청무장아찌와 건장아찌 만드는 법

단무지라고 하면! 우선 어머니가 고향에서 양똥을 무 비료로 사용하셨다. 집에서는 양을 키우지 않고, 산에서는 방목도 안 하는데, 동생이 안전한 야채를 먹기 위해 사왔다. 다른 곳에서 키운 양우리 20개 이상, 200위안. 자동차 기름값은 제외하고 고향 마당의 잔디를 유지하기 위해, 그리고 더 중요한 것은 아버지가 모든 돈을 썼기 때문입니다. 그가 어렸을 때 그 당시 마을에서 가장 아름다운 집이었던 네 개의 동굴 주거지를 살 돈. 나 또한 내 영혼의 순수한 땅을 찾고 싶어서 늙은 어머니를 따라 집으로 야채를 재배하는 경우가 많다.

올해도 날씨가 좋아서 과수들이 수확될 것 같아요! 어머니가 키운 무도 예외는 아니었습니다. 많이 수확해서 10킬로그램 정도 자랐을 때 어머니가 무를 잘게 썰어서 담그었습니다.

먼저 무를 씻어서 말리고 가늘게 채썰어줍니다.

둘째, 소금을 뿌려 무의 수분을 제거하고, 보통 24시간 동안 꺼내서 햇볕에 말려주세요.

셋째.

반쯤 말린 무를 따뜻한 물로 먼저 씻은 뒤, 반대쪽도 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜내고,

넷째, 설탕, 고추국수, 매운국수, 소금 약간을 넣고 버무립니다. 13가지 향신료를 섞어서 병에 담아 서늘한 곳에 보관하고, 겨울에 먹으면 식초, 연한 간장, 기름을 뿌려서 먹으면 특히 상큼해요!

엄마 냄새, 어린 시절 냄새!