집에서 만든 와인은 인체에 해롭나요?

자가제 와인은 독성이 없지만, 와인을 양조하는 과정에서 유해물질이 쉽게 생성되기 때문에 자가제주를 마시는 것은 인체에 해롭다. 양조 과정은 최상의 환경과 조건을 갖추지 못한 경우가 많으며, 과학적인 양조 방법도 없는 경우가 많습니다. 그러므로 집에서 만든 와인이 해로운 이유에 주의를 기울여야 합니다.

수제 와인을 마신 후 두통

수제 와인에 대한 가장 흔한 불만 중 하나는 다음날 두통이 발생한다는 것입니다. 두통은 와인에 탄닌과 히스타민이 너무 많아 발생합니다. 타닌은 레드 와인에 가장 많이 함유되어 있으며 올바른 균형을 맞추려면 경험이 필요합니다. 자가 양조에 대한 과학적인 양조 방법이 없기 때문에 생산된 와인은 과도한 타닌과 높은 알코올 함량을 가지게 되어 결국 술꾼들에게 두통을 유발할 수 있습니다.

가정 양조 중 재료 오염

와인과 접촉하는 모든 것, 심지어 손까지 완전히 소독해야 합니다. 추가된 오염물질이나 박테리아는 와인의 맛에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 가장 작은 박테리아가 와인에서 식초 냄새를 풍길 수 있습니다. 박테리아가 와인과 산소와 접촉하면 아세트산이 생성되어 와인을 망칠 수 있습니다.