고급 페이스트리 만드는 방법

큰 프라이팬에 기름을 두르고 70~80% 정도 뜨거울 때까지 달군 뒤, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 뒤 재빨리 기름을 제거하고 뜨거울 때 먹으면 됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 한다. 다음 콘텐츠는 제가 여러분을 위해 세심하게 정리한 멋진 페이스트리 레시피 모음입니다. 멋진 페이스트리 만드는 방법 1

로투스 롤

재료:

밀가루 500g, 이스트 5g, 설탕 10g, 소금 2g, 물 220ml, 땅콩기름 5ml

방법:

1. 밀가루, 이스트, 설탕을 준비하고 소금을 넣어 섞는다

2. 가루재료에 물을 조금씩 넣어가며 눈꽃처럼 섞은 후 땅콩기름을 넣어준다

3. 섞는다 적당한 부드러움과 단단함을 지닌 반죽으로 만든 후 발효시키세요(반죽은 부풀지 않아도 됩니다) )

4. 휴지된 반죽을 부드러워질 때까지 반죽한 후 나중에 사용할 수 있도록 약 40g씩 균등하게 나눕니다. 사용

5. 두 개의 반죽을 한 묶음으로 만들고 반죽을 작은 ​​조각으로 굴립니다. (너무 얇을 필요는 없습니다)

6. 반죽을 돌립니다. 반죽을 덮고(즉, 반죽이 많은 쪽이 안쪽을 향하게 하여 층이 뚜렷이 보이도록) 부채꼴 모양으로 접습니다.

7. 부채꼴 모양의 두 그룹을 세 조각으로 자릅니다.

8. 두 그룹을 서로 마주보게 가장 크게 자르고, 나머지 두 그룹은 가장 긴 변을 서로 마주보게 만듭니다.

9. 접으세요

10. 젓가락으로 가로 방향으로 눌러주세요

11. 녹색 몸통을 90도 돌려 한쪽으로 눌러주세요

12. 반대쪽도 한번 눌러주세요

13. 젓가락을 꽉 쥐고 한 번 돌려서 꺼냅니다.

14. 준비한 로투스롤을 뽀얗고 연해질 때까지 올려주세요.

15 , 물이 끓으면, 15분 동안 쪄서 불을 끄고 2~3분 후에 서빙하세요(구기자, 대추야자 또는 기타 색상으로 꽃 심을 장식할 수 있음)

팁:

1. 로투스롤의 모양을 유지하기 위해 반죽을 너무 부드럽게 만들지 마세요

2. 반죽이 부풀 때까지 기다리지 말고 조작하기 쉽게 만들어 완성품을 아름답게 만드세요

3 녹색 반죽을 만든 후에는 이미지를 고려하고 페이스트리의 맛을 보장하기 위해 완전히 교정해야 합니다.

4. 컴팩트하기 때문에 나는 젓가락은 사용하지 않았습니다.크기는 직접 조절해서 사용했어요.

5. 롤을 많이 만들면 이미지가 점점 세련되요 2

화려한 국수 샌드롤

재료

토스트, 타로퓨레, 계란 1개, 흰깨 적당량

방법

1. 밀방망이를 이용해 토스트를 살짝 펴준 후 타로 퓨레나 호박 퓨레를 올려주세요.

2. 돌돌 말아 밀봉 부위에 계란물을 바르고 촘촘하게 붙여 세팅해주세요.

3. 그다음 계란물과 통깨를 양쪽 끝부분에 묻혀주면 완성입니다.

4. 다 익으면 팬을 센 불로 달궈서 70~80% 정도 뜨거워질 때까지 튀겨서 재빠르게 기름을 제거하고 뜨거울 때 먹으면 겉은 바삭하고 부드러워요 내부에.

팁

TIPS:

1: 다양한 롤로 만들 수 있습니다. 타로를 구입할 수 없다면 콩으로 바꿔도 됩니다. 페이스트나 커스터드 등이 있습니다. 고구마, 참마 등 다양한 과일 속 재료로 만들 수도 있습니다. 짭짤한 속을 채워서 조각으로 먹을 수도 있습니다. 그러면 간식이 아니라 야채가 됩니다. 호호, 창의력은 무한합니다.

2: 이 롤은 모든 재료가 익기 때문에 센 불과 뜨거운 기름으로 튀겨야 합니다. 낮은 열로 인해 롤에 기름이 너무 많이 들어갑니다. 팬시 페이스트리 레시피 3

와이프 케이크

물껍질 재료

재료 A, 밀가루 126g, 설탕 10g, 라드 25g, 약 62g 물.

오일 스킨 재료

재료 B, 저글루텐 밀가루 100g, 라드 50g.

소 재료

겨울 참외 적당량, 설탕 50g, 설탕 90g, 샐러드유 20g, 코코넛 15g, 흰깨 10g, 찹쌀가루 100g.

필링 만드는 방법

1. 겨울멜론을 씻어 껍질을 벗긴 후 잘게 자르고 푸드프로세서로 으깬 후 백설탕 50g을 넣어준다. , 약한 불로 15분 정도 끓인 후 겨울 멜론 퓌레로 만들어 식힌 후 따로 보관해 주세요.

2. 깨끗한 용기를 준비하고 샐러드유, 설탕, 찹쌀가루, 코코넛 매쉬, 참깨, 겨울멜론퓨레를 적당량 넣어주세요.

건조 상태와 습한 상태에 따라 물을 적당량 첨가하면서 저어주며 고르게 저어줍니다.

와이프케이크 만드는 방법

1. A재료를 섞어 매끈한 반죽에 넣고, B재료를 섞어 반죽한 후 1시간 동안 발효시켜주세요.

2. 각성피부와 지성피부를 각각 12회에 나누어 나누어 줍니다.

3. 워터 스킨을 조각으로 굴립니다.

4. 빵을 만들 때와 마찬가지로 오일피지에 싸서 납작하게 펴서 길게 말아주세요.

5. 한쪽 끝부터 말아올린 뒤, 다시 한번 말아올려주세요.

6. 그런 다음 양쪽 끝을 펴고 가운데 방향으로 접은 다음 다시 펴서 한 조각으로 굴립니다.

7. 속을 넣고 아래로 밀봉한 후 눌러 케이크 모양을 만들어주세요.

8. 케이크 표면에 달걀 노른자액을 바르고, 깨를 약간 뿌린 후, 구울 때 케이크가 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 칼을 이용해 케이크에 두 번 칼집을 내주세요.

9. 오븐을 180도로 예열한 뒤, 상,하 불에 중간층을 올려 20분간 굽는다.

팁

필링에는 샐러드유나 혼합유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향이 약한 기름은 향이 강하므로 땅콩기름은 사용하지 않는 것이 좋습니다. . 팬시 페이스트리 레시피 4

통밀빵

재료

통밀가루 1000g, 따뜻한 물(약 35도) 500ml, 이스트 파우더 15g.

반죽 굽기

1. 먼저 그릇에 따뜻한 물 150ml를 붓고, 따뜻한 물에 이스트 15g을 녹인 후 비닐랩으로 덮어 5분간 놓아두세요.

2. 통밀가루를 통에 담고 이스트액을 밀가루 위에 고르게 뿌리고 젓가락으로 고르게 섞는다.

3. 밀가루에 남은 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 한꺼번에 넣지 마세요. 면의 부드러움과 딱딱함을 조절하기 어렵습니다. 국수를 눈 조각 모양으로 섞으면서 천천히.

4. 반죽 표면이 매끄럽고 끈적이지 않고, 안에 마른 반죽이 없을 때까지 손바닥으로 반죽하세요.

5. 섞은 반죽을 젖은 행주로 덮어 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 발효시켜주세요.

6. 발효된 반죽의 표면을 떼어내면 내부에 벌집구조가 형성되어 있는 것을 볼 수 있습니다.

모양 만들기

1. 도마에 밀가루를 얇게 뿌린 뒤, 반죽을 대야에서 꺼내 도마 위에 올리고 반복해서 반죽해주세요. 반죽할 때 손바닥으로 반죽을 누르고 아래쪽으로 치대면 반죽이 늘어나 탄력이 늘어납니다.

2. 반죽의 표면이 매끄러워질 때까지 누르고, 반죽을 칼로 잘라서 반죽 안에 기공이 있는지 관찰해 보면 반죽이 매끈하고 구멍이 나지 않습니다. 모공이 있으면 국수를 계속 반죽해야합니다.

3. 반죽한 반죽을 지름 5cm 크기의 두꺼운 반죽 막대로 배열한 후, 칼을 사용하여 5cm 크기로 잘라 양손으로 작은 부분을 잡아주세요. 반죽을 앞뒤로 둥글게 밀어주세요.

4. 찐빵 바닥에 밀가루를 조금 묻힌 후, 찐빵 사이에 간격을 두고 젖은 행주를 덮어주세요. 휴식을 취하면 녹색 몸체가 다시 부풀어 오르고 손가락으로 가볍게 눌러 탄력을 느낄 수 있을 때까지 약 20~30분 정도 소요됩니다.

찜하기

1. 물에 적셔 짜낸 서랍장을 깔고 찐빵을 찜기에 간격을 두고 넣어주세요.

2. 찜기에 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤, 찜기에 물을 넣고 끓으면 중약불로 켜주세요.

3. 약불로 켜서 20분간 쪄주세요. 마지막으로 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 마시고 5분 뒤에 다시 뚜껑을 열어주세요.

말리기

1. 국수를 냄비에서 꺼낸 후 뒤에 커튼이 있는 대나무 쓰레받기 등 통풍이 잘 되는 용기에 담아주세요.

2. 찐빵을 반쯤 마른 행주로 덮어 자연 식혀주세요.

주의사항

1. 이스트는 작은 포장으로 구매해야 하며, 개봉 후 최대한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 냉장고 속 냉동실에서는 효모의 활동이 발효에 중요한 역할을 하기 때문이죠.

2. 이스트를 만드는 물은 너무 차갑거나 너무 뜨겁지 않도록 주의하세요. 너무 차가운 것은 효모의 기능에 도움이 되지 않으며, 너무 뜨거운 것은 효모의 활성 부분을 태워서 발효에 도움이 되지 않습니다. 일반적으로 물의 온도는 약 35도입니다.

3. 찐빵을 찌고 불을 끈 후 바로 냄비 뚜껑을 열지 마세요. 그렇지 않으면 찐빵이 줄어들지 않습니다. 팬시 페이스트리 레시피 5

옥수수가루 케이크

재료

밀가루 250g, 옥수수가루 50g, 우유 180g, 고운 설탕 20g, 이스트 3g, 적당량 건포도.

방법

1. 우유가 미지근해지면 이스트를 넣고 3분간 방치한 후 고르게 섞어주세요.

2. 옥수수 가루에 이스트 용액을 넣고 고르게 섞어주세요.

3. 밀가루에 고운 설탕을 넣어주세요.

4. 옥수수 가루 용액을 밀가루에 붓습니다.

5. 밀가루를 반죽하여 공 모양으로 만들어주세요.

6. 사각틀을 찜통에 넣고 촉촉한 거즈를 덮어준 후 반죽을 넣고 따뜻한 곳에 놓아 발효시켜주세요.

7. 반죽이 2배 정도 부풀 때까지 발효되면 표면에 불린 건포도를 뿌려주세요.

8. 냄비에 물을 끓인 후 찜통에 넣고 센 불로 30분 정도 쪄주세요.