사과 주스의 맛이 왜 그렇게 나쁜가요? 어떻게 하면 맛있게 만들 수 있을까요?

사과 주스에는 흐린 사과 주스와 맑은 사과 주스의 두 가지 종류가 있습니다. 그들의 기본 가공 기술은 동일하지만 차이점은 탁한 사과 주스는 균질화 단계를 채택하고 맑은 사과 주스는 정화 및 여과 단계를 채택한다는 것입니다 .1, 썩은 과일, 해충 및 질병, 심각한 기계적 손상 및 기타 부적격 사과를 제거하기 위해 과일을 선택합니다 .2. 사과를 씻고 담그고 흐르는 물에 잘 헹굽니다 .3. 현지 해충 및 질병, 기계적 손상으로 부적격 사과를 다듬고 스테인레스 스틸 나이프로 깨끗하게 다듬습니다. 적격 사과는 꽃잎으로 잘라 심을 제거합니다. 주스를 위해 껍질을 벗기는 경우 다듬기 전에 껍질을 벗기십시오.4. 스테인레스 스틸 분쇄기를 사용하여 사과를 부수고 부러진 사과는 즉시 주스기로 가져갑니다.5. 스크류 프레스를 사용하여 사과 주스에서 사과를 짜십시오.6. 가열 된 사과 주스는 보관하지 않아야합니다. 즉시 샌드위치 냄비 또는 튜브 살균기로 85 ℃로 가열하여 효소를 비활성화한 다음 65 ℃로 냉각합니다. 7. 균질화 (흐린 주스) 균질화 압력 100-120kg / cm2. 조건, 균질화 전에 600mmHg 이상의 진공 탈기가 적절합니다. 8. 정화 및 여과 (맑은 주스) 맑은 사과 주스를 정화 및 여과 할 수 있습니다. 먼저 효소법으로 정화 한 다음 음료 필터로 여과합니다. 여과 된 사과 주스는 맑고 투명해야합니다. 9. 천연 사과 주스를 혼합하는 원료의 설탕과 산도에 따라 완제품 당도 12 %, 산도 0.4 % 정도까지. 10. 공장의 통조림 조건은 포장용 5104 캔, 투명 사과 주스 200g 또는 자동 정량 통조림 기계 통조림으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 통조림 (병입) 전 주스의 온도는 일반적으로 70 ℃ 이상입니다. 금속 캔으로 밀봉 할 때는 캔 밀봉 기계를 사용하여 밀봉하고 병을 밀봉하고 다른 병의 요구 사항에 따라 캡핑 기계 또는 캡핑 기계를 사용하십시오. 밀봉 전 주스 온도는 65-70 ℃ 이상입니다. .12. 85 ℃ 살균에서 뜨거운 물에 밀봉 한 후 주스의 살균, 살균 효과에 따른 살균 시간, 일반적으로 약 10 분이 적절합니다 .13. 멸균 된 사과 주스의 냉각은 즉시 찬물로 옮겨져 실온으로 빠르게 냉각됩니다. 유리 병에 포장 할 때 병의 폭발을 방지하기 위해 냉각수의 온도가 너무 낮지 않아야합니다. 사과 주스는 장의 연동 운동을 촉진합니다. 장이 비정상적인 연동 운동을 경험하면 사과 주스가 장에서 가스를 생성합니다. 장이 음식으로 인해 자극을 받으면 일반 사과 주스 또는 주스 농축액과 물을 섞어 마시면 자극을 줄일 수 있습니다. 집에서 직접 사과 주스를 만들 수 있지만 주스가 만들어지면 바로 마셔야 합니다. 신선한 사과 주스에는 중요한 비타민 A와 C가 들어 있습니다! 당근, 토마토, 오이 또는 다양한 멜론과 같은 과일과 채소를 섞어 독특한 주스를 만들 수 있습니다. 신선한 혼합 주스를 만들면 다른 과일과 채소의 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다.