡포한 꼬마 로리타(팡이샤오)와 불량배 행세를 좋아하는 바보 같은 반장의 아들(심용)입니다. 제한된 비용이지만 이야기는 여전히 매우 신선하고 맛있습니다. 주인공들의 달콤한 사랑이 이 드라마의 주요 스레드입니다.

'A Bite of China'의 의상 버전으로, 각 회에서 가장 인기있는 품목은 온갖 진미로 군침이 돌게합니다 ~~ 다시 생각해도이 "큰 식사" "한끼" ", 일과 생활에 있어서 꼭 필요한 소통이 아닐까요? 행정직 종사자로서 손님이 왔을 때 음식을 주문하는 방법은 큰 지식입니다~~오늘은 이 드라마의 사례를 활용하여 비즈니스 연회 음식 주문 팁을 알려드리겠습니다~~~

전 주문을 하기 위해서는 먼저 리더로부터 출신지, 목적, 하객 인원수를 파악하고, 동행인원을 확인하며, 주문 기준, 연회의 목적 등에 대해 물어보아야 합니다.

물론 손님에게도 우선순위가 있으니, 필요하다면 상대방의 연락담당자에게 미리 물어보고 동행하는 리더들에게도 취향이 있으니 현지인과, 모든 파티의 취향에 맞게 계절별, 호텔별 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

일반 요리에는 찬 요리, 따뜻한 요리, 국, 주식, 간식, 과일 등이 포함됩니다. 일반적으로 연회 주문 과정에는 모든 요리가 포함되어야 합니다. 일반적으로 차가운 요리는 적고, 따뜻한 요리는 많으며, 수프는 2개 미만입니다. 손님이 도착하여 식사를 마친 후에는 기본 음식과 간식을 먼저 주문할 수 없습니다. 반 이상은 상대방 리더에게 물어보세요. 과일은 맨 마지막에 나오는 게 보통인데, 제철 과일을 담아서 먹기 편해요.

수량 측면에서 황제 선생님은 다음과 같이 말씀하셨습니다. 주문 규칙은 (먹는 사람 수 - 2) * 2입니다. 비즈니스 연회의 경우 차가운 요리 8개와 뜨거운 요리 8개가 가장 높은 기준입니다.

다양성 측면에서 보면 남성이 많을수록 고기 요리가 많고 여성이 많을수록 요리가 줄어 듭니다. 고기와 야채의 절반 정도가 될 것입니다. 그러나 접대하는 사람에 따라 다르며, 접대받는 사람이 채식주의 습관이 있거나 특별한 민족 습관이 있는 경우 특별한 주의를 기울여야 합니다.

일반적으로 리더들은 구체적인 조합을 묻지 않고 요리 전체를 통제하기 때문에 리더들에게 뜨거운 요리 몇 가지를 준비하라고만 말하면 되고, 그 두 가지는 무엇입니까? 기본 반찬은 똑같습니다.

극 중 이샤오가 처음으로 요리 실력을 선보이는 에피소드가 있는데, 대략 줄거리는 지아 셰프가 션용을 무시하기 때문에 지아 셰프와 요리 내기를 한다는 것이다.

그때 가게 주인에게 어떤 재료가 있는지 물어보니 닭, 오리, 생선, 과일과 야채, 새우, 조개, 생선과 게, 전복, 인삼과 어귀, 장작이라고 하더군요. , 밥, 기름, 소금, 소스, 식초, 차까지 모두 가능해요~

이 짧은 스물세 단어에 처음 16개는 재료이고 대부분이 고기요리라서 고기요리는 주문할 때 중점을 둡니다. 비즈니스 연회에서는 고기 요리가 가격이 비싸고 테이블 공간을 많이 차지하기 때문에 고기 요리를 잘 주문하는 것이 매우 중요합니다. 고기 요리 주문의 첫 번째 단계는 큰 요리를 주문하는 것입니다.

앞선 재료 중 닭고기, 오리, 생선, 새우, 바지락, 게, 전복, 인삼, 어귀는 모두 메인 요리의 선택 재료다. 일반적으로 큰 요리는 충분한 양, 맛있는 요리, 높은 가치라는 세 가지 조건을 충족해야 합니다.

숟가락 하나로 만드는 5가지 요리는 다음과 같습니다.

멜론을 곁들인 새우튀김은 처음 3가지 조건을 모두 충족해 이번 식사의 메인 요리라고 볼 수 있습니다. 게알을 넣은 닭튀김은 양이 너무 적어서, 닭고기를 통째로 큰 그릇에 담으면 큰 접시로 보일 수 있습니다. 게살을 썰어 넣은 수세미 요리는 별미가 아니다. 물을 넣어 국물을 끓인 뒤 항아리로 바꾸면 큰 요리가 된다. 물론, 보통 큰 접시 하나에 다섯 접시면 충분합니다.

이 테이블에는 고기 요리 2개, 고기 반쪽 요리 2개, 채식 반쪽 요리 2개, 채식 수프 1개가 있어 4인 이하의 만찬에 적합합니다. 붉은 살이 적고 흰 살이 많은 고기 요리에는 장어, 근육, 게살, 곱창, 새우 등이 포함됩니다. 멜론, 겨울 멜론, 다시마 등의 채식 요리는 모두 여름에 주문할 수 있는 제철 요리이므로 매우 좋습니다. 좋은 주문 템플릿이에요~

손님이 많으면 테이블을 나눠서 하는 경우가 많은데, 테이블당 10~12명이 앉을 수 있는데, 10명 기준으로 테이블당 기본적으로 냉채 8개를 주문할 수 있어요. 그리고 따뜻한 요리 8개.

찬 요리의 기본 원리는 식욕을 돋우고, 상큼하고, 배고픔을 해소하는 것이기 때문에 붉은 기름, 매운 맛, 운남 풍미, 냉 샐러드, 마늘 페이스트, 식초, 꿀 등이 모두 좋습니다. 일반적으로 찬 요리의 재료는 주로 채식 요리이며, 채식 요리 6과 고기 요리 2로 준비할 수 있습니다.

소설 속에 등장한 차가운 요리가 많이 있는데, 『왕고기십육보』에는 붉은 기름 뱃살, 매운 쇠고기, 운남식 냉백닭이 있다. 피해자를 추적하는 형사들이 준비한 식사에는 마늘 완두콩, 연근을 잘게 썬 산사 나무속, 보존 계란 두부, 식욕을 돋우는 오이 피클이 포함되었습니다.

따뜻한 요리의 기본 원리는 배를 만족시키고, 고기와 야채가 조화를 이루며, 서로 충돌하지 않는 것입니다. 주요 조리 방법은 볶고, 찌고, 찌고, 튀기는 것입니다.

모윤당에게 배우기 위해 집에서 만든 궁중 연회를 큰 상으로 차렸다. 비록 당나라의 고급 연회는 아니었지만(결국 보완하려면 금과 옥 식기가 필요했다.) 사슴 고기의 맛), 하지만 요리는 여전히 매우 풍부하지만 기본적으로 뜨거운 요리와 스낵이므로 어떤 뜨거운 요리가 제공되는지 살펴 볼 수 있습니다.

부엉이의 일종인 부엉이, 이제 절대 클릭하지 마시고 다른 분들 참고하시면 됩니다~ 옆모습입니다.

기본적으로 닭, 오리, 생선, 새우, 바지락, 게, 전복, 인삼, 생선배 중 큰 요리 2개가 있으면 고기 요리 4~6개, 채식 요리 2~4개를 주문하면 된다. , 기본적으로 8가지 요리가 제공됩니다. 주문하기가 매우 쉽습니다.

주문할 때 기본적인 판단력이 있어야 하며, 특히 식사 여부에 대해서는 리더가 원하는 것이 무엇인지 적시에 파악해야 합니다. 요리하기 전에 반드시 리더와 확인하세요. 내가 어떻게 아는지 묻지 마세요. (웃고 우는 얼굴)