혀끝에 있는 음식의 안후이는 종류가 풍부하고 영양이 맛있으며, 큰 관이 배부르고 향기가 난다.

안내어: 혀끝에 있는 음식의 안후이는 종류가 풍부하고 영양이 맛있고 큰 파이프가 배부르며 향 < P > 한 솥은 안후이주 산간 지역이 겨울에 자주 먹는 특색 있는 전통 음식이다. 이 요리는 대솥요리로 평소 먹는 샤브샤브처럼 식욕을 돋운다 이 음식은 명대의 여씨에 의해 만들어졌는데, 고대에는 황제가 상서부에 손님으로 왔을 때, 식탁이 가득한 음식에서 산해진미를 제외하고, 부인은 또 안후이지방의 가화창채를 만들었다. 바로 샤브샤브인데, 황제가 맛있게 먹을 줄은 생각지도 못하고 엄지손가락을 쭉 얹었다. 나중에 이 요리는 안후이에서 가장 유명한 음식이 되었고, 안후이는 냄비가 되었다. < P > 냄비의 이름은 우아하고 제작 당시에도 매우 신경을 썼으며, 주로 식재료의 선택과 타일링으로 각 층마다 엄격한 요구 사항이 있다. 샤브샤브를 먹는 후라이팬 바닥에는 먼저 마른 죽순을 깔고, 이어서 큰 고기 한 덩어리를 깔아야 한다. 중간에 두부나 직접 만든 프라이나 튀긴 두부덩어리, (엄격한 요구 사항 없음) 두부 위에는 각종 고기완자, 쇠고기양고기 또는 어묵, 닭고기환 등이 있다. 맛은 스스로 결정한다. 완자 위에는 팬, 시금치, 샤브샤브를 먹는 채소가 깔려 있다. 많을수록 좋다. 게다가 샤브샤브 양념과 물, 큰불이 끓어 오르고, 작은 불을 돌려 천천히 익혀야 한다. 이 요리는 주로 작은 불 냄비가 익어 강한 안후이의 본토향정이 짙고, 맛이 신선하고 느끼하지 않고, 국물이 맛있어서 먹으면 멈출 수 없다. < P > 방법: 식재료를 준비하고, 상어 지느러미를 냄비에 넣고 끓여 파 생강 황주를 넣고 13 분 동안 끓인 다음 파 생강을 건져 버리고, 수프는 남겨 두세요. < P > 냄비를 깨끗이 씻고, 불을 켜고, 돼지기름 적당량을 넣고, 지느러미를 냄비에 붓고 볶은 뒤 설탕 2 큰술, 양념주 1 큰술, 생채색, 냄비에 몇 분 동안 뜸을 들이고, 한 그릇에 붓고 준비한다. < P > 갈비 스테이크를 깨끗이 씻고 잘게 썰어 상어 지느러미 위에 놓고 얼음사탕, 오향가루, 간장을 넣는다. (간장은 주로 색칠하는 데 쓰인다. 적당량이면 된다. 많이 먹어도 맛있지 않다. 짜다.), 방금 지느러미를 끓인 국물을 넣고, 큰 불을 끓여 작은 불을 켭니다. 위의 거품을 제거하고 계속 삶아라. < P > 또한 가족들이 해산물을 좋아한다면 해삼을 좀 사서 미리 우려낸 후 실버로 썰어 냄비에 넣고 불에 끓여도 양념주를 넣어야 한다. 그렇지 않으면 비린내가 나서 직접 익혀서 해삼을 건져내고 국물을 붓는 것은 필요 없다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 돼지의 일부 부품은 사러 갈 수 있고, 끓는 물에 데쳐서 불순물을 모두 제거하고, 조각이나 조각으로 썰고, 족발과 돼지피 등을 모두 준비하고, 닭과 오리 생선을 즐겨 먹는 것도 넣을 수 있다. 어차피 이 큰 냄비의 재료는 3 ~ 4 명이 점심에 먹기에 충분하다. 육식을 모두 데우고, 피를 제거한 후 샤브샤브의 냄비에 넣고 함께 끓여야 한다. < P > 따로 큰 냄비를 준비해서 모든 식재료를 넣고 양념을 충분히 넣어야 합니다. 보통 집에는 황주가 거의 없습니다. 그렇지 않으면 백주나 조주로 대체하시면 됩니다. 팔각대재도 좀 넣어야 한다. < P > 봄에 죽순류를 많이 먹으면 몸에 아주 좋아요. 많이 넣어도 돼요. 버섯류도 좋아요. 곰팡이가 들어있어요. 모든 식재료는 불에 찌거나 적어도 2 시간 이상 끓여야 해요. 잘 익은 식재료는 중간에 넣을 수 있다. 육류처럼 처음부터 끓일 수 있어요. < P > 팁: < P > 집에서 냄비를 만든다면 자기 집 냄비 바닥에 대나무로 만든 것을 많이 깔아 주세요. 이렇게 하면 찜할 때 냄비를 붙이지 않을 수 있습니다. 이 야채와 육식은 항상 가열되어 있기 때문에 냄비의 질도 중요합니다. 안전을 위해 품질이 좋은 냄비를 사는 것이 좋습니다. < P > 사실 한 솥은 계절을 가리지 않고 언제든지 먹고 싶을 때 솥을 만들 수 있습니다. 주로 볶음 요리를 하지 않고 더 많은 시간을 절약하고 먹으면서 가열할 수 있습니다.