스트로베리 스노이 치즈 박스 케이크

딸기스노이치즈박스케이크! ! 천장형 집밥 레시피.

재료:

1. 치즈케이크: 달걀 3개, 크림치즈 90g, 휘핑크림 50g, 우유 10g, 박력분 20g, 옥수수전분 10g, 고운 밀가루 30g ( 옥수수 전분이 없으면 박력분을 최대 30g까지 모두 사용할 수 있습니다.

2. 딸기크림 : 딸기잼 30g(딸기 70g과 설탕 7g을 넣고 끓이면 완성품은 약 30g 정도), 생크림 100g.

3. 초콜릿 칩: 화이트 초콜릿 30~40g.

4. 장식용 딸기: 4개.

5. 치즈케이크 틀: 18*18cm 정사각형 바닥 틀.

6. 케이크 상자: 12*4*5cm, ***3개.

방법:

1. 딸기잼을 먼저 끓인 후 딸기를 잘게 자르고 설탕을 넣고 30분간 재워둔 후 딸기가 마를 때까지 약한 불에서 익혀주세요. 그리고 냉장보관해 생크림을 휘핑하는데 사용해요.

2. 내려오셔서 치즈케이크 만들기 시작하세요. 치즈케이크는 수욕법을 사용하기 때문에 베이킹 팬에 찬물을 1cm 정도 넣고 오븐을 140도로 예열하시면 됩니다. .

3. 치즈가 부드러워지면 생크림과 우유를 넣고 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 저어주세요.

4. 밀가루와 옥수수전분을 체쳐 넣고 섞은 후 달걀 노른자를 넣고 섞어주세요.

5. 계란 흰자에 설탕을 2번에 걸쳐 넣고 젖은 봉우리가 생길 때까지 휘핑하세요. 계란 노른자에 머랭의 1/3을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 기름종이를 깐 틀에 붓고 55~60분간 구운 뒤 식힌 후 냉장고에 2시간 이상 넣어두면 더 맛있습니다.

7. 치즈케이크를 상자 모양에 맞게 3등분으로 자릅니다. (1등분은 2등분으로 연결해야 합니다.)

8. 휘핑크림에 딸기잼을 넣고 짤주머니로 치즈케이크 위에 짠 후 작은 주걱으로 대충 펴주세요.

9. 화이트 초콜릿을 단열수에 녹인 후 평평한 접시에 붓고 굳힌 후 쿠키 커터나 숟가락 가장자리를 사용하여 초콜릿 칩을 긁어냅니다. 긁어낸 초코칩을 손으로 잡지 말고 스크래퍼를 이용해 크림 위에 직접 접시를 뿌린 후 딸기로 장식하면 완성입니다.