꿀이 개미를 모집하지 않는 이유는 크게 두 가지다.
우선 꿀에는 일정한 비율의 수분이 들어 있고 개미는 보통 촉촉한 음식을 찾는 것을 좋아한다. 하지만 꿀의 수분 함량은 상대적으로 낮으며, 보통 17 이하에서는 개미에게 그다지 매력적이지 않다.
둘째, 꿀에는 개미의 감각 시스템을 억제하는 휘발성 냄새 물질과 아로마 물질이 들어 있다. 꿀의 냄새는 개미에게 매력적이지 않으며, 심지어 어느 정도 방해가 될 수도 있다.