8인치 망고 무스케이크 만드는 방법, 맛있게 만드는 방법

재료

망고를 섞은 퓨레 300g

크림 400g

우유 100g

젤라틴 2g *5개

타이쿠 고운 설탕 80g

QQ 설탕 70g

망고 조각 적당량

쉬폰 케이크 8인치 2개

정제수(QQ 설탕 녹이기용) 90g

장식 몇 가지

8인치 망고 무스 만드는 법

준비 필수 재료는 미리 측정해 보세요. 무스 케이크는 오븐이 필요 없고 냉장보관만 하면 8인치 망고 무스를 간단하고 편리하게 만들 수 있습니다. Step 1

케이크 꺼낼 때 편리하게 사용하시면 됩니다. 기름흡수지를 베이스로 (기름종이 없음) 대신 은박지를 사용했습니다. 8인치 망고 무스 만드는 법 2단계

쉬폰 케이크를 8인치로 만들어보세요. 케이크를 예쁘게 만들기 위해서는 쉬폰 케이크의 크기가 8인치보다 작은 것이 좋습니다. 무스케이크 크기. 하나는 하단용이고 다른 하나는 중간층용입니다. 8인치 망고 무스 만드는 법 3단계

쉬폰 케이크 한 조각을 베이스로 놓고 살짝 눌러주세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 4단계

젤라틴 5개를 찬물에 5분 정도 담가둔 후 꺼내서 물기를 빼주세요. 이때 젤라틴 상태는 부드러워진다. 8인치 망고 무스 만드는 법 5단계

젤라틴을 담그는 동안 크림을 휘핑해 주세요. 60~70%까지 치대고 일정한 질감을 갖습니다. 8인치 망고 무스 만들기 6단계

크림을 큰 질감이 될 때까지 휘젓는다. 8인치 망고 무스 만들기 7단계

부드러운 젤라틴에 우유를 넣고 잘 섞어준다. 설탕은 따뜻한 물과 함께 끓여야 하며, 불을 약하게 하고, 부풀어 오르지 않도록 숟가락으로 저어주어야 합니다. 젤라틴과 흑설탕이 녹을 때까지 기다린 후 불을 끄고 자연스럽게 식혀주세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 8단계

전에 믹서기를 이용해 망고 300g을 뭉치지 않게 퓌레로 만들어주세요. 젤라틴을 실온으로 식힌 다음 두 젤라틴을 함께 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 망고 무스 8인치 레시피 9단계

젤라틴 우유액과 망고 퓨레를 섞은 무스 혼합물을 크림에 붓고 저어줍니다. 8인치 망고 무스 만드는 법 10단계

용기 안의 케이크 조각 위에 망고 조각 몇 개를 올려주세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 11단계

붓는다. 섞인 무스액을 가장자리부터 부어주세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 12단계

용량이 다 차면 쉬폰케이크 한 조각을 넣어주세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 13단계

넣으세요. 남은 무스는 액체를 부은 후 거의 가득 찼습니다. 무스액을 부은 후 몰드를 가볍게 흔들어 무스액을 납작하게 만들고 내부 기포를 녹여줍니다. 8인치 망고 무스 만드는 법 Step 14

무스 케이크를 냉장고에 30분간 넣어두세요. 이때 거울면을 만들어주세요. QQ 설탕에 정제수 90g을 섞고 망고퓨레도 조금 섞어서 QQ 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열한 후 약간 뜨거울 때까지 자연 식혀주세요.

작은 스푼을 사용하여 거울 QQ 설탕 액을 무스 케이크 위에 떠서 직접 붓지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 균일하지 않습니다.

추가 후 냉장고에 4시간 이상 넣어두었어요. 하룻밤 보관했어요. Step 15

케이크가 냉장고에서 나옵니다. 그리고 데뷔합니다. 마지막으로, 자신의 취향에 따라 장식을 추가할 수 있습니다. 8인치 망고 무스 만드는 법 16단계

틀과 바닥에 있는 은박지를 꺼내세요. 8인치 망고 무스 만드는 법 17단계

팁

무스를 더 쉽게 풀 수 있도록 헤어드라이어를 사용하여 틀 주위를 여러 번 불어보세요.