망고 무스 꽃케이크 만드는 법, 맛있게 만드는 법

재료?

7인치 쉬폰 케이크 1조각

망고 무스 재료

망고 과육 250g

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순수 우유 50g

젤라틴 가루 10g

휘핑 크림 200g

고운 설탕 20g

삶은 35g을 식힌다. 또는 정제수

거울 재료

망고 주스 400g

젤라틴 가루 30g

장식 재료

좋아하는 꽃 적당량

망고 무스 플라워케이크는 어떻게 만드나요?

망고 과육을 깍둑썰기해서 한 부분은 80g, 한 부분은 170g입니다.

우유에 망고 170g을 넣어주세요.

쿠킹 스틱을 사용하여 퓨레를 만들어 따로 보관하세요.

젤라틴가루를 찬물에 불려주세요.

보온수가 녹습니다.

망고퓨레를 넣고 고르게 섞어주세요.

온도가 낮을 ​​때 녹인 젤라틴액을 망고 퓨레에 부어서 다시 뭉쳐지면, 망고 퓨레를 따뜻한 물에 넣어서 녹여주세요. 고르게 녹기 때문에, 안에 뭉침 없이 잘 녹아야 합니다.

라이트 크림에 흑설탕을 첨가하세요.

저속으로 거품기를 사용하여 60%가 될 때까지 휘핑하세요. 약간의 질감만 있을 뿐입니다.

생크림 그릇에 망고 퓨레를 붓고 고르게 섞어주세요.

깍둑썰기한 망고 80g을 넣고 다시 고르게 섞어주세요.

망고 무스가 준비되었습니다.

8인치 탈부착식 바닥 몰드에 7인치 쉬폰 케이크 조각을 넣습니다. 한 조각만 사용하기 때문에 약간 두꺼워야 합니다. 그렇지 않으면 무스 층이 너무 두꺼워져 기름기가 생길 것입니다. .

무스액을 부으면 과일조각이 많이 들어있어요! 4시간 이상 냉장 보관하세요.

냉장 보관 후 카네이션 꽃잎을 올려주세요.

이제 거울 부분을 시작하고, 망고 주스 100g을 취하고 젤라틴 가루를 완전히 담그십시오.

보온수를 녹인 후 망고 주스에 붓고 고르게 저어주면 거울액이 완성됩니다.

작은 스푼을 이용해 거울액을 소량 떠서 꽃잎 위에 부어주세요. 너무 많이 뿌리면 배열된 모양이 쉽게 부서지므로 냉장고에 20~30분 정도 넣어두면 꽃잎이 고정됩니다.

거울액을 모두 붓고 냉장고에 1시간 동안 휴지시켜주세요.

디몰드.

좋아하는 꽃을 올려놓으면 장식 완성!

완제품.