케이크에 칼을 자르는 방법은 무엇인가요?

1. 가정용 납작한 과일 칼

이런 종류의 칼은 가장 일반적이며 특별한 케이크 칼이 없을 때 거의 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 이런 종류의 칼도 사용할 수 있습니다. 긴급한 요구를 완전히 해결할 수 있으며, 평치 칼의 장점은 슬래그를 떨어뜨리기가 쉽지 않다는 것입니다. 그러나 대부분의 케이크는 상대적으로 질감이 부드럽기 때문에 이 칼로 위에서 아래로 자르면 케이크가 쉽게 납작해져 모양에 영향을 줍니다.

2. 굵은 케이크 칼

이 유형의 칼은 반원형 초승달 모양의 톱니와 더 긴 톱니가 있는 특별한 케이크 및 빵 절단기입니다. 케이크나 빵을 자를 때 이 칼을 사용하는 경우, 케이크 가장자리부터 시작하여 앞뒤로 늘리는 톱 방식을 사용하면 쉽게 완벽한 절단이 가능합니다.

3. 이가 가는 케이크 칼

이런 종류의 케이크 칼은 이빨이 얇고 짧기 때문에 빵을 자르는 데 적합하지 않습니다. 케이크를 자르는 기술은 거친 케이크 칼을 사용하는 것과 동일하지만, 질감이 느슨한 케이크를 직면할 때 기술이 너무 무겁거나 너무 빠르면 약간의 잔여물이 생길 수 있습니다.

각종 케이크 자르는 방법

1. 저지방 케이크

일반적으로 쉬폰, 스펀지, 엔젤 등 너무 높지 않은 케이크 톱니 모양의 케이크 칼로 자르는 것이 적합합니다. 자르실 때 끝까지 자르지 말고 적당히 움직여서 자르면 더 좋은 절단면을 얻을 수 있습니다.

2. 식감이 촘촘하고 지방 함량이 높은 케이크

치즈케이크나 묵직한 치즈케이크나 브라우니의 경우 식감이 촘촘하고 지방 함량이 높은 케이크는 완전히 일반 케이크를 사용하시면 됩니다. 납작한 과일 칼로 자르세요. 그러나 절단할 때 칼을 약간 가열하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 절단 표면이 더 완벽해지고 기름이 칼에 달라붙지 않습니다.

케이크 커팅 시 주의사항

1. 치즈케이크, 브라우니 케이크 등 중유 케이크는 갓 구웠을 때 끈적거림이 심하므로 냉장고에 4분간 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. -컷팅 5시간 전, 컷팅이 더욱 완벽해집니다.

2. 둥근 케이크를자를 때는 일반적으로 삼각형으로 자릅니다. 4등분으로 잘라야 한다면 수직으로 "X"자 모양으로 자르는 것이 핵심입니다.

3. 또 다른 방법은 케이크를 자르는 것입니다. 여기에서는 작은 도구인 "케이크 레이어러"를 사용하여 케이크를 얇고 균일한 조각으로 나눕니다.