취저우 오리머리 요리법

재료: 오리 머리(약 3파운드)

간장 1/2컵

막걸리 1/2컵

설탕 큰 스푼 2개

오향 가루와 후추 각각 조금씩

칠리 적당량

볶는 향신료:

A 흰 파 몇 개

생강 몇 조각

스타 아니스 1개

두꺼운 계피 껍질 2개

구기자 30개

흑설탕 1큰술

참기름 1큰술

양념장 : 막걸리 1병

간장 1컵

물 1컵

준비 과정:

(1) 오리머리를 양념장에 4~5시간 동안 재워주세요.

(2) 냄비를 예열하고, 흑설탕과 참기름을 넣고 볶은 후, 다른 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 양념한 오리머리를 넣고 색이 날 때까지 볶습니다.

(3) 양념장 재료를 모두 넣고 중불에서 45~50분간 재워주세요.