전통문화대전망 - 전통 공예 - 채소 식재료는 어떤 순서로 취급해야 하나요?

채소 식재료는 어떤 순서로 취급해야 하나요?

채소 식재료는 "2번 씻고 3번 자르는" 작업 순서를 따라야 합니다.

진흙, 잡초, 썩은 잎이 없도록 깨끗이 담가서 깨끗이 씻어야 합니다. 육류 및 수산물은 특수 가공 및 세척 구역에서 처리해야 합니다.

피, 머리카락, 더러움, 비늘, 아가미, 내장, 살아있는 가금류 도축 및 피를 완전히 흘리고 깃털, 내장 제거 없이 씻은 고기, 생선. 식품 용기는 사용 후 세척 및 소독해야 합니다.