안녕하세요 선생님, 학교의 관리 시스템은 어떻게 되나요?

1, 매점 위생 검사 시스템

매점을 청결하고 깔끔하게 유지하고 환경 위생을 잘 유지하는 것은 음식이 오염되지 않도록 하는 중요한 조치 중 하나입니다. 학교 매점의 식품 위생과 안전을 보장하기 위해 특별히 고안된 매점 위생 검사 시스템이 있습니다.

나는, 매점 관리자는 항상 매점의 환경 위생을 점검하고 점검 기록을 작성해야합니다.

둘째, 학교 책임자 또는 행정 업무 책임자가 수시로 하루 한 번 이상 식당 위생을 점검하고 기록을 작성합니다.

셋째, 점검 내용 :

1. 매점 환경 위생 : 음식물 찌꺼기 및 기타 쓰레기가 바닥에 남아 있는지 여부, 하수구, 통이 덮여 있는지 여부, 땅 구덩이가 있는지 여부. 싱크대, 하수구 등의 내부와 외부에 막힘이 없습니다. 음식물이 바닥에 방치되어 있지 않으며 바닥에 음식물 찌꺼기가 없습니다. 스토브, 수술대 및 기타 장소가 깨끗하고 정돈되어 있습니다.

2. 직원 개인 위생: 직원의 근면성, 작업복과 모자의 올바른 착용 여부, 장신구 착용 여부, 작업 공간 또는 수술실에서의 흡연 여부, 수술실 내 시끄러운 소음 여부, 나쁜 위생 습관 여부, 음식 배식 시 일회용 마스크와 장갑 착용 여부.

3 . 카페테리아 "세 가지 예방" 시설이 손상되었는지, "세 가지 예방" 시설의 기능과 역할을 충분히 발휘할 수 있는지 여부.

4. 표준화 된 운영 프로세스에 따라 직원이 날고기와 조리 된 육류 및 채식 요리를 분리하여 비표준 운영 현상이 있는지 여부.

5. 창고가 통풍이 잘되고 깨끗하며 밝은지 여부. 라커룸의 옷이 깔끔하고 질서 정연하게 걸려 있는지 여부.

6. 식기류는 사용 후 매번 세척 및 소독하는지 여부와 규정 및 요구 사항에 따라 청소를 위해 식당에 보관하는지 여부.