가지를 레스토랑에서 튀겨낸 것처럼 맛있고 색깔도 아주 좋게 튀기는 방법

재료 : 가지 2개, 삼겹살 100g, 고추 1개, 마늘 5쪽, 기름 적당량

양념 : 간장 2스푼, 설탕 1스푼 , 와인 2스푼, 기름(15스푼), 소금(1/3스푼), 치킨 파우더(1스푼), 옥수수 전분(1스푼), 스타 아니스(아니스) 2개, 다진 파 3개, 마늘 3쪽 , 얇게 썬 것, 잘게 썬 고수 줄기 2개, 물냉이 한 스푼, 전분 한 스푼, 물을 넣어 육수를 만든다.

방법 1

1

가지를 씻어서 머리와 꼬리를 제거하고 호브 모양으로 썰어 물에 담가서 물기를 빼고 살짝 섞어주세요 녹말. 대파는 머리와 꼬리를 제거하고 씻어서 잘게 썬다.

2

돼지고기를 씻어 얇게 썬 뒤 퓨레로 자르고 간장 1/2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 기름 1/2큰술, 닭고기 가루 1/3큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 재워 양념을 해주세요

3

팬에 기름 3큰술을 두르고 가열한 뒤 다진 고기를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶은 뒤, 그런 다음 제거하고 따로 보관하십시오.

4

계속해서 기름 10큰술을 넣고 양파를 볶은 후 가지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 물 5큰술을 넣고 볶습니다. 가지는 약 5~6분 정도 지나면 부드러워지고 물기가 많아집니다.

5

미리 볶은 다진 고기를 넣고 1분간 볶은 후 소금 1/3큰술, 치킨파우더 1/5큰술, 깨소금 1/3큰술을 뿌린다. 간장 2큰술을 넣어 끓여줄 차례입니다!

방법 2

1. 가지를 세로로 4등분한 후 십자형으로 자르고, 삼겹살은 어슷하게 썬다.

2. 고추는 채썰고 마늘은 으깨주세요.

3. 기름을 두른 후 냄비에 가지를 넣고 바로 볶아주세요.

4. 냄비에 기름 두 숟갈을 두르고 고추와 마늘을 먼저 볶은 뒤 채 썬 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 볶은 가지를 넣고 간장을 넣고, 설탕, 와인, 약간의 양념을 냄비에서 꺼내 접시에 담아냅니다.

방법 3

1. 가지 절임의 물기를 짜주세요.

2. 팬에 기름을 30% 정도 예열한 후 가지를 넣고 노랗게 변할 때까지 볶은 후 접시에 담습니다.

3. 냄비를 깨끗이 닦은 후 기름을 약간 두르고, 50% 정도 뜨거워지면 다진 파, 마늘 슬라이스, 스타 아니스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 큐브를 넣고 볶습니다.

4. 가지를 볶을 때 물냉이 그릇에 맛술과 모든 양념, 국거리 반컵을 넣고 걸쭉하게 끓여준다.

5. 고수를 뿌린다.

방법 4

1. 가지는 껍질을 벗겨 두툼하게 썬 뒤 꽃칼로 표면을 살짝 자른 뒤 호브에 썰어 기름 팬에 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

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2. 다진 양파, 생강, 마늘에 살짝 불린 표고버섯을 넣고 맛술, 간장, 설탕, 식초, MSG를 넣고 섞는다. 냄비에 베이스 오일을 남겨두고 준비된 주스와 물을 붓고 전분으로 그레이비를 걸쭉하게 만든 다음 토마토와 가지를 넣고 빠르게 균일하게 볶습니다. 음식의 특징

신선하고 맛있으며 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 관련 암시

이 요리는 채식 요리 중 가장 훌륭하고 오랜 역사를 가지고 있습니다. 북위(魏魏) 고양(高陽) 태수 가식서(嘉六ie)는 『제민요서』의 채식편에 가지를 굽는 방법을 기록했다. Wen은 다음과 같이 말합니다. "가지의 방법: 씨앗이 익지 않으면 씨앗이 익으면 좋지 않습니다. 대나무 칼과 뼈칼을 사용하여 4등분하여 쪼개고, 쇠를 사용하여 가지를 검게 만듭니다. 비린내를 없애기 위해 대파를 잘게 썰어 기름에 볶아 향을 낸 뒤, 향긋한 소스가 맑고, 파가 하얗게 변한다. 끓인 후 고추와 생강을 넣는다." 기록을 보면 그 방법이 정확함을 알 수 있다. 오늘의 가지조림도 맛을 조절하기 위해 설탕을 적당량 첨가합니다.