길거리에서 파는 물에 담그는 과일 만드는 법 다양한 과일을 담그는 방법을 배우고 싶은데 만드는 방법을 모르겠어요.

식초절임

재료 : 무 200g

양념 : 소금 5g, 고추(빨간색, 뾰족한 것, 마른 것) 식초 8g, 무 30g 10 설탕 적당량

무를 식초에 절이는 방법:

1. 무를 4cm 길이로 자르고, 껍질을 벗겨낸 후, 세워서 놓는다. 원래 단면에 자르기 십자 모양을 잘라내되, 끝까지 자르지 말고, 무너지지 않도록 밑부분을 0.3cm 정도 남겨두세요.

2. 손질한 무를 소금물에 절인 뒤 꺼내어 흔들어 풀어준 뒤, 손으로 눌러 물기를 짜서 국화 모양으로 만들어주세요.

3. 홍고추를 작은 빨간 원 모양으로 자르고 씨를 제거합니다.

4. 식초물에 식초, 설탕, 소금을 넣고 단무지를 담가주세요.

5. 무에 식초향이 충분히 스며들면 잘라둔 고추고추를 무꽃 중앙에 올려 국화 모양을 만들어주세요.

신콩 만드는 법

·재료 : 콩, 후추, 소금, 다진 고기, 다진 마늘.

조작 방법: 1. 냄비에 물을 넣고 후추, 소금을 넣고 끓인 후 식혀주세요. 녹두를 적당량 취해 씻어서 잘게 썬 후, 키친타월로 물기를 닦아내거나 완전히 말려주세요. (큰 병의 경우 콩을 통째로 담가두셔도 됩니다.)

2. 김치통을 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요. 물은 콩이 잠길 정도로 채워주세요. 매운 음식을 좋아한다면 말린 고추를 넣고 깨끗한 물로 병 입구를 막은 뒤 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 4~5일 동안 놓아두세요.

3. 절임입니다. 먹을 때 다진 고기와 다진 마늘을 조금 넣고 볶아서 드세요. 여름이기 때문에 절이는 시간을 짧게 해야 김치가 맛을 흡수할 수 있습니다.

신콩 만드는 법

신콩을 간단하고 빠르게 만드는 방법

1. 긴콩을 먼저 씻어서 말려주세요.

2. 말린 콩을 잘게 썬다.

3. 마늘을 다진다.

4. 다진 콩과 다진 마늘을 플라스틱 병(유리병이 바람직함)에 넣고 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 평소 요리에 사용하는 소금의 양을 사용하세요.

5. 뚜껑을 닫고 보관하세요. 보통 콩은 이틀 정도 색이 노랗게 변하면 드실 수 있고, 날씨가 더울 때는 하루 정도만 보관하시면 됩니다. .

1일에 만들었지만 2일에 사진 찍는 게 생각나서 3일에도 먹을 수 있다는 점을 특별히 메모하고 싶다. 너무 신맛이 나지 않기 때문이다. 만들기는 쉽지만 오래 보관할 수 없고, 보통 두 끼 분량으로 조리할 수 있지만 오래 놔두면 너무 시큼해집니다.

신콩 만드는 법

재료: 신선한 동부콩, 식용소금, 고추, 마늘, 다진 고기, 백설탕

방법: 동부콩을 씻어서, 기름이 들러붙지 않도록 주의하세요

2) : 잘게 썰어서 요리할 때 소금을 평소보다 더 넣어주세요.

3) : 버리지 말고 병에 담아주세요. 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 놓은 다음 접시에 물을 넣어서 냄새가 나지 않도록 하루에 한 번씩 물을 갈아주세요.

4): 콩은 더운 날씨가 3일 정도 지나면 신맛이 나고 노랗게 변합니다. 겨울에는 며칠 더 보관해야 합니다.

5): 준비 작업: 다진 고기(옥수수 전분과 섞음), 생강 , 마늘, 후추

6:) 먼저 생강과 마늘을 기름에 볶은 뒤 고기를 넣고 비벼 볶습니다.

7:) 신 콩을 부어주세요.

7:) p>

8:) 고추를 넣고 함께 볶는다

9) 볶을 때 설탕을 조금 추가한다

신무우

신선무 2500g(반반) 붉은 무와 흰 무 반개)를 씻어 서늘한 곳에 두어 표면의 물기를 말린다. 찬물 2500g, 소금 1000g, 묵은 생강 100g, 말린 고추 20g, 건고추 10g을 넣는다. 사천 후추 열매, 마늘 15g, 불린 바다 고추 100g(향미 강화용), 향신료 봉지 1개(스타 아니스, 캠프페롤, 풀과일, 계피 각각 5g), 화이트 와인 250g(60%) 수수주)에 무를 밀봉하여 한 달 반 정도 두면 무 껍질이 주름지고 겉은 질기고 속은 아삭아삭해질 때까지 먹을 수 있다.

처음 김치 담을 때 사용하는 '기탄수'에 '어머니 물'을 조금 넣어주면 가장 좋을 것 같다. 보통 집에 이미 김치통이 있는 친구들에게 김치를 달라고 하면 된다. 물(통칭 '어머니 물')')을 새로 만든 물병에 넣는 것은 마치 북쪽 집에서 찐빵을 만들고, 이웃에게 '잎 반죽'을 빌려 효모를 만드는 것과 같다. "어머니 물"에는 유산균이 많이 함유되어 있어 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 절인 바다 고추를 추가하면 이런 효과가 있습니다.

사천김치는 술을 담그는 것처럼 '항아리 올리기'에 신경을 쓴다. 김치물은 오래될수록 요리가 맛있다. 항아리", 항아리 물은 쉽게 꽃을 피울 것입니다. 흰 곰팡이)와 냄새의 변화는 잡균이 번식하고 있음을 의미하므로 버리고 다시 시작해야 합니다. '항아리 올리기' 시 주의할 점은 다음과 같습니다.

1. 절이는 야채를 깨끗이 씻어서 건조시킨 후 피클병에 담아야 합니다.

2. 김치를 집는 데 사용하는 젓가락은 특별히 사용되어야 하며 기름기가 없어야 합니다.

3. 물병에 꽃이 피면 즉시 처리해야 합니다. 흰 곰팡이를 죽일 수 있는 야채에는 붉은 피부의 흰 심장 무, 생강, 마늘, 화이트 와인이 포함됩니다. 흰곰팡이가 생기기 쉬운 야채로는 상추, 배추, 오이, 가지 등이 있으며, 장시간 담가두지 말고 하룻밤 꺼내서 드시면 됩니다.

4. 가끔씩 병에 고추와 화이트 와인을 넣어주세요.

신 바바오카이

·재료:

오이, 양배추, 렌즈콩, 감자, 연근, 당근, 상추, 피망

조미료 : 설탕, 식초, 소금, 참기름

·특징 : 색상이 밝고 약간 신맛이 나며 매운 맛.

·조작:

1. 오이, 양배추, 렌즈콩, 당근, 상추, 피망, 연근, 감자를 작은 눈알 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐주세요. ;

2. 위의 8가지 야채를 접시에 담고 소금, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어서 드세요.

오이 장아찌

오이 장아찌 만드는 법

방법 1:

오이 여러 개를 잘게 썰어 큰 그릇에 담는다 . 냄비에 물을 끓이고 사천 고추, 말린 고추 2~3개, 흑설탕, 소금을 넣고 끓인 후 백식초를 넣고 냄비에 사천 고추 물을 오이 조각과 함께 붓습니다. .물이 식으면 밤새 냉장고에 넣어두세요. 생산 과정에서 사용되는 모든 도구는 기름 얼룩을 방지하기 위해 사전에 조심스럽게 세척되어야 합니다.

조리 후 2~3일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.

방법 2:

우선 작은 그릇이 위에 거꾸로 올려져 있는 피클병을 구입하세요. 그런 다음 동료들에게 피클 병에서 오래된 수프를 달라고 요청했습니다. 사실 오래된 수프를 사용하지 않고도 절일 수 있습니다. 절이는 물은 끓여서 식혀야 합니다. 후추 열매와 소금을 더 넣을 수 있습니다. 처음에는 소금을 너무 적게 넣었을 때 신맛이 느리고 짜지 않았습니다. 요리를 거의 하지 않고 소금을 얼마나 넣어야 할지 모르기 때문일 수도 있습니다. 그런 다음 제단 입구를 비닐랩으로 막고, 작은 그릇을 닫고, 그릇 주위에 물을 담습니다. 여름에 절일 때에는 항아리를 찬물에 담가야 합니다. 너무 뜨겁고 부패하기 쉽습니다! 피클은 기름을 매우 무서워하기 때문에 야채를 집으려면 새 젓가락을 준비해야 합니다. 항상 손을 씻고 손으로 합니다. 용기 외부에 기름이 묻어나지 않도록 하세요!

방법 3:

오이 4개를 씻어서 심을 제거하고 대각선으로 자릅니다(물이 스며들므로 너무 얇지 않음)

마늘 1개, 껍질을 벗겨 살짝 두드려주세요

마른고추 12개(매운걸 못드시는 분들은 양을 줄여주시면 됩니다), 잘게 썰어주세요

이것들을 크리스퍼에 담아주세요 , 식초를 추가하여 덮고, 맛에 맞게 소금을 추가하는 것을 잊지 마세요. 냉장고에 넣어두면 다음날 오이의 색이 변해서 더 맛있어집니다. 식사 후에는 계속해서 이 상자에 넣어서 먹어도 됩니다. 몇달간 냉장고에 담궈둔 멜론스틱이 더 맛있어졌어요~!

PS: 특히 신맛과 매운 음식을 좋아하는 분들을 위한 레시피입니다. 정말 새콤달콤합니다.

신맛이 나는 재료도 종류가 다양해요(신맛이 나는 무, 신맛 등) 양배추, 신 양배추 등) 신 배, 신 콩, 신 마늘 등)은 맛있고 상큼하며 재처리할 필요가 없어 바로 먹을 수 있습니다.

1. 산세 공정과 관련된 약물 및 그 기능

(1) 미백 블록: 미백 역할을 합니다.

(2) 메타중아황산나트륨, 보험 분말: 방부 효과;

(3) 명반: 부서지기 쉽고 산성화하는 역할을 합니다.

(4) 염화칼슘: 단단하게 만드는 역할을 합니다.

(5) 벤조산나트륨: 과일과 채소를 소독하고 보존하는 데 사용됩니다.

(6) 구연산: 산 역할을 합니다.

(7) 레몬색: 역할을 합니다. 색상 조정의.

위의 각 약품은 반드시 식품등급이어야 하며, 그렇지 않으면 사용할 수 없습니다.

2. 재료 선택:

재료 선택에 따라 효과의 품질이 결정되므로 품종에 따라 재료 선택 요구 사항이 다릅니다. 단단하고 신선하며 상하지 않아야 합니다.

3. 필요한 처리:

잎채소는 신선하고 부드러워야 하며, 노란색과 오래된 잎은 제거되어야 합니다. 제거됩니다. 해충 등 부적격 물질을 제거하려면 카테고리를 하나씩 선택해야 합니다. 일부 품종에는 껍질을 벗기고 꼬투리를 제거하고 머리를 자르는 작업도 필요합니다. 야채가 상하는 것을 방지하기 위해 몇 시간 동안 햇빛에 노출시킨 후 필요한 세척 및 절단 작업을 수행합니다.

IV. 일반적으로 사용되는 몇 가지 산세 기술 공식(모두 100kg의 원료를 기준으로 함)

1. 3월 매실을 식초 2kg, 소금 3.5kg에 담가주세요.

2. 배를 모래에 담그는 방법 : 식초 2kg과 소금 3.5kg.

3. 무, 죽순, 연근편, 머리, 마늘을 담그는 방법: 식초 2kg, 소금 3kg.

4. 소금에 절인 양배추, 콩, 쇠고기 간유, 고추, 토란 콩나물을 담그는 방법 : 식초 2kg, 소금 4kg.

5. 오이, 스타 과일, 복숭아를 담그는 방법 : 식초 2kg, 소금 3.5kg.

5. 담그는 방법:

먼저 항아리에 소금을 넣고 소량의 물을 부어 녹인 다음, 항아리에 과일을 넣고 물을 넣어 과일을 담그세요. 12cm 정도 표면을 덮은 다음 물 위에 약을 뿌리고 잘 섞으세요.

참고: 밀봉하지 마세요. 1주일 안에 완성됩니다.

6. 과일 양념:

빈 병에 고추, 설탕, 감초 등의 양념을 녹인 후 일정 시간 동안 담가주세요. 고추와 장아찌의 신맛이 부족할 경우 식초의 양을 조절하시면 됩니다.