양고기 국물이 끓지 않는 이유는 무엇인가요? 양고기 수프를 진하고 하얗게 만드는 방법은 무엇입니까?

국물 재료가 풍성하고 다채롭지만 보기에도 아름답습니다. 실제로 장기간 조리를 통해 영양소가 파괴되었습니다. 지방 함량이 높습니다. 일부 수프 스톡에는 비용 절감을 위해 첨가물이 첨가되어 있습니다. 하얀 국물이 오랫동안 끓이지 않았습니다. 영양소가 보존되고 칼로리가 낮으며 신선합니다. 추천하고 흰 수프. 이 계절의 양고기 수프는 모든 사람들에게 매우 인기가 있습니다. "쇠고기는 비장을 따뜻하게 하고 기를 보충하며, 비장과 식욕을 강화하고, 운동하고 건강을 유지하며, 신장 정수에 영양을 공급하고, 담낭에 영양을 공급하고 시력을 맑게 합니다. 혹독한 추위로 인한 피해, 5가지 노동, 7가지 부상. 흰국물 : 양뼈와 쇠고기를 함께 끓이면 반드시 흰국이 되며, 양뼈를 부수고 장작과 웍으로 하루 동안 끓여도 흰국이 된다. 육수: 양머리는 집에서 가스레인지를 이용해 육수를 만들 수도 있지만, 식당에서 보는 우유처럼 보이는 흰색과는 달리 투명하고 약간 흐릿한 흰색을 띠기도 합니다.

순양고기 국물이라면 흰 국물도 똑같이 맛있다. 지역이 다르고, 식단 구조가 다르고, 운영 환경이 다르고, 선택한 음식이 다르고, 익은 정도가 다르기 때문이다. 양고기 수프 중 일부는 흰색 수프이고 일부는 진한 수프입니다. 일반적으로 국물을 만들려면 충분한 양의 재료만 추가하면 되는데, 냄비에서 나오는 국물은 반드시 국물이어야 합니다. 끓일수록 국물이 더 하얗고 걸쭉해집니다. 쇠고기와 약간의 뼈만 사용하고 익힐 정도가 충분하지 않을 경우 약불로 끓이는 것은 기본적으로 흰국물이다. 강한 향과 강한 향, 맑고 투명한 단맛은 주로 음식을 어떤 조리 방법에 맞추느냐에 따라 달라집니다. 예를 들어 사천성 양고기 수프(Sichuan Jianyang Mutton Soup)는 지역의 큰 귀 양으로 만든 음식입니다. 양고기 수프는 부드럽고 차 수프는 유백색이며 맛이 부드럽습니다.

광시 마산 흑염소처럼 이런 음식도 현지 흑염소를 사용하는데, 이런 양고기는 냄새가 나지 않고 쇠고기만큼 맛있습니다. 양고기 육수를 만들 때는 뼈를 사용해야 하며, 양뼈를 두 조각으로 나누어 2시간 동안 끓인 후 쇠고기와 양고기를 넣고 다시 끓인다. 이때쯤 양고기 국물은 이미 하얗게 변해 있었다. 다만, 식당이라면 밤에 양고기 뼈가 제거될 때까지 양고기 국물을 뜨겁게 유지합니다. 이렇게 끓인 양고기 국물은 마시면 좀 더 진한 맛이 나고, 흰 국물보다 조금 걸쭉한 느낌이 들고, 약간 사골국 같은 느낌도 나네요! 양고기탕을 마실 때에는 미리 준비해야 할 것이 있다. 양고기 수프를 그릇에 넣기 전에 고수를 그릇에 넣어주세요. 뜨거운 양고기 수프에 고수를 데쳐주세요. 어떤 사람들은 짠 개와 양고기에 소금만 덜 넣으면 양고기 수프에 식초를 넣으면 양고기 냄새가 줄어들고 맛이 좋아진다고 말합니다. 고추국수는 양고기 수프에 꼭 필요한 양념이에요! 양고기 수프는 양기를 따뜻하게 하고 찬 것을 해산시키며, 인체에 영양을 공급하고, 신체를 튼튼하게 하며, 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우는 효능이 있습니다. 육수를 걸쭉하게 낸 양고기 국물과 흰 국물을 넣은 양고기 국물은 몸에 영양을 공급한다는 점에서는 별 차이가 없지만 맛과 인지도는 다릅니다.

둘 사이의 주요 차이점은 대개 요리 정도입니다. 걸쭉한 국물은 화력이 센 난로에서 직접 공급받아 뼈의 증식을 자극하며 1시간 이상 끓여야 얻을 수 있다(핵심은 중간에 찬물을 넣을 수 없으니 물의 양을 적당량 넣어야 한다) 조절) 흰 수프는 약한 불로 가열할 수 있습니다. 양고기 국물은 육수가 더 좋은데, 도살한 양을 잘게 썰어 씻어 냄비에 담아두시면 됩니다. 강한 불을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 내장을 서서히 꺼내서 잘게 썰어주세요. 이제 다진 후 냄비에 넣지 마세요. 고기와 뼈를 분리한 후 냄비에 넣고 일정 시간 동안 끓인 후 잘라놓은 고기를 냄비에 다시 넣어주면 국물이 끓습니다. 하얗고 상큼하며 기름기가 없고 향긋한 고기 맛이 아주 좋습니다.