망고우유 눈사태 케이크 만드는 법, 맛있게 만드는 법

재료는?

망고우유

망고 60g

우유 100g

망고우유캡

망고 우유 120g

계란 노른자 1개

고운 설탕 12g

옥수수 전분 7g

저글루텐 밀가루 3g

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휘핑 크림 35g

우유 35g

기타

4인치 쉬폰 케이크 2개

구운 아몬드 적당량 조각의 양

망고 우유로 눈사태 케이크를 덮는 방법은 무엇입니까?

먼저 망고 우유를 만들고 망고를 작은 조각으로 자르고 푸드 프로세서에 우유를 넣고 고르게 치십시오. 좋은 망고 우유에.

계란 노른자에 고운 설탕을 넣고 고르게 섞은 뒤 옥수수전분과 저글루텐 밀가루를 넣고(체로 쳐두는 것이 제일 좋고 게으름) 좌우로 잘라 고르게 섞는다.

작은 냄비에 망고밀크 적당량을 붓고 따뜻해질 때까지 살짝 가열한 뒤, 2단계의 계란 노른자 페이스트에 소량을 붓고 고르게 섞은 뒤 다시 냄비에 붓고, 망고 우유를 골고루 섞는다.

섞은 액체가 걸쭉한 액체로 변할 때까지 냄비를 약한 불로 가열하고 즉시 불을 끄십시오. 반죽은 스크래퍼의 흔적이 즉시 사라지지 않는 상태입니다. 소스가 준비되었습니다.

4단계에서 조리한 망고 밀크 커스터드 소스를 깨끗한 용기에 담고 껍질이 생기지 않도록 표면을 비닐랩으로 덮어 상온으로 식힌 후 사용 전까지 잠시 냉장 보관해 주세요.

완전히 식은 망고밀크 커스터드 소스를 꺼내고, 연한 크림과 우유를 차례로 부어 고르게 섞어주세요. 준비된 망고밀크캡을 짤주머니에 담아주세요.

미리 만들어 놓은 쉬폰 케이크를 밑면이 위로 오도록 놓고 중앙에 칼로 찔러 넣은 뒤 돌려주세요(뚫지 마세요).

가운데에 망고밀크를 넣고 짜주세요. 케이크 표면이 부풀어오를 것 같으면 짤주머니를 들어올려 우유캡을 위에서부터 원을 그리듯 짜내주세요. 밀크 캡이 가장자리에서 자연스럽게 빠져 나오도록 가장자리를 살짝 누르십시오.

마지막으로 구운 아몬드 슬라이스를 적당량 표면에 장식으로 뿌리면 완성입니다.

팁

1. 양은 4인치 쉬폰 2개 정도가 들어갈 정도입니다.

2. 구운 아몬드 슬라이스는 눅눅해지고 부드러워지기 전에 펴서 드시는 걸 추천드려요~