망고 무스 케이크 맛있는 망고 무스 케이크 만드는 법

1. 먼저 준비하세요. 기름종이를 사용하여 8인치 케이크 틀의 바닥과 같은 크기로 한쪽에 종이 가장자리를 조금 남겨두고 둥글게 자릅니다.

2. 잘라낸 동그란 기름종이를 케이크 틀 바닥에 올려주세요.

3. 쉬폰케이크를 3등분으로 잘라서 2장을 사용하고, 가위를 이용해 가장자리에 원을 그려주세요.

4. 잘라낸 쉬폰케이크 베이스를 기름종이를 깐 틀 중앙에 올려주세요.

5. 젤라틴 시트를 찬물에 넣어 부드러워지게 해주세요.

6. 다음으로 무스 액체를 만듭니다. 망고 껍질을 벗기고 과육을 작은 조각으로 자른 후 브레이커에 넣고 나중에 사용할 수 있도록 망고 퓨레에 넣습니다.

7. 작은 냄비에 우유 50g을 넣고 부드러워진 젤라틴 조각을 넣고(젤라틴 조각의 물기를 짜낸 후) 가스 위에 올리고 물 위에서 가열하여 젤라틴 조각을 완전히 녹인다 , 균일하게 섞은 다음 식힌 후 따로 보관해 두세요.

8. 가벼운 크림과 고운 설탕을 걸쭉하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

9. 망고 퓨레와 우유 젤라틴 정제 용액 300g을 추가합니다.

10. 실리콘 칼이나 수동 계란 거품기를 이용해 고르게 섞으면 망고 무스액이 완성됩니다.

11. 준비된 틀에 망고 무스액의 절반을 붓고 매끈하게 다듬어주세요.

12. 그런 다음 케이크 베이스를 펴고, 남은 망고 무스액을 틀에 부어서 펴준 후, 틀을 몇 번 흔들어 기포를 빼낸 후 냉장고에 넣어주세요. 4시간 이상 드시려면 저녁에 만들어서 밤새 냉장보관하셔도 됩니다.

13. 거울면 만들기: 오렌지 주스 200ml와 미리 부드러워진 젤라틴 5g을 넣고 같은 방법으로 녹여 식혀주세요.

14. 냉장고에서 냉장 보관한 무스케이크를 꺼냅니다.

15. 가운데에 깍둑썰기한 망고를 적당량 넣어주세요.

16. 식힌 오렌지 주스 젤라틴 액을 무스 케이크 위에 붓고 냉장고에 2시간 더 넣어주세요.

17. 탈형을 위해 냉장 보관하세요. 탈형하려면 헤어드라이어를 사용하여 케이크 틀 외부를 10초 이상 불어준 후 탈형하면 됩니다.

18. 무스 케이크를 핑거 비스킷으로 둘러싸는 것도 매우 아름답습니다.