영양이 좋은 음식은 어떻게 배합해야 합니까

< P > 사람들의 건강의식이 높아지면서 식사영양의 합리화 배치가 인류의 관심의 초점이 되고 있다. 그러나 사람들이 의식적으로 영양학 지식을 습득하고 실제 식생활에 적용할 때, 종종 영양소 섭취의 이변문제가 발생하는데, 예를 들면 철사를 걷고 좌우로 흔들리는 것처럼, 항상 비교적 안정된 균형 상태를 찾을 수 없다. 심각한 사람은 원하는 건강 수준에 이르지 못할 뿐만 아니라,' 참깨를 줍고 수박을 잃어버리는' 나쁜 결과까지 나타난다. 한 영양소가 보충됐지만 다른 영양소는 많든 적든 나타나면서, 이들은' 영양배식' 을 해서는 안 된다는 것을 후회하며 억울함을 연달아 늘어놓았다. (윌리엄 셰익스피어, 영양배식, 영양배식, 영양배식, 영양배식, 영양배식) 사실, 이것은 식사 영양 배합에 대한 오해이다. 진정한 의미의 식사 배합은 인체가 하루 동안 필요로 하는 각종 영양소의 품질, 종, 양량을 보장하는 것이 음식의 영양화로 인해 병을 앓을 수 없다는 것이다. 이 사람들이 영양학의 기본 지식을 파악하지 못하고 일방적인 견해로 무모하게' 보충' 을 하고 병을 앓는 것은 필연적이라고 말할 수 있을 뿐이다. < P > 다이어트, 어린이 지능, 영양학이 인체의 전체 기능에 미치는 조절 작용을 소홀히 하는 등 간단한 목적성으로 식사 배치를 이해하는 데에는 여러 가지 측면이 있다고 생각합니다.

2. 식이영양이 인체에 미치는 역할은 조절과 촉진의 역할이다. 이는 인체에 어떤 명백한 질병이 나타나지 않았을 때 합리적인 음식 조정을 통해 각 기관의 건강을 유지하는 반면, 많은 사람들은 병이 난 후에야' 영양' 이라는 단어를 단순한' 보양' 이나' 치료',' 몸' 으로 생각하는 경우가 많다

3. 식이영양배합은 체계적인 생명활동이다. 음식원료의 선택, 합리적인 조리 수단을 이용한 가공으로 음식물이 소화되고 흡수되고 이용되는 전 과정을 포함한다. 보통 사람들은 무엇을 먹을지, 어떻게 먹을지, 언제 먹을지, 특히 먹어야 할지, 자신의 실제 상황에 따라 음식을 선택하지 않고, 어떤 음식이' 영양이 있다' 는 말을 듣고 안심하고 대담하게 먹는다. < P > 엄숙히 말하면 영양학은 인류가 현대과학 지식을 활용해 자연식품과 인체 기능을 결합한 산물이며, 상당한 복잡성, 엄격한 목표성, 엄밀한 무결성이 있다. 어떤' 고영양식품' 을 먹으면 쉽게 해결될 수 있는 것이 아니다. 자신의 식습관을 잘 배합하여 건강의 목적을 달성하려면 영양학의 기초를 착실하게 배워야 하며, 자신의 생리적 특성과 건강 상태,' 증상에 대한 약', 합리적인 안배를 해야 건강의 필요를 충족시킬 수 있다. < P > 영양학 지식을 올바르게 운용하려면 다음과 같은 몇 가지 문제에 주의해야 한다고 생각합니다.

1. 식품 원료의 영양 특징을 잘 이해하다. 자연이 인간에게 선물한 식용 원료는 다채롭고, 인간의 위장 기능은 자연의 모든 동물보다 우월하며, 이미 단순한 초식과 육식의 범주에서 벗어났다. 생각해 보면, 우리의 이빨만 씹을 수 없는 음식뿐, 우리가 소화할 수 없는 음식 (음식만) 은 없다. 자연계의 모든 생물 원료, 심지어 유독 (예: 복어) 도 우리 식탁에서 맛있는 음식이 되었다. 바로 이런 식원의 풍부함과 복잡성 때문에 우리가 음식을 선택하는 과정에서 망설이고 난처한 상황이 벌어졌기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사실, 약간의 학습을 통해 각 원료마다 고유한 영양 특성이 있다는 것을 알게 될 것이며, 이러한 특징들을 파악하는 것은 우리가 그것들을 선택하는 데 매우 중요하다는 것을 알게 될 것입니다. 예를 들어 동물성 식품은 대부분 양질의 단백질이 풍부하다. 식물의 곡류는 다당 전분이 풍부하기 때문에 우리 열의 좋은 원천이 된다. 해산물에는 무기 염이 잘 갖추어져 있습니다. 야채, 과일 중의 비타민 등. 원료의 영양 특징을 파악하는 것은 우리의 합리적인 식사의 첫 번째 부분이며, 이 과정의 좋고 나쁨은 식사영양의 성패에 직접적인 영향을 미친다.

2. 합리적인 요리는 무시할 수 없습니다. 조리 가공의 수단이 다르면, 다른 결과를 초래할 수도 있다. 불합리한 조리 방법은 우리의 식사를 합리화할 수 없을 뿐만 아니라 영양소의 손실, 유해 물질의 형성, 영양소의 흡수율 감소 등 많은 악영향을 미칠 수 있다. 과도한 쌀장난으로 인해 대량의 B 족 비타민이 유실되고, 미리 썰어 만든 각종 비타민의 산화, 초산염, 피틴산 등 고칼슘 음식과 결합해 형성되는 침전성 물질 등이 있다. 적절한 조리 방법을 사용하면 다양한 영양소의 보완을 촉진시켜 식생활 구조에 좋은 역할을 할 수 있다. 각 원료는 적절한 요리 방법과 그 원료와 어울리는 합리성을 가지고 있으며, 이러한 방법을 익히는 것은 합리적인 식생활에 효과적인 보조 수단이다.

3. 자신의 건강 상태와 생리적 특성을 충분히 파악하는 것이 식사 배치의 가장 근본적인 법칙이다. 사람과 사람의 건강 상태와 생리적 특징은 다르다. 성별, 나이, 키, 체중, 근무종, 생활습관, 성격 특성, 심지어 체력까지 다르다. 이런 작은 요소들을 얕보지 마라. 용모가 다른 쌍둥이라도 음식 특징이 꼭 똑같지는 않다. 남의 집 아이가 칼슘을 보충한다고 해서 반드시 자기 아이가 꼭 보충해야 한다고 말하는 것은 아니다. 다른 학생은 어떤 음식을 먹으면 성적이 우수하고, 자기 아이가 같은 음식을 먹으면 반드시 명문 대학에 합격하지 못할 수도 있다. 영양조절의 가장 기본적인 출발점은 개인의 신체 기능의 건강 정도, 특히 하나 이상의 영양소에 대한 강화식 보충을 할 때, 보충자가 필요한지, 무엇을 보충해야 하는지 확실히 이해해야 한다. 얼마를 보충합니까? 맹목적인 보충은 반대의 역할만 할 수 있다. 이런 현상은 우리 생활에 수없이 많다. 과일을 먹거나 끓인 물을 마시는 다이어트로 인한 여성 영양실조. 그리고 노인이 각종 노인병을 조절할 때 스스로 음식을 고르는 데 따른 많은 불량결과 등은 모두 자신의 현실에서 출발하지 않고 맹목적으로 보충하여 가져온 것이다.

4. 식사 배합과' 치료' 의 관계를 조율하다. 식사 배합은 만능이 아니다. 만약 어떤 음식을' 만병통치약' 으로 만병통치약으로 치료할 수 있다면 극단적인 잘못으로 치닫고 있다. 영양물질 섭취는 인체에 다른 상황이 발생할 경우 세 가지 다른 역할을 할 수 있다. 첫째, 우리 몸이 건강 상태에 있을 때, 합리적인 식사는 신체의 각 기관의 정상적인 기능을 유지하여 신체 조직이 영양과다나 결핍으로 인한 질병을 일으키지 않도록 할 수 있다. 이런 상태의 영양 균형이 가장 중요하다고 말해야 한다. 그것은 신체의 각 기관의 건강 상태를 효과적으로 유지할 수 있다. 둘째, 몸에 영양실조로 인한 특정 질병이 나타날 때, 합리적인 식사는 이러한 질병을 치료하고, 신선한 채소와 과일을 먹고 괴혈병을 치료하고, 동물의 간을 먹고 야맹증을 치료하는 등 신체 조직을 정상 상태로 회복시킬 수 있다. 마지막으로, 영양실조가 신체병변을 심각하게 만들 때, 장기간의 비타민 C 결핍으로 인한 신체항병 능력이 하락하여 암, 무기염 아연의 결핍으로 인한 불임증 등으로 악화되는 등 단순한 식이보충은 이러한 질병을 치료할 수 없다. 먹어도 부차적인 위치에 놓고 약물 치료의 보조수단으로 쓸 수밖에 없다. 현대 영양학의 전반적인 작용으로 볼 때, 여전히 예방과 조절 위주의 상태에 있으며, 그 치료 작용은 큰 한계가 있다. 자연식품 섭취에 대해 지나치게 높은 기탁을 주어서는 안 되며, 단순한 영양조절로 약지아를 똑똑하게 먹고 마비된 사람이 서서 걷는 것은 비현실적이다. 어떤 단순한 목적을 위해 강화된 방식으로 과식을 많이 하면 하나 이상의 영양소가 지나치게 높아지게 되고, 신체에 무익할 뿐만 아니라, 오히려 병을 먹고 병을 앓게 되어, 이견을 돌볼 수 있는 좋지 않은 결과를 초래할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 우리 각자에게 가장 중요한 것은 음식영양에 대한 전면적인 지식을 제대로 파악한 뒤 합리적인 음식 선택을 통해 적절히 조리하고 영양실조로 인한 신체질환을 최대한 피해서 장수의 목적을 달성하는 것이다. 음식에 있어서 병리학의 관점에서 중요한 것은 병을 치료하는 것이 아니라 병을 예방하는 것이다. 물론 현대과학에는 아직 부족한 점이 있어 인체와 음식 사이의 내재적 연계에 대한 비밀번호를 완전히 풀지 못한 것도 우리 식생활 조절의' 균형을 잃는' 중요한 요인이다. 그러나 우리가 학습에 능숙하고 축적보다 길며 부지런히 생각하는 한, 기존의 영양학 지식조차도 엄청난 건강 잠재력을 발굴하여 건강에 좋지 않은 많은 요인들이 발생하지 않도록 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)