비린내없는 양고기 수프 만드는 법?

재료:무 600g, 양고기 사태 300g, 생강, 파슬리, 고수, 풋마늘.

양념:소금, 요리용 와인.

연습:

1, 양고기는 잘게 썰어서 데쳐서 씻는다.

2. 흰 무는 두 부분(각각 300g)으로 나누어 하나는 크게 썰고, 다른 하나는 양곱창 조각과 같은 크기(작게)로 썰고, 생강은 두드려서 풀고, 파는 묶고, 고수와 풋마늘은 씻어서 다진다.

3. 캐서롤 접시에 양고기, 생강, 파, 충분한 물, 큰 무 덩어리를 넣습니다.

4. 센 불에서 끓인 후 거품을 걷어내고 요리용 와인을 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인 후 무 조각을 제거합니다.

5. 작은 무 조각을 넣고 소금을 넣은 후 무가 아삭해질 때까지 30~40분 더 끓입니다. 냄비에서 꺼내 파슬리와 다진 파, 마늘을 뿌려줍니다.

팁:

무는 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 양고기와 함께 끓이기 시작하고 중간에 꺼내면 양고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.