홈메이드 월병을 만드는 쉬운 방법

홈메이드 월넛을 만드는 간단한 방법은 다음과 같습니다.

1. 땅콩 120g과 호두알 100g을 180°C로 오븐에 굽습니다. 8분간 식힌 후 다시 껍질을 벗겨냅니다. 검은깨와 흰깨 60g을 섞어 오븐에 넣고 5~8분간 익을 때까지 굽는다.

2. 냄비에 밀가루 60g과 찹쌀가루 50g을 넣고 약한 불로 약간 노랗게 될 때까지 볶은 후 익을 때까지 볶습니다.

3. 싱싱한 레몬을 소금과 베이킹소다로 깨끗이 씻은 후 레몬 껍질을 제거하고, 안에 있는 흰색 필름을 떼어낸 후 작은 깍둑썰기로 자릅니다. 여기서는 30g을 사용했습니다.

4. 건포도 80g을 준비하고 살짝 잘라주세요.

5. 땅콩알, 호두알, 검정깨와 흰깨, 건포도, 레몬껍질, 백설탕 40g을 함께 넣고 고르게 섞어주세요.

6. 월병 시럽(맥아당도 사용 가능) 100g, 옥수수유 80g, 물 30g을 완전히 유화될 때까지 저어줍니다.

7. 섞은 견과류와 말린 과일을 휘저은 시럽물에 붓고 고르게 섞어주세요.

8. 그리고 볶은 밀가루와 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어주면 오넛 필링이 완성됩니다.

9. 필링을 45g씩 나누어 동그랗게 빚어주세요. 이것들은 정확히 16개의 스터핑 볼을 만들고 준비될 때까지 냉장고에 보관합니다.

10. 아래 월병 스킨을 만들어 보세요. 월병 시럽 168g에 옥수수유 65g, 신물 5g을 넣고 잘 저어줍니다.

11. 밀가루 250g을 넣고 반죽한 후 밀봉하여 1~2시간 휴지시킵니다.

12. 반죽을 30g씩 분할해 동그랗게 빚어주세요.

13. 반죽을 편편하게 펴서 충전재로 감싸준 뒤, 동그랗게 말아주세요.

14. 베이킹 팬에 반죽을 넣고 표면에 마른 밀가루를 바르고 월병 틀을 이용해 모양을 찍어냅니다.

15. 월병 표면에 물을 살짝 뿌리고 예열된 오븐에 넣어주세요. 180°C에서 10분간 굽고, 160°C로 바꿔서 12분간 더 구운 후 오븐에서 꺼냅니다.