포도 표피의 흰색 물건은 무엇입니까

포도 표피 흰색은 과일가루입니다. < P > 포도 성장 과정에서 자연적으로 분비되는 과당액이 응결되어 형성되는 백크림은 과당이라고 하는데, 그 성분은 과당으로 인체에 해롭지 않고, 품질이 좋은 포도 백크림일수록 짙다. 과당 가루에는 포도주를 만들 때 작용하는 효모균도 붙어 있어 제거할 필요가 없다. < P > 과분은 생합성의 천연물질로 인체에 완전히 무해하다. 이런 화합물은 물에 용해되지 않고 클로로포름과 같은 유기용제에 용해되기 때문에 물집을 사용하거나 문지르면 이 흰 서리를 껍질에서 완전히 제거할 수 없다. 전설에 의하면 밀가루로 흰 서리를 씻을 수 있다고 하는데, 사실 실제로 흰 서리를 씻은 것은 아니다. 다만 흰 서리의 구조를 바꾸거나 흰 서리의 결정 사이의 틈을 막았을 뿐이다.

포도의 흰 서리는 인체에 무해하다. 이 과일가루는 과일에 보호작용을 한다. 예를 들어 포도 표면의 이 가루는 수분 증발을 줄여 과일을 따고 빠르게 물이 빠지는 것을 막아 가뭄 환경에 적응하는 데 긍정적인 역할을 한다. 과일가루가 물에 녹지 않는 특성은 포도 표면에 촉촉한 환경이 형성되는 것을 방지하여 발병균의 침투를 줄일 수 있다. 포도 표면의 흰 서리에는 효모도 함유되어 있어 직접 만든 와인은 발효할 때 효모를 따로 넣지 않아도 된다. < P > 는 포도가 벌레가 잘 생기지 않는 과일에 속하며, 현재 재배 중 대부분 포대를 사용하는 방식으로 고농도 농약을 사용할 확률이 적기 때문에 포도 자체의 흰 서리가 확인되면 씻을 필요가 없다는 점을 설명해야 한다. < P > 확장 자료 < P > 는 어느 정도 흰 서리가 있는 것은 포도의 신선한 상징이지만, 일부 상인들이 저농도의 살균농약을 뿌리는 것을 피할 수 없다. 구체적인 구분 방법은 정상적인' 백서리' 분포가 자연스럽게 균일해 포도 표피 자체의 색깔을 덮지 않아 포도가 더 예뻐 보인다는 것이다. 약제' 백서리' 라면 외관이 고르지 않게 분포되어 어두운 파란색 흔적이 있다. < P > 포도 세척에도 요령이 있다. 전문가들은 포도를 하나씩 따서 씻지 말 것을 권한다. 포도 서너 개를 작은 꼬치로 자르고 전분과 소금을 물에 넣어 1 분 정도 담근 다음 맑은 물로 씻는 것이 좋다. < P > 포도를 제외하고 자두, 서매, 블루베리 등 과일 표면에도 이런' 백서리' 가 형성된다. 농약을 과도하게 사용하면 포도가루의 형성에 영향을 줄 수 있다. 따라서 포도에 있는 과일가루는 농약을 합리적으로 사용하는 표현이다.

바이두 백과-백서리포도

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