마늘은 많은 사람들이 요리에 사용해야 합니다. 전능한 마늘은 어떻게 만들어질까요?

마늘은 모든 중국 요리에 사용되는 일반적인 향신료입니다. 이 요리에 마늘을 사용하는 경우 마늘의 품질이 요리의 풍미에 결정적인 역할을 합니다. 예를 들어 어제 공유한 굴 레시피에서는 요리의 주된 풍미가 마늘에서 나오기 때문에 마늘의 풍미가 찐 굴의 풍미를 결정합니다. 마늘의 주성분은 마늘로 모든 질병을 치료할 수 있으며 한의학에서 일반적으로 사용됩니다. 마늘은 "백약이 무효"라는 속담이 있을 정도로 마늘의 효능을 잘 보여줍니다. 현대 케이터링에서는 마늘 구운 가지, 마늘 구운 굴, 마늘 당면 아기 야채, 마늘 새우, 마늘 브로콜리 등과 같은 마늘이 널리 사용됩니다. 그 종류는 매우 다양하며 가장 많이 사용되는 것은 해산물입니다. 오늘은 몇 가지 기술이있는 맛있는 마늘 요리 방법을 알려 드리겠습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 먼저 씻은 다음 태블릿을 사용하여 태블릿에서 마늘 조각을 으깨십시오. 이때 마늘 조각의 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 이것은 기술입니다. 으깨지 않고는 껍질을 벗기기가 어렵습니다. 마늘이 으깨지면 팬을 달군 후 올리브 오일을 넣고 오일이 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 약간 넣고 끓입니다. 다진 마늘의 4분의 3 정도를 넣고 노릇 노릇해질 때까지 잠시 볶은 다음 설탕으로 간을 하고 불을 끄세요. 왜 그렇게 많은 사람들이 마늘에서 구운 마늘 냄새가 충분히 나지 않는다고 말하나요? 바로 그 점이 문제입니다. 아까는 마늘의 ¾만 볶았어요. 이번에는 마늘의 4분의 3을 붓고 약한 불에서 잘 저어주세요. 생마늘과 익힌 마늘을 섞어 저어주면 향이 더 강해지므로 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.

마늘을 볶기 전에 반드시 소금과 마늘을 넣으면 더 향이 좋습니다. 마늘을 볶는 동안 계속 저어주고 붙이지 않으면 붙기 쉽습니다. 생마늘을 추가하고 나중에 저어야 하므로 기름을 더 넣으세요. 생마늘과 익힌 마늘을 남겨두세요. 이렇게 하면 마늘의 향이 매우 좋아지는데, 이는 마늘을 만드는 데 있어 핵심 포인트입니다. 많은 사람들이 마늘을 먹지 않는 이유는 마늘의 맛과 관련이 있습니다. 마늘은 한 입에 먹기에는 너무 강한 매운맛을 가지고 있습니다. 지나가는 모든 사람에게 나 방금 마늘 먹었어요라고 인사하는 것! 다른 사람들에게 불편함을 주는 경향이 있습니다. 하지만 마늘은 풍미를 위해서만 사용되며 비교적 맛이 약합니다. 입안에서 바스락거리기만 하면 맛이 훨씬 작아집니다.

마늘 얘기가 나왔으니 비안 샤오는 요리 이름을 말해야 합니다. 마늘 말린 가리비, 마늘 베이비 채소, 마늘 비빔밥, 마늘 가지, 마늘 굴이 있습니다. 이 모든 요리에는 마늘이라는 중요한 재료가 들어 있다는 것을 모두 눈치 채셨을 것입니다. 이러한 요리에 마늘이 없으면 물 없는 바다가 영혼을 잃은 것과 같습니다. 그렇다면 이 맛있는 마늘을 어떻게 만들까요? 먼저 마늘 정향을 골고루 다져서 반으로 나눈 다음 다진 마늘의 절반을 밀폐 용기에 넣습니다. 마늘즙을 물로 헹구어 수분을 조절하고 다진 마늘의 나머지 절반은 냄비에 따로 보관하세요. 이제 불을 올리고 팬에 기름을 두를 차례입니다. 기름을 60%까지 가열하고 헹군 마늘 가루를 붓습니다. 노릇노릇해질 때까지 약한 불에서 볶은 다음 다진 마늘의 나머지 절반과 함께 팬에 튀긴 마늘과 기름을 붓습니다. 마지막으로 해산물 소스, 치킨 에센스, 소금, MSG, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 레시피는 여전히 비교적 간단합니다. 마늘을 사용하면 귀중한 야채와 가리비에 영혼이 있습니다. 적당히 섭취하는 마늘은 방부제 및 항염증제이며 장 질환을 치료합니다. 그것은 신체에 대한 훌륭한 소독제이자 항독소입니다. 마늘과 부추 중 어느 것을 선호하시나요?