조리사 자격증 시험에 응시하려면 어떤 과목을 수강해야 하나요?

질문 1. 시험 내용은 어떻게 되나요? 노동국에 가셔서 학회에 등록하세요. .. 이론과 실습을 거쳐야 합니다. 나중에 기능사(2급)와 고급 기능사(1급)가 되려면 시험을 봐야 합니다.

1차 시험은 이론과 실습이 사실상 하나의 과정이므로 인민폐만 있으면 걱정할 필요가 없습니다.

질문 2: 중급 조리사 자격증을 취득하고 싶은데 어떤 과목을 수강해야 하나요? 도와주세요^_^ 중급 조리사 20점

지식 요구 사항:

< 피> 1. 고등학교 교육 또는 이에 준하는 교육을 받은 자.

2. 특정 요리에 사용되는 조리 재료의 이름, 원산지, 특성, 성능, 용도, 품질 기준, 식별 및 저장 지식을 숙지하십시오.

3. t 가축, 어류 및 기타 원자재의 조직구조, 절단현장, 원자재의 합리적 사용에 대한 지식을 이해한다.

4． 고급 원료 재배의 원리와 방법을 익히십시오.

5. 수프를 만드는 원리와 요점을 마스터하세요.

6. 음식 조각과 화려한 냉철자 지식에 익숙합니다.

7. 원자재 조달, 인수, 생산, 판매, 비용 관리 등에 대한 마스터 관리 지식.

8. 생산 안전에 대한 지식을 잘 알고 있습니다.

9． 주요 중국요리의 특징을 숙지하고 중국요리의 역사적 발전과정을 개관한다.

10． 영양 및 위생, 요리 미학, 식품 생화학에 대한 기본 지식을 갖추고 있습니다.

기술 요구 사항:

1. 다양한 상황과 요구 사항에 따라 손님을 만족시킬 요리와 연회를 디자인하고 제작할 수 있습니다.

2. 특정 요리의 종합적인 운영 기술과 특정 수의 향미 요리 및 특별 요리(차가운 요리와 뜨거운 요리)를 생산할 수 있습니다.

3. 고급원료 확대가 가능합니다.

4． 다양한 절단 기술을 능숙하게 사용하는 그는 다양한 모양(국화, 밀 이삭, 리치, 호두, 난초, 포도 등)으로 절단하고 다양한 색상으로 냉간 절단할 수 있습니다.

5. 국물을 만드는 기술을 익히려면 국물의 색이 깨끗하고 맛있어야 합니다.

6. 가축, 가금류, 어류를 단계별로 분해하고 자재 전체를 분해하는 기술을 습득합니다.

7. 다양한 주방 도구와 장비의 사용과 유지 관리를 마스터하세요.

8. 각종 연회에 사용되는 전반적인 자재 관리 및 원가 계산 마스터에 능숙합니다.

9． 일반 연회에 맞춰 다양한 메뉴를 준비할 수 있으며, 계절 변화에 따라 요리 종류도 시간에 맞춰 변경 가능합니다.

10． 생산 과정에서 숨겨진 위험과 긴급 상황을 신속하게 감지하고 대처하며, 그 여파에 대처할 수 있습니다.

11. 중국 후배 요리사를 양성하고 지도할 수 있습니다.

질문 3: 요리사 자격증 시험은 어디서 볼 수 있나요? 시험 응시 방법. 요리사 자격증 시험은 어떻게 되나요? 직업 수준:

중국 요리사에는 5가지 수준이 있습니다. 즉, 주니어(국가 직업 자격 5급), 중급(국가 직업 자격 4급), 고급(국가 직업 자격 3급), 기술자( 국가직업자격 2급), 고급기술자(국가직업자격 1급).

노동부의 조리사 자격증 시험을 직접 신청할 수 있습니다.

해당 도나 시의 노동능력평가센터에 신청하세요.

지원 조건은 다음과 같습니다.

주니어 중국 요리공

지식 요구 사항:

1. 중학교 교육 또는 이에 준하는 교육을 받은 자.

2. 일반적으로 사용되는 조리재료의 명칭, 특성, 품질기준, 식별 및 보관지식을 이해한다.

3. t조미료의 종류, 원리, 단계, 방법 등의 기본지식을 이해한다.

4． 예비 가공 및 요리의 원리와 지식을 습득합니다.

5. 열전달 매체, 열전달 방법, 화력 식별, 온도 제어 등에 대한 기본 지식을 습득하십시오.

6. 기본 칼 기술의 분류 및 기술 운용 지식을 습득합니다.

7. 일반적으로 사용되는 조리 방법의 분류 및 기술 운영 지식을 습득합니다.

8. 식품위생에 관한 기초지식과 식품위생법을 이해한다.

9． 이 직책에 사용되는 도구, 기계 및 장비의 사용 및 유지 관리에 대한 지식을 습득하십시오.

10． 주방에서 사용되는 인화성, 폭발성 물품의 성능과 사용법 지식을 이해한다.

11. 개별 요리의 원가 계산에 대한 지식이 있습니다.

12. 현지 민속 풍습과 식습관을 숙지하고 국내외 다른 지역의 민속 풍습과 식습관에 대한 사전 이해를 갖습니다.

기술 요구 사항:

1. 일반적으로 사용되는 원료의 도살, 해부, 세척, 분류, 분류 등 초기 처리를 독립적으로 수행할 수 있는 능력.

2. 일반 건조식품 원료의 육성기술과 방법을 습득한다.

3. 물 붓기, 기름 바르기, 조리, 국물 끓이기 등의 예비 조리 작업을 독립적으로 수행할 수 있습니다.

4． 일반적으로 사용되는 페이스트, 슬러리, 페이스트를 제조할 수 있으며 원료 조합, 비율, 전달 순서, 농도 등이 표준을 충족합니다.

5. 다양한 칼 기술을 능숙하게 사용할 수 있고 요리 품질 요구 사항에 따라 자르고 준비하며 일반적인 냉햄을 만들 수 있습니다.

6. 일반적으로 사용되는 조리 방법을 능숙하게 사용하여 일반적인 차가운 요리와 따뜻한 요리를 준비하세요.

7. 기본 맛의 비율과 조절, 다양한 주스의 사용법을 마스터하세요.

8. 일반 요리에 대한 원재료의 순재료 비율을 정확하게 계산하고 원가계산을 수행하며 정확한 정량화가 가능합니다.

9． 올바르게 사용되는 기계 및 장비를 작동하고 일반적인 유지 관리를 수행할 수 있습니다.

10． 견습생의 업무를 지도할 수 있습니다.

중급 중국 요리

지식 요구 사항:

1. 고등학교 교육 또는 이에 준하는 교육을 받은 자.

2. 특정 요리에 사용되는 조리 재료의 이름, 원산지, 특성, 성능, 용도, 품질 기준, 식별 및 저장 지식을 숙지하십시오.

3. 조직 구조, 절단 현장, 가금류, 어류 등 원자재의 합리적인 사용을 이해합니다.

4． 고급 원료 재배의 원리와 방법을 익히십시오.

5. 수프를 만드는 원리와 요점을 마스터하세요.

6. 음식 조각과 화려한 냉철자 지식에 익숙합니다.

7. 원자재 조달, 인수, 생산, 판매, 비용 관리 등에 대한 마스터 관리 지식.

8. 생산 안전에 대한 지식을 잘 알고 있습니다.

9． 주요 중국요리의 특징을 숙지하고 중국요리의 역사적 발전과정을 개관한다.

10． 영양 및 위생, 요리 미학, 식품 생화학에 대한 기본 지식을 갖추고 있습니다.

기술 요구 사항:

1. 다양한 상황과 요구 사항에 따라 손님을 만족시킬 요리와 연회를 디자인하고 제작할 수 있습니다.

2. 특정 요리의 종합적인 운영 기술과 특정 수의 향미 요리 및 특별 요리(차가운 요리와 뜨거운 요리)를 생산할 수 있습니다.

3. 고급원료 확대가 가능합니다.

4． 다양한 절단 기술을 능숙하게 사용하는 그는 다양한 모양(국화, 밀 이삭, 리치, 호두, 난초, 포도 등)으로 절단하고 다양한 색상으로 냉간 절단할 수 있습니다.

5. 국물을 만드는 기술을 익히려면 국물의 색이 깨끗하고 맛있어야 합니다.

6. 가축, 가금류, 어류를 단계별로 분해하고 자재 전체를 분해하는 기술을 습득합니다.

7. 다양한 주방 도구와 장비의 사용과 유지 관리를 마스터하세요.

8. 각종 연회에 사용되는 전반적인 자재 관리 및 원가 계산 마스터에 능숙합니다.

9． 일반 연회에 맞춰 다양한 메뉴를 준비할 수 있으며, 계절 변화에 따라 요리 종류도 시간에 맞춰 변경 가능합니다.

10． 생산 과정에서 숨겨진 위험과 긴급 상황을 신속하게 발견하고 처리하며, 그 여파에 대처할 수 있습니다.

11. 중국 후배 요리사를 양성하고 지도할 수 있습니다.

중국 요리 수석

지식 요구 사항:

1. 고등학교 교육 이상 또는 이에 준하는 교육을 받은 자.

2. 요리이론에 대한 체계적인 지식을 가지고 있습니다.

3. 고급 원료의 품종, 원산지, 특성, 용도, 품질 식별 및 저장 지식을 잘 알고 있습니다.

4． 조미료의 맛 성분과 맛의 변형, 피로, 축적을 이해합니다...>>

질문 4: 요리사 자격증 내용 1. 베이징 신룽 셰프의 1개월 해외 자격증 과정 기본 2280위안의 학습 콘텐츠에는 칼 기술 - 채썰기 - 썰기 - 큐브로 자르기 - 큐브로 자르기 - 꽃칼 등이 포함됩니다. 해외에서 일반적으로 사용되는 중국요리, 혼합요리, 창작요리 등을 중점적으로 학습합니다. 군중에 적합: 이 연구를 통해 노동부로부터 보편적으로 인정되는 기술 자격증을 취득할 수 있습니다. 해외 취업 및 취업에 많은 도움이 됩니다. 2. 베이징 신롱 셰프 자격증반: 중급 1개월 1880위안, 고급 2개월 2180위안: 학습 내용: 기본 칼 기술 - 채썰기 - 썰기 - 깍둑썰기 - 큐브 자르기 - 꽃칼 등 주의하세요. 기본적인 기술을 연습하고 능숙하게 습득합니다. 칼 기술, 숟가락 기술, 열, 사천 요리, 산동 요리, 화이양 요리, 광둥 요리, 후난 요리 및 기타 요리. 적합한 사람 : 요식업에 종사하려는 사람. 전문직 자격 평가는 관련 국가 자격증을 소지한 사람에게 매우 도움이 됩니다. 3. 북경 신룡 셰프 양성 수업 비용은 2개월 반 동안 RMB 3,280입니다. 학습 내용: 사천성, 산동성, 광동성, 화이양의 4대 요리에 대한 이론과 실습, 그리고 유명 유명 요리의 조리 방법에 중점을 둡니다. 4대 요리 각각의 요리 스킬. 일반적으로 사용되는 요리의 조리 기술을 능숙하게 익힐 수 있고, 중소 레스토랑을 독립적으로 운영할 수 있는 기술 수준에 도달할 수 있는 사람에게 적합합니다.

배워야 할 요리를 맞춤 설정할 수도 있습니다.

질문 5: 요리사 자격증 시험에는 어떤 과목이 포함되나요? 요리사 자격증은 사회보장국에서 레벨별로 발급됩니다. 전국 공통으로 적용되며, 실력이 있는 분은 본교에 지원하실 수 있습니다.

질문6: 중급 조리사 자격증 시험에 필요한 내용은 무엇인가요?

지식 요구 사항:

1. 고등학교 교육 또는 이와 동등한 학력을 가지고 있습니다.

2. 특정 요리에 사용되는 조리 재료의 이름, 원산지, 특성, 성능, 용도, 품질 기준, 식별 및 보관 지식을 숙지하십시오.

3. 조직구조, 절단현장, 가축, 어류 등 원자재의 합리적 사용을 이해한다.

4. 고급 원료 확대의 원리와 방법을 숙지하십시오.

5. 수프 만들기의 원리와 핵심 포인트를 숙지하세요.

6. 음식 조각과 화려한 냉철법에 대한 지식을 익힌다.

7. 원자재 조달, 인수, 생산, 판매, 비용 관리 등에 대한 마스터 관리 지식.

8. 생산 안전 지식을 숙지하십시오.

9. 중국 주요 요리의 특징과 중국 요리의 역사적 발전 과정을 개괄적으로 숙지합니다.

10. 영양 및 위생, 요리 미학, 식품 생화학에 대한 기본 지식을 갖추고 있습니다.

기술 요구 사항:

1. 다양한 상황과 요구 사항에 따라 손님을 만족시킬 수 있는 요리와 연회를 디자인하고 제작할 수 있습니다.

2. 특정 요리의 종합적인 운영 기술과 특정 수의 맛을 낸 요리 및 특별 요리(차가운 요리와 뜨거운 요리)를 생산할 수 있습니다.

3. 고급원료 확대가 가능하다.

4. 다양한 칼 기술의 응용에 능숙하며 다양한 모양(예: 국화, 밀 이삭, 리치, 호두, 난초, 포도 등)을 자르고 다양한 색상의 차가운 조합을 절단할 수 있습니다. .

5. 순수한 색감과 맛있는 국물이 필요한 국물 만드는 기술을 익힐 수 있다.

6. 가축, 가금류, 어류를 단계별로, 전체 재료로 분해하는 기술을 습득합니다.

7. 다양한 주방 도구와 장비의 사용과 유지 관리를 마스터하세요.

8. 각종 연회에 사용되는 전반적인 자재와 원가회계를 능숙하게 관리합니다.

9. 일반 연회에 맞춰 다양한 메뉴를 준비할 수 있으며, 계절 변화에 따라 적시에 요리 종류를 변경할 수 있습니다.

10. 생산 과정에서 숨겨진 위험과 긴급 상황을 적시에 발견하고 대처할 수 있으며, 그 여파에 대처할 수 있습니다.

11. 후배 중국요리사를 양성하고 지도할 수 있다.

질문7: 주니어 셰프 시험에서는 어떤 내용을 시험하게 되나요? 기본부터 시작하여 칼 기술, 숟가락 기술, 꽃 조각, 찬 요리, 접시, 뜨거운 요리, 볶음, 볶음 등을 체계적으로 가르칩니다. -튀김, 볶음, 철판, 점토 냄비 애버딘 및 기타 생산 기술. 주니어 셰프 훈련을 마친 후에는 가족의 필요를 충족시킬 수 있는 완전한 자격을 갖추게 됩니다.

주니어(레벨 5 셰프)

중급(레벨 4 셰프, 레벨 3 셰프)

고급(레벨 2 셰프, 레벨 1 셰프) 스페셜 레벨( 특급) 3급 조리사, 특별 2급 조리사, 특별 1급 조리사)

질문8: 조리사 자격증 시험 내용은 무엇인가요? 중급 중국 요리

지식 요구 사항:

1. 고등학교 교육 또는 이에 준하는 교육을 받은 자.

2. 특정 요리에 사용되는 조리 재료의 이름, 원산지, 특성, 성능, 용도, 품질 기준, 식별 및 저장 지식을 숙지하십시오.

3. t 조직 구조, 절단 장소, 가금류, 어류 등 원자재의 합리적인 사용을 이해합니다.

4． 고급 원료 재배의 원리와 방법을 익히십시오.

5. 수프를 만드는 원리와 요점을 마스터하세요.

6. 음식 조각과 화려한 냉철자 지식에 익숙합니다.

7. 원자재 조달, 인수, 생산, 판매, 비용 관리 등에 대한 마스터 관리 지식.

8. 생산 안전에 대한 지식을 잘 알고 있습니다.

9． 주요 중국요리의 특징을 숙지하고 중국요리의 역사적 발전과정을 개관한다.

10． 영양 및 위생, 요리 미학, 식품 생화학에 대한 기본 지식을 갖추고 있습니다.

기술 요구 사항:

1. 다양한 상황과 요구 사항에 따라 손님을 만족시킬 요리와 연회를 디자인하고 제작할 수 있습니다.

2. 특정 요리의 종합적인 운영 기술과 특정 수의 향미 요리 및 특별 요리(차가운 요리와 뜨거운 요리)를 생산할 수 있습니다.

3. 고급원료 확대가 가능합니다.

4． 다양한 절단 기술을 능숙하게 사용하는 그는 다양한 모양(국화, 밀 이삭, 리치, 호두, 난초, 포도 등)으로 절단하고 다양한 색상으로 냉간 절단할 수 있습니다.

5. 국물을 만드는 기술을 익히려면 국물의 색이 깨끗하고 맛있어야 합니다.

6. 가축, 가금류, 어류를 단계별로 분해하고 자재 전체를 분해하는 기술을 습득합니다.

7. 다양한 주방 도구와 장비의 사용과 유지 관리를 마스터하세요.

8. 각종 연회에 사용되는 전반적인 자재 관리 및 원가 계산 마스터에 능숙합니다.

9． 일반 연회에 맞춰 다양한 메뉴를 준비할 수 있으며, 계절 변화에 따라 요리 종류도 시간에 맞춰 변경 가능합니다.

10． 생산 과정에서 숨겨진 위험과 긴급 상황을 신속하게 감지하고 대처하며, 그 여파에 대처할 수 있습니다.

11. 중국 후배 요리사를 양성하고 지도할 수 있습니다.

질문9. 조리사 자격증 시험의 내용은 무엇인가요? 이것을 보시고 도움이 되는지 확인해 보세요!

질문 10: 요리사 자격증 시험에서는 어떤 내용을 시험하게 되나요? 시험은 필기 시험과 실기 연습으로 나누어집니다.

필기 시험: 일반적으로 몇 가지 재료를 조합하여 진행됩니다

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실전 연습: 직접 요리 시작하기