가지가 영양가가 높은데, 영양소가 손실되지 않게 조리하는 방법은 무엇일까요?

가지 자체에는 일정한 영양가가 있어 저칼로리, 저지방 야채 중 하나로 100g당 1.3g의 식이섬유를 함유하고 있으며 섬유질이 풍부한 야채이기도 합니다. 그렇다면 체중 감량 중에 가지를 어떻게 칼로리가 낮고 영양가 있고 맛있게 만들 수 있습니까? 칼로리가 낮고 영양가가 높은 재료와 짝을 이룰 수 있습니다.

시중에 흔히 판매되는 가지는 둥근 가지, 긴 가지, 녹색 가지 등 세 가지 종류가 있는데, 선이 있는 연한 보라색 가지는 비교적 드뭅니다. 토마토를 곁들인 가지 튀김, 100g 당 36kcal.

추천 이유: 토마토도 비타민 함량이 높고 전체 칼로리가 낮으며 종합적인 영양을 갖춘 저칼로리, 저지방 야채입니다.

재료: 둥근 보라색 가지, 토마토, 마늘, 소금, 설탕, 참기름, 전분 약간

——방법——

1. 가지 껍질을 벗기거나 벗기지 않고, 얇게 썰거나 작은 조각으로 썰고, 물로 헹구고 물기를 뺍니다.

2. 토마토를 먼저 데친 후 껍질을 제거하고 나중에 사용하기 위해 작은 조각으로 자릅니다.

3. 팬에 기름을 두르고 마늘을 썰어 향이 날 때까지 볶은 후 가지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶은 뒤 설탕을 조금 넣고 가지가 부드러워질 때까지 기다립니다. , 연한 간장을 조금 넣고 토마토를 넣고 볶습니다.

4. 중불로 바꿔 볶다가 가지가 익으면 적당량의 소금을 넣고 몇 번 볶다가 육수를 조금 넣고 참기름을 조금 넣어주세요. 그리고 팬에서 꺼냅니다.

TIPS:

1. 가지를 튀길 때 물을 넣지 마세요. 이는 가지를 말려서 젓는 것과 같습니다. 불에 주의하고 약간의 설탕을 첨가하세요. 튀긴 가지 맛이 좋아요.

2. 토마토에는 과즙이 많아서 물을 더 추가할 필요가 없습니다. 냄비가 말랐다면 물을 조금 더 넣어도 됩니다. 참깨소스를 섞은 가지, 100g당 52kcal

추천 이유: 여름에 더 어울리는 요리로 상큼하고 맛있습니다. 타히니는 고칼로리 양념 소스로 칼슘 함량이 높아 좋은 칼슘 보충제입니다. 이 모순을 조절하기 위해 양을 줄이거나 다른 소스를 준비할 수도 있습니다(첨부).

재료 : 자색가지, 마늘, 고수풀, 순수깨장 1큰술, 간장, 식초, 참기름, 소금, 꿀

1. 가지를 깨끗이 씻을 필요는 없습니다. 껍질을 벗기고 작은 긴 조각으로 자릅니다. 찜기에 물이 끓으면 10분간 쪄주세요.

2. 순수깨장 한숟가락에 간장, 식초, 참기름 적당량, 약간의 소금, 꿀, 적당량의 물을 넣고 잘 섞어 참깨소스를 만들어주세요. .

3. 찐 가지를 식힌 후 손으로 잘게 찢어주세요. 마늘을 두드려 다진마늘로 자르고, 고수를 잘게 썰어 가지 위에 올려준 뒤 참깨소스를 부어 잘 섞는다.

1. 가지를 찌면 물이 나오는 현상은 정상적인 현상입니다.

2. 가지를 찌는 경우 고르지 않은 가열을 방지하기 위해 편평하게 눕혀주세요. 가지의 굵기에 따라 찌는 시간을 조절하시고, 젓가락으로 찔러주시면 됩니다.

3. 소스 교체: 간장, 식용유, 식초, 소금, 꿀, 흰깨를 넣어 드시면 됩니다. 자세한 답변

가지에는 솔라닌이 함유되어 있어 생으로 먹지 마세요. 위장에 문제가 있는 친구는 섭취량을 줄여야 합니다. 노인들은 기름을 적게 섭취해야 합니다.