식칼 손잡이는 곧게 펴서 구부리기 좋다.

안녕하세요, 주방요리칼자루는 확실히 곧고 사용하기 쉬워야 합니다. 칼자루가 하나여야 떨어지지 않는 것이 가장 좋습니다. 특히 뼈칼을 자르는 이 무거운 칼은 특히 주의해야 합니다. 나무 손잡이라면 긴 나무판자를 사용하면 손실 칼자루가 쉽게 떨어질 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 나무명언) 국번패와 같은 포탄 강철 수공으로 단련한 선생님 식칼, 이런 칼은 칼자루가 하나로 용접되어 있고, 칼등이 칼자루에 연결되어 있어서 별로 쓸모가 없다.