블루마운틴 커피의 맛을 말로 표현한다면?

블루마운틴 커피의 맛은 다음과 같이 설명할 수 있다.

양조된 블루마운틴 커피원두는 약간의 감귤산미와 전체적인 밸런스, 부드러운 맛, 고소한 톤을 보여준다. 가운데는 섹시하고 끝에는 다크 초콜렛 느낌이 나요. 진정한 블루마운틴 커피는 과하지도 부족하지도 않은 균형잡힌 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

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블루 마운틴에는 100% 블루 마운틴 커피 원두가 필요하며, 블루 마운틴이 아닌 다른 커피 원두의 불순물은 절대 허용되지 않습니다. 두 번째 수준은 "블루 마운틴 블렌드(Blue Mountain Blend)"라고 불리며 최소 60%의 블루 마운틴 커피 원두가 필요합니다. "블루 마운틴 맛(Blue Mountain Flavor)"이라고 불리는 최종 등급에는 블루 마운틴 커피 원두가 필요하지 않습니다.

블루마운틴 커피 공예

자메이카 블루마운틴 커피의 연간 수확기는 6월부터 11월까지이며, 수확 후 세척 후 제거하는 것이 일반적입니다. 껍질을 벗기고, 발효, 탈수, 태양 건조, 껍질 벗기기, 로스팅 등의 과정을 거쳐 잘 익은 블루마운틴 커피콩을 얻을 수 있습니다. 생두를 가공하는 과정에는 전문인력이 각 단계별 품질관리를 담당하고 있습니다.

매우 귀중한 블루마운틴 커피에 대해 자메이카 정부가 채택한 포장 및 운송 방식도 독특하다. 블루마운틴 커피는 일반 커피처럼 60kg/bag로 천백에 포장되어 운송되지 않고, 70kg/barrel로 나무통에 포장되어 운송됩니다. 자메이카는 커피를 운송하기 위해 여전히 전통적인 나무 통을 사용하는 마지막 국가이기도 합니다.

자메이카 블루마운틴 커피 원두는 자메이카 커피 산업 협의회에서 발행한 품질 인정 인증서를 받아야 하며, 이 인증서를 발급할 권한이 있는 자메이카 유일의 기관이기도 합니다. 그리고 수출의 각 배치에는 커피 샘플링, 로스팅, 분쇄 및 양조를 담당하는 전담 품질 감독 전문가가 있으며 최종적으로 표준 충족 여부를 판단합니다.