라이우 소시지 레시피

준비 재료: 돼지다리살 1800g, 케이싱 8m, 소시지 재료 2봉지, 후추 23g, 화이트 와인 120g, 고춧가루 23g.

1. 먼저 고기를 깨끗한 물로 씻어서 따로 놓아두세요.

2. 식칼을 이용해 고기를 썰어 따로 보관해 주세요.

3. 고기를 자른 후 소시지 양념, 통후추, 고춧가루, 화이트 와인을 넣고 손으로 골고루 섞은 후 3시간 동안 재워둡니다.

4. 케이싱을 소금물에 씻어서 안팎으로 3번 문질러 물기를 빼주세요.

5. 그런 다음 도구를 사용하여 고기를 케이싱에 채우고 끈으로 묶은 다음 길이를 최대한 일정하게 유지합니다.

6. 소시지를 밧줄로 걸어놓고 햇볕에 말려주면 완성입니다.