타로를 먹는 방법은 몇 가지인가요? 어떻게 하면 가장 맛있게 만들 수 있을까요?

토란 껍질 벗기는 방법 : 껍질이 있는 토란을 작은 봉지에 넣고(봉투의 절반만 채움), 봉지 입구를 손으로 잡고 시멘트 바닥에 몇 번 떨어뜨립니다. 그런 다음 토란을 부어주세요. 토란의 두피가 모두 떨어진 것을 볼 수 있습니다. 토란에는 전분이 많이 함유되어 있어 한 번에 너무 많이 먹으면 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

생토란은 독성이 약간 있으므로 완전히 익혀서 섭취해야 하며, 국소 피부 알레르기를 쉽게 일으킬 수 있습니다. 생강즙으로 닦아서 완화할 수 있습니다.

돼지 타로 조림

재료: 삼겹살(가로 7cm)

양념: 간장, 광둥 토란, 생강즙, 남방 발효 두부, 요리 와인, 설탕, 돼지갈비 소스, 왕자 소스

준비 방법

(1) 육수에 삼겹살을 넣고 끓여서 보관한다. 토란 껍질을 벗기고 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.

(2) '튀김용 기름'을 예열한 후, 먼저 팬에 타로를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다. 그런 다음 삼겹살(껍질을 냄비 바닥으로 향하게 하고, 기름이 터지지 않도록 냄비 뚜껑을 덮고)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서(약 3분) 식힐 때까지 기다렸다가 썰어줍니다.

3) 썰어둔 고기를 큰 그릇에 담고 생강즙, 두부, 요리술, 설탕, 갈비 소스, 프린스 소스, 간장을 넣고 잘게 썬 고기를 골고루 섞어주세요(저희 입맛) 여기는 짠맛과 단맛)

4) 중간 그릇을 준비하고 고기 한 조각과 토란 한 조각을 순서대로 채우고 나머지 재료를 채우고 남은 육수를 그릇에 부어주세요 30분 정도 부드러워질 때까지 쪄서 즙을 서빙 접시에 붓고 그 위에 즙을 붓습니다. 조리된 녹색 야채를 둘러싸세요.

남방 방식임은 물론, 직접 만들어 드실 때 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

타로 고기 만두

재료:

찹쌀 2컵, 토란 4개, 눈썹 1/3컵(미국산 검은 눈콩 사용 가능) 팥 1/3컵, 후추 약간, 참기름 1작은술, 양파 약간(잘게 썬 것), 마늘 1쪽(잘게 썬 것), 기름 적당량.

소:

광동 소시지 1개, 같은 양의 소금에 절인 돼지고기, 말린 새우 한 줌, 버섯.

양념 :

오향가루 소량, 기름 1작은술, 후추 약간, 참기름 1작은술, 진간장 1작은술, 포도주 한 티스푼, ​​기름 반 티스푼, ​​소금 한 꼬집, 설탕 약간.

방법 :

찹쌀과 콩을 씻어 물에 30분 정도 불려주세요. 토란은 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기한 후 기름을 두릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 재료를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관합니다. 고기(옥수수전분 1작은술 추가), 건새우, 버섯, 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 현미만두처럼 감싸서 2시간 동안 익혀주세요.

이 양이면 정말 맛있어요. 작은 베개만두 10개도 만들 수 있어요. 삼각쌀만두 15개 정도 만들 수 있어요.

신선한 과일 타로 죽

재료: 타로, 파인애플, 사과, 오렌지, 건포도

오렌지는 웨지 모양으로 껍질을 벗기고 나머지는 큐브로 자릅니다.

준비물: 먼저 토란을 물에 넣고 20분 정도 끓인 후 냄비에 붓고 10분 정도 더 익혀주세요. 어느정도 익으면 찬물과 전분을 냄비에 붓고 숟가락으로 저어가며 마지막으로 냄비에 넣기 전 개인 취향에 따라 설탕을 조금 넣어주면 OK!

타로와 사고 이슬

재료: 타로, 코코넛 밀크, 연유(없을 경우), 사고

방법:

1. 토란을 각설탕 크기 정도의 작은 조각으로 자릅니다(너무 크면 요리하기가 어렵습니다). 먼저 슬라이스한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 토란이 크면 반만 사용하세요. 집에 냄비가 있으면 먼저 냄비를 가열하고 기름과 생강 작은 조각을 넣은 다음 토란 큐브를 붓고 몇 번 볶은 다음 향이 날 때까지 볶은 다음 불을 끄면 됩니다. 원래는 설탕물을 끓일 때 기름과 생강을 넣는 게 이상하다고 생각했어요. 하지만 이렇게 조리된 토란과 사고는 더욱 향이 좋습니다. 생강은 바람을 쫓아내는 효과가 있는 것 같습니다. 이 단계는 할 수도 있고 안 할 수도 있지만, 이 단계를 더 자주 하면 조리된 사고가 정말 맛있을 것 같습니다. 게다가 생강과 기름을 넣어도 설탕물이 기름지지 않아요~ 2. 사고를 작은 그릇에 담을 때는 그릇을 이용하세요. (너무 많이 넣으면 사고가 부풀어 오르므로 주의하세요. 게다가 보통 토란은 Sago에는 더 많은 타로가 포함되어 있습니다). 사고를 먼저 담그는 사람도 있지만 이는 절대 금지되어 있습니다. 사고는 일단 담가두면 부서지기 때문입니다. 작은 냄비에 물을 끓여서 물이 끓는 동안 사고를 부어주세요.

조리 과정에서 계속 저어주세요. 처음에 사고가 약간 흐려도 상관없습니다. 사고 중앙에 있는 작은 흰색 점들이 점차 투명해질 때까지(그때 사고 전체가 둥글고 투명해집니다) 불을 끄고 뚜껑을 덮고 잠시 굽습니다.

3 차가운 강을 건너라(소위 차가운 강은 너무 끈적한 사고를 조금 더 건조하게 만들기 위해 차가운 ​​물을 건너는 것을 의미한다). 이 과정을 거치면 사고는 맑고 통통해집니다. 그러면 사고가 익습니다

4. 물을 다시 끓이고 토란을 넣고 불을 약하게 줄여 토란이 부드러워지고 썩을 때까지 끓인 후 사고를 넣고 설탕 적당량(적당량 조절 가능) 흑설탕, 암설탕, 백설탕. 코코넛 밀크나 연유는 달기 때문에 너무 많이 넣지 마세요. 타로와 사고를 섞은 후 코코넛 밀크나 연유를 첨가하세요. 불을 끄세요.

타로돼지갈비 냄비

1. 갈비를 씻어 간장과 전분으로 양념한 후 뜨거운 기름에 튀겨서 따로 보관해 주세요.

2. 토란을 껍질을 벗기고 4등분하여 뜨거운 기름에 껍질이 노랗게 변할 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.

3 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 향이 날 때까지 넣고 갈비를 넣고 볶습니다. 맛술, 굴 소스, 설탕, 소금, 물을 넣고 끓인 다음 타로가 익고 부드러워질 때까지 약한 불로 줄이고 캐서롤에 넣습니다.

4. 국물이 끓을 때까지 기다리세요. 끓으면 고수가루를 뿌려주세요.

리푸타로 돼지고기 조림

방법 토란은 껍질을 벗겨 길이 6cm, 폭 4.5cm로 자른다. 두께 1.2cm로 긴 부분을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후, 삼겹살을 물에 젓가락이 통과할 때까지 삶는다. 바늘 끝으로 피부에 작은 구멍을 뚫고 그 위에 기름을 바르고 고기 껍질이 거품이 나고 노랗게 변할 때까지 간장, 꿀 소스, 백설탕을 볶은 다음 잘게 자르고 계림 발효 두부와 잘 섞습니다. , 삼화주, 오향가루, 후추, 파즙. 고기 그릇(토란 사이에 고기 조각을 끼우고 껍질이 아래로 향하게 하여)에 리푸 타로 조각과 고기를 한 줄로 넣고 찜통에 넣고 센 불로 1시간 동안 쪄줍니다. 드실 때에는 둥근 접시를 이용하여 뒤집어서 뜨거울 때 드시는 것이 가장 좋습니다. 리푸타로 돼지고기는 바삭바삭한 식감과 고소한 맛이 특징으로 남녀노소 누구나 즐겨 먹습니다.

바삭한 타로 스트립

쪄서 드세요. 타로, 꺼내서 긴 조각으로 잘라주세요. 계란을 그릇에 넣고 잘 섞어서 계란을 잡고 빵가루에 넣어주세요. 토마토를 꽃 모양으로 잘라 접시 중앙에 놓고, 오이를 초승달 모양으로 자릅니다. 냄비를 가열하고 기름을 70%까지 가열합니다. 토란이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 꽃 모양으로 배열하고 슈가파우더를 뿌립니다. (류칭)

남방우유토란

붉은줄기토란을 구입해 씻어서 쪄서 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 타로를 기름 팬에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 팬에 약간의 기름을 남겨두고 파를 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토란을 팬에 넣습니다. 냄비에 넣고 약한 불로 3분간 볶은 후 약간의 치킨 에센스를 넣고 양상추 잎으로 둘러싸인 대야에 넣습니다. 이 요리는 밝은 빨간색을 띠고, 토란은 향긋하고 밀랍 같으며, 녹색 양상추 잎과 짝을 이루어 식욕을 돋우고 독특한 맛을 냅니다. (장조빈)

토란, 양주머니와 돼지국밥

먼저 붉은 줄기 토란의 껍질을 벗겨 잘게 썰어서 씻어서 물기를 뺀 후 몇 번 볶으세요. 기름 팬에 적당량의 물을 부어 바삭하게 익혀준 후, 미리 볶은 돼지고기(다진 것)와 얇게 썬 돈까스를 넣고 냄비에 부어주세요. 토란과 함께 조미료, 글루탐산나트륨, 설탕, 참기름, 물전분국을 넣고 끓입니다. 봉사할 준비가 되었습니다. 이 요리는 색깔이 아름답고 부드럽고 맛있습니다. (진보창)

타로 만두

토란을 씻어서 반쯤 익을 때까지 익힌 후 껍질을 벗기세요. 그런 다음 칼로 반죽으로 자릅니다. 용기에 넣으십시오. 소금, 설탕, 치킨에센스, 다진파 약간을 넣고 계란 2개를 풀어주세요. 균일하게 혼합될 때까지 격렬하게 혼합합니다. 그런 다음 숟가락으로 손바닥에 떠서 만두 모양으로 돌돌 말아 마른 전분이나 밀가루에 묻혀주세요. 기름 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. (장보성)

두부, 돼지갈비, 토란

냄비에 기름을 두르고 팔각 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 양파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 갈비를 넣고 익을 때까지 볶은 후 쿠킹 와인을 넣고 다시 볶는다. 두부와 설탕 약간을 넣고 볶다가 갈비뼈가 잠길 정도로 물을 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 10분간 끓인다. 토란을 넣고 물을 넣고 10분 정도 끓인 후 간장과 참기름을 조금 넣고 냄비에 담아냅니다. (류민팡)

죽순, 토란, 붕어국

죽순과 토란의 껍질을 벗겨 씻어서 두툼하게 썬다. 설탕에 절인 날짜를 씻으십시오. 끓는 물에 살코기를 넣고 5분간 삶은 후 꺼내어 씻어주세요. 그런 다음 붕어를 씻고 닦아내십시오. 기름을 추가하고 생강 조각을 추가한 다음 붕어를 노랗게 될 때까지 볶아 서빙합니다.

냄비에 적당량의 물을 넣고 끓으면 모든 재료를 넣고 약한 불로 줄여 3시간 정도 끓입니다. (조치동)

토란과 렌틸콩 조림

토란 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰어서 씻어 물기를 뺀 후, 렌틸콩 줄기를 떼어내고 씻어주세요. 먼저 뜨거운 기름 팬에 토란을 볶은 후, 렌즈콩과 토란을 넣고 함께 볶습니다. 간장을 붓고 물을 조금 넣어 함께 끓인 후, 양념소금, 글루타민산나트륨, 설탕을 넣고 볶습니다. 볶아서 낸다

녹두소를 채운 토란(전혀 추천)

재료 : 토란 400g, 녹두장 4숟가락

방법 : 껍질 벗기기 토란을 조각으로 자릅니다.

요리될 때까지 냄비에 넣고 물 위에 25~30분 동안 쪄주세요.

토란을 용기에 넣고 숟가락으로 으깨세요. >

토란을 공 모양으로 굴려 따로 보관합니다

냄비에 물 반 그릇을 넣고 끓으면 녹두를 넣고 불을 약하게 줄인 후 젓가락으로 부러뜨립니다. 녹두장을 반죽으로 만들어 준비한 토란볼 위에 부어주세요.

차갑게 먹어도 좋고 따뜻하게 먹어도 좋고, 달콤하고 부드러워요.

타로 케이크

준비 방법

토란의 껍질을 벗겨 큐브 모양으로 자릅니다. 소금을 약간 넣고 냄비에 물을 붓고 익을 때까지 찐 후 쌀우유에 부어 잘 섞는다. 작은 새우를 골라 씻어서 불려주세요. 베이컨과 가리비를 각각 깍둑썰기하여 냄비에 건새우와 함께 넣고 볶아 향을 낸다. 소금, 설탕 등을 적당량 넣고 볶다가, 쌀우유와 토란을 함께 볶는다. 그런 다음 꺼내서 케이크 대야에 넣은 다음 물 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 그리고 케이크 표면에 고수풀, 대파, 볶은깨, 익힌 기름을 올려주세요.

토란케이크 만드는 두 번째 방법

토란을 깍둑썰기해서 익히고 으깨고(너무 많이 으깨지 않아도 됨) 찹쌀가루를 넣어도 좋아요 , 설탕을 넣고 반죽하여 줍니다. (말랐을 경우 끓는 물을 넣으면 데친 찹쌀가루가 끈적해집니다.) 그런 다음 반죽을 지름 1.5cm 크기로 뭉쳐서 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주세요. 자른 후에는 들러붙지 않도록 찹쌀가루를 살짝 뿌려주세요. 작은 큐브는 모두 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 먹고 싶을 때 꺼내서 찹쌀떡처럼 끓여보세요. 단팥죽, 녹두국, 사고, 우유 등 흑미죽 등) 모두 향긋하고 찰지고 맛있고 쫄깃해요! 아니면 수프에 설탕(바람직하게는 암설탕)을 직접 첨가해도 매우 맛있습니다!

돼지고기 타로 조림

재료: 삼겹살 400g, 토란 400g, 스타 아니스 2개, 마늘 2쪽

양념:

1 .간장 3큰술

2. 포도주 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술

3. 물전분 1/2큰술

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방법:

1. 먼저 삼겹살을 통째로 삶아 꺼내서 양념1을 넣어 10분간 간장에 담궈주세요. 색이 변할 때까지 뜨거운 기름에 튀겨낸 후 바로 찬물에 담가주세요.

2. 토란은 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어서 튀겨서 꺼낸다. 삼겹살은 토란만큼 두껍게 썰어 뜨거운 기름에 살짝 볶은 후 한 장씩 늘어놓는다. 고기 한 조각과 토란 한 조각을 김이 나는 그릇에 넣고 잘 섞은 양념 2개, 물 1/2컵, 스타 아니스와 마늘을 얹습니다.

3. 냄비에 센불로 40분간 쪄서 꺼낼 때는 먼저 냄비에 국물을 붓고 스타아니스와 마늘을 건져내고 접시에 담아 걸쭉하게 끓여주세요. 물 전분을 넣고 다시 고기 국수에 부어서 드세요.

참고: 1. 삼겹살의 경우 고기가 단단하고 정사각형 모양으로 3겹을 선택해야 합니다. 고기를 튀기기 전에 이쑤시개로 껍질에 구멍을 뚫어 지방을 제거하세요. .. 기름진 맛이 나지 않을 거예요.

2. 튀긴 삼겹살은 바로 찬물에 담궈서 돼지껍데기를 탄력있게 만들어주세요.

토란을 곁들인 생선 머리 조림

생선 머리를 튀겨서 껍질을 벗기고 토란을 잘게 썬 다음 냄비에 기름을 넣고 후추, 홍고추, 양파, 생강을 넣고, 기름을 두른 팬에 잠시 볶다가 생선 머리를 넣고 국물을 넣고 각종 양념을 넣고 토란이 익을 때까지 끓인 후 다진 파와 고수를 넣고 팬에서 꺼낸다.

방법을 써봤는데 먹을때 화내기 쉬운데 진짜 향긋하고 바삭바삭해요!

먼저 큰 토란을 골라서 얇게 썰어서 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 다음, 옥수수 전분으로 토란 조각의 표면을 코팅하고 기름 반 냄비를 가열하세요. 큰 냄비에 옥수수 전분을 묻힌 토란을 넣고 기름에 넣고 2분 정도 볶으세요. 토란이 약간 누렇게 변하는지 확인하세요. 너무 오래 튀기지 마세요. 그렇지 않으면 전체를 볶으세요. 검은색으로 변해 모든 작업이 완료됩니다. 생선을 꺼내 기름에 말리면 향긋하고 바삭바삭한 타로 칩이 시중의 감자 칩과 경쟁할 수 있습니다. .

오리고기와 토란찜.

큰 토란은 껍질을 벗기고 너무 얇지 않게 큼직하게 썰어주세요. 팬에 기름을 두르고 딱딱해질 때까지 볶습니다. 토란을 기름 팬에 넣고 소리가 날 때까지 문지릅니다.

왁스오리를 작은 조각으로 자릅니다. 생강 세 조각.

냄비를 가열하고 기름을 넣으세요. 토란을 먼저 튀길 때 냄비에 기름을 조금 남겨두시면 됩니다. 생강, 절인 오리를 넣고 볶은 후 와인을 추가합니다. 가벼운 간장. 볶다가 물을 넣고 끓입니다.

토란에 토란을 넣고, 오리조림을 토란에 부어주세요. 10분 정도 끓이면 완성됩니다.

운남성 다리로 출장을 갔을 때 바이족의 미꾸라지 토란국을 먹어볼 기회가 있었습니다.

색깔도 향도 맛도 모두 맛있는 요리입니다. 토란은 부드럽고 우윳빛 흰색이고, 마늘 싹은 녹색이고, 미꾸라지는 검고 윤기나며, 볶은 후 껍질은 황금색을 띠고, 슬라이스 햄의 밝은 붉은색과 어우러져 색깔이 정말 아름답습니다. 한입 베어물면 토란은 부드럽고 쫄깃쫄깃하고, 미꾸라지는 부드럽고 맛있으며, 마늘싹은 매콤하고 따뜻해 식욕을 돋운다. 그리고 유백색 수프는 맛이 더 좋고 뒷맛이 끝이 없습니다.

이 요리는 준비하는데 시간이 많이 걸리지 않는다고 합니다. 먼저 토란 껍질을 긁어 씻어 씻은 후 냄비에 익힌 참기름, 토란, 튀겨 불린 고기 껍질을 넣고 소금 약간을 넣고 물을 넣어 익을 때까지 끓인 후 미꾸라지를 넣고 적당량의 소금. 국물이 하얗게 변하면 녹색 마늘 콩나물, 햄 슬라이스, 후추 열매 기름 몇 방울을 넣고 잠시 끓입니다. 이 미꾸라지 토란국의 주재료는 간단하지만 위와 비장을 튼튼하게 하고 골수를 빼는 등 독특한 약효가 있다. 달리에 가실 기회가 있으시면 꼭 한번 가보시는 것도 좋을 것 같습니다.

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방법: 토란을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 따로 보관해 두세요.

사고를 30분 동안 담그고 냄비에 넣고 2분 동안 요리하세요. 반투명하고 불을 약 5분 동안 꺼낸 후 물을 여러 번 헹구어 서로 달라붙지 않도록 하세요.

적당량의 물을 끓이고 타로를 넣고 부드러워질 때까지 조리하세요. 설탕을 넣고 고르게 익히고 계속 저어준 뒤 마지막으로 코코넛 밀크와 생크림을 넣고 우유를 고르게 섞으면 됩니다.

생각: 사고를 요리할 때 계속 저어주세요. 사고는 팬에 들러붙는 경향이 있고 너무 오랫동안 조리하면 안 되기 때문입니다. 그렇지 않으면 질겨지기 때문입니다. 타로 대신 망고를 사용해도 되지만 망고가 ​​더 달기 때문에 암설탕을 덜 첨가해야 합니다.

햄과 토란국

햄을 씻어서 썰고 물에 30분 정도 담가둔 뒤 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 햄을 불린 물에 채 썬 생강과 청주 약간을 넣고 끓으면 국물이 하얗게 변하고 토란이 부드러워지면 거품을 걷어낸다. 고수와 참기름만 추가하면 색깔이 빨갛고, 하얗고, 맛있어요.

토란젓밥

토란 반개(약 500g). 버섯 7~8개, 건새우 50g 정도, 삼겹살 200g, 작은 양파 5~6개, 백미, 천일유, 간장, 정제소금

1. 토란을 깍둑썰기해서 볶는다. 기름에 잠시 담가 물기를 빼고 버섯은 부드러워질 때까지 담가서 썰고, 배는 두께 1cm, 길이 3cm 정도로 자르고, 말린 새우는 부드러워질 때까지 담가서 다지고, 샬롯은 썰어서 씻어서 물기를 뺀다

2. 뜨거운 팬에 샬롯을 볶아 향을 내고, 삼겹살을 기름이 나올 때까지 볶은 후, 표고버섯 조각, 잘게 썬 토란, 말린 새우를 넣고 볶습니다. 향이 풍길 때까지 흰쌀을 넣고 함께 볶는다.

3. 밥의 물이 졸아들기 시작하면 기름, 간장, 정제소금을 같은 양으로 넣어준다.

크리미한 타로 페이스트

큰 토란을 크고 두껍게 썰어서 삶아도 됩니다. 찜 후에 껍질을 벗겨낼 수 있습니다. 타로 조각을 큰 그릇에 넣고 밀방망이로 으깬 후 설탕 몇 스푼을 넣고 우유를 부어주세요. 너무 많이 넣지 마세요) 버터 2큰술을 넣고 데워서 토란 위에 부어서 힘차게 저어주세요. 다 먹을 수는 없으니 냉장고에 넣어두세요. 얼린 것도 뜨거운 것만큼 맛있어요. 과일 좀 올려도 좋고, 아이스크림이라도 맛있어요.

페이스트

타로 페이스트 500g(즉, 토란을 쪄서 페이스트로 만든 것) 백설탕 400g, 라드 150g, 파 4개, 물 100g

냄비에 라드를 데우고 대파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 대파를 꺼내서 사용합니다. 라드에 타로 퓨레를 넣고 잠시 볶은 후 물과 설탕을 넣고 끈적거리지 않을 때까지 천천히 볶은 후 그릇에 담습니다.

참고: 이 요리의 핵심은 단맛이 충분해야 하며, 타로 페이스트는 퍽퍽하지 않고 부드러워야 한다는 것입니다. 또한, 튀김에는 많은 양의 라드를 사용해야 토란 페이스트의 향을 끌어낼 수 있으며, 라드가 많으면 토란 페이스트가 더욱 미끄러워집니다.

타로 케이크 재료:

1. a. 쌀가루 1봉 b. 물 6컵 2. 타로 1파운드(껍질을 벗겨서 잘게 썬 것) 3. 소세지 25g(잘게 썬 것) 4. 베이컨 30g(잘라낸 후 따로 보관) 5. 표고버섯 4개(물에 불려 채썰어 따로 보관) 6. 말린 새우 30g(물에 담가두기) 7. 라드 2큰술 8. 큰 샬롯 4개를 썰어주세요. 1. 샬롯을 라드와 함께 볶아 향이 나면 냄비에 3~6을 함께 넣고 볶아주세요. -볶다가 토란을 넣고 볶는다. 간장을 적당히 넣어준다. 2. 쌀가루와 물을 섞어 1에 넣고 섞는다. 너무 깊지 않게) 밥솥에 넣어 쪄주세요. 밥솥 바깥솥에 물 3컵을 넣고, 부풀어 오른 후 5분 정도 기다린 후, 바깥솥에 물 3컵을 더 넣고 계속하세요. 밥솥이 올라올 때에는 뚜껑을 열지 마시고, 15분 정도 방치한 후 꺼내세요. 4. 칼로 냄비 가장자리를 따라 동그랗게 잘라서 접시를 뒤집어서 드세요.

매콤한 타로볶음

재료 :

토란 500g, 간장 30g, 마늘 15g, 고춧가루 1g, 대파와 생강 약간, 1.5 MSG 500g, 튀김유 500g입니다.

준비 방법 :

1. 토란은 껍질을 벗겨 씻어서 일정한 두께로 얇게 썬 후 뜨거운 물로 헹구어 표면의 전분을 제거하고 물기를 빼주세요.

2. 웍을 불에 올려 기름을 두르고 기름이 끓으면 토란 조각을 넣고 표면이 황갈색이 될 때까지 볶은 후 남은 기름을 제거하고 빼냅니다.

3. 냄비에 기름을 붓고 베이스유를 조금 남겨둔 뒤, 다진 생강, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 양념이 색이 변하고 향이 날 때까지 볶습니다. , 간장 "튀김 소스"를 추가하고 튀긴 토란 조각을 붓고 몇 번 볶은 다음 약간의 육수, MSG, 다진 파를 추가하고 불을 끄고 접시에 담습니다.

특징: 붉은색, 매콤하고 맛있으며, 바삭바삭하고 향긋합니다.

1. 녹두소채 토란(추천)

재료 : 토란 400g, 녹두장 4스푼

방법 : 껍질을 벗기고 자른다 토란을 조각으로 나눕니다.

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냄비에 넣고 익을 때까지 25~30분 동안 쪄주세요.

토란을 용기에 넣고 숟가락으로 으깨세요. /p>

토란을 퓌레로 문질러 미트볼 모양으로 만들고, 따로 보관합니다.

냄비에 물 반 그릇을 넣고 끓인 후 녹두장을 넣고 불을 약하게 줄여 사용합니다. 녹두를 젓가락으로 으깨서 준비한 타로캔 위에 부어주세요.

차갑게 먹어도 좋고 따뜻하게 먹어도 좋고 달콤하고 부드러워요

2. 타로 케이크

준비 방법

토란의 껍질을 벗겨서 잘라주세요 낱알로 썰어 소금을 조금 넣고 냄비에 물을 부어 찐 뒤 쌀우유에 부어 잘 섞는다. 작은 새우를 골라 씻어서 불려주세요. 베이컨과 가리비를 각각 깍둑썰기하여 냄비에 건새우와 함께 넣고 볶아 향을 낸다. 소금, 설탕 등을 적당량 넣고 볶다가, 쌀우유와 토란을 함께 볶는다. 그런 다음 꺼내서 케이크 대야에 넣은 다음 물 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 그리고 케이크 표면에 고수풀, 대파, 볶은깨, 익힌 기름을 올려주세요.

3. 토란케이크 만드는 두 번째 방법

토란을 깍둑썰기해서 요리하고 으깨고(너무 많이 으깨지 않아도 됨) 찹쌀을 넣어도 됩니다. 찹쌀가루에 설탕을 넣고 반죽하여 반죽을 만들어주세요. (말랐으면 끓는 물을 넣으면 데친 찹쌀가루가 끈적해집니다.) 그런 다음 반죽을 지름 1.5cm 크기로 뭉쳐서 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주세요. 자른 후에는 들러붙지 않도록 찹쌀가루를 살짝 뿌려주세요. 작은 큐브는 모두 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 먹고 싶을 때 꺼내서 찹쌀떡처럼 끓여보세요. 단팥죽, 녹두국, 사고, 우유 등 흑미죽 등) 모두 향긋하고 찰지고 맛있고 쫄깃해요! 아니면 수프에 설탕(바람직하게는 암설탕)을 직접 첨가해도 매우 맛있습니다!

4. 돼지고기 타로조림

재료 : 삼겹살 400g, 토란 400g, 스타아니스 2개, 마늘 2쪽

양념 :

1. 간장 3큰술

2. 포도주 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술

3. 물전분 1/2큰술

방법:

1. 삼겹살을 통째로 익힌 후 꺼내서 양념1을 넣고 10분간 간장에 담근 후 뜨거운 기름에 볶습니다. 완전히 익을 때까지 꺼내서 바로 찬물에 담궈주세요.

2. 토란은 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어서 튀겨서 꺼낸다. 삼겹살은 토란만큼 두껍게 썰어 뜨거운 기름에 살짝 볶은 후 한 장씩 늘어놓는다. 고기 한 조각과 토란 한 조각을 김이 나는 그릇에 넣고 잘 섞은 양념 2개, 물 1/2컵, 스타 아니스와 마늘을 얹습니다.

3. 냄비에 센불로 40분간 쪄서 꺼낼 때는 먼저 냄비에 국물을 붓고 스타아니스와 마늘을 건져내고 접시에 담아 걸쭉하게 끓여주세요. 물 전분을 넣고 다시 고기 국수에 부어서 드세요.

참고: 1. 삼겹살의 경우 고기가 단단하고 정사각형 모양으로 3겹을 선택해야 합니다. 고기를 튀기기 전에 이쑤시개로 껍질에 구멍을 뚫어 지방을 제거하세요. .. 기름진 맛이 나지 않을 거예요.

2. 튀긴 삼겹살은 바로 찬물에 담궈서 돼지껍데기를 탄력있게 만들어주세요.

6. 햄과 토란국

햄은 씻어서 얇게 썬 뒤 물에 30분 정도 담가둔 후 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 햄을 담가두었던 물에 썰어둔 햄과 토란을 넣고 끓으면 국물이 하얗게 변하고 토란을 걷어낸다. 부드러워지면 고수와 참기름만 추가하면 됩니다. 이 국물은 빨간색, 흰색, 녹색을 띠고 맛있습니다.

7. 토란젓 반(약) 500g), 버섯 7~8개, 건새우 약 50g, 삼겹살 200g, 쪽파 5개 -6조각, 백미, 천일유, 간장, 정제소금

1. 기름에 잠시 담궈 물기를 빼고 버섯은 부드러워질 때까지 담가서 썰고, 배는 두께 1센티미터, 길이 3센티미터 정도로 자르고, 말린 새우는 담가서 잘게 썬다. 샬롯은 썰어서 씻어서 물기를 뺀다

2. 팬을 가열하고 샬롯을 볶아 향을 낸 다음 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶은 다음 잘게 썬 버섯을 넣고 볶습니다. 토란과 건새우를 향이 풍길 때까지 함께 볶아주세요.

3. 밥의 물기가 마르기 시작하면 천일염, 간장, 정제소금을 넣어주세요. 같은 양의 물을 밥솥에 넣고 익을 때까지 익혀주세요.

8. 크리미한 타로 페이스트

큰 토란을 두껍게 썰어서 찌셔도 됩니다. 물에 삶아 먹으면 더 빨리 익고, 껍질이 벗겨지자마자 큰 그릇에 담아 밀대로 으깨서 퓨레로 만듭니다. 설탕 몇 스푼, 우유 약간(너무 많지 않게)을 붓고 저어준 후 버터 2스푼을 타로 페이스트 위에 붓고 힘차게 저어주세요. 다 먹을 수 없으면 냉장고에 넣어두세요. 얼린 것도 뜨거운 것과 똑같습니다. 그 위에 과일을 올려도 맛있습니다.

9. 찐 토란장

토란장 500g(즉, 찐 토란장을 퓌레로 갈아서 만든다) 백설탕 400g, 라드 150g, 대파 4개, 감자 100g 물

냄비에 라드를 데우고 대파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 대파를 꺼내서 사용합니다. 라드에 타로 퓨레를 넣고 잠시 볶은 후 물과 설탕을 넣고 끈적거리지 않을 때까지 천천히 볶은 후 그릇에 담습니다.

참고: 이 요리의 핵심은 단맛이 충분해야 하며, 타로 페이스트는 퍽퍽하지 않고 부드러워야 한다는 것입니다. 또한, 튀김에는 많은 양의 라드를 사용해야 토란 페이스트의 향을 끌어낼 수 있으며, 라드가 많으면 토란 페이스트가 더욱 미끄러워집니다.

토란고기 조림

재료 : 토란 300g, 삼겹살 500g, 마늘 4쪽, 기름 적당량

양념 : 반개 간장 한 그릇, 육수 두 그릇, 설탕 한 스푼

방법:

1. 토란은 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 삼겹살은 잘게 썰어서 넣어준다 가열된 기름에.

2. 냄비에 양념을 모두 넣고 끓이다가 삼겹살을 넣고 중불로 15분 정도 끓여줍니다.

소금, 후추 토란

재료: 토란

양념: 다진 파, 소금, 후춧가루, 설탕(약간), 소금

방법:

1. 토란의 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인 후 토란을 넣고 9배 정도 익을 때까지 끓여서 물기를 뺀다.

3. 원래 냄비를 씻어서 말리고 기름을 부어 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 잘게 썬 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 데친 토란을 넣고 빠르게 볶은 후 설탕을 추가합니다(조금, 아님. 너무 많이, 주로 감칠맛을 높이기 위해) 후추와 소금 가루를 뿌리고 (토란을 튀길 때 뿌린다) 접시에 담습니다.

부모 영양밥 토란 조림

재료 : 토란 500g, 양파 50g, 대파 50g 양념 : 샐러드유 35g, 설탕 3g, 연한 간장 20g, 진간장 5g 간장, MSG 3g

방법: 1. 토란은 마름모 모양으로 자르고, 양파와 대파는 잘게 썬다. 2. 자른 타로를 쪄서 따로 보관해 두세요. 3. 팬에 기름을 두르고 대파를 볶은 후 토란을 넣고 볶습니다.

4. 토란이 노릇노릇해지면 연한 간장과 설탕을 넣고 끓인 뒤 진간장을 적당량 넣어 맛을 낸 뒤 냄비 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 MSG를 조금 넣고 흔들어 볼까요?

이핀 타로 수프

재료/

토란 반개, 가리비 2개, 바지락 4톨, 마늘 작은것 6개, 닭고기 4톨 가슴살, 셀로판 한 조각, 족발 반 뭉치, 육수 6컵, 상어 지느러미((교정) 2양

양념/

소금 2/3작은술, 1 /4 tsp 글루탐산나트륨

방법/

토란을 두툼하게 썰어 기름에 표면이 살짝 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.

족발과 닭가슴살을 깍둑썰기한 뒤 끓는 물에 데쳐 따로 보관해 주세요.

가리비는 쪄서 잘게 썰고, 마늘은 껍질을 벗겨 따로 보관해 주세요.

팬에 위 재료를 모두 넣고 육수 8컵을 넣고 소금과 MSG로 간을 한 뒤 셀로판지로 팬을 밀봉한 뒤 찜기에 넣고 2시간 정도 쪄서 드세요.

토란돼지갈비탕

재료/

토란 1캣티, 달걀노른자 1개, 돼지갈비 반캣티, 전분 1/2컵 가루, 마늘 6조각

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양념/

소금 1/4작은술, 간장 1/2작은술, 청주 1작은술, 흑초 1작은술

소금 2/3작은술, MSG 1/4작은술

방법/

토란은 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어 따로 보관해둡니다.

갈비살에 양념(1)을 넣고 30분 정도 재운 뒤 계란 노른자를 넣고 섞은 뒤 옥수수전분에 갈비살을 한입씩 굴려 따로 보관해 주세요.

팬에 기름을 두르고 토란을 껍질이 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 뒤 갈비를 볶아 노릇노릇하게 볶는다.

냄비에 갈비와 토란, 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 물 6컵과 양념(2)을 넣고 찜통에 넣고 센 불에 고수와 후추를 뿌려 40분간 찐다. 맛이 더 좋습니다.

1. 녹두소 채운 토란(추천)

재료 : 토란 400g, 녹두장 4숟가락

방법 : 껍질을 벗기고 자른다. 토란을 조각으로 나눕니다.

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냄비에 넣고 익을 때까지 25~30분 동안 쪄주세요.

토란을 용기에 넣고 숟가락으로 으깨세요. /p>

토란을 퓌레로 문질러 미트볼 모양으로 만들고, 따로 보관합니다.

냄비에 물 반 그릇을 넣고 끓인 후 녹두장을 넣고 불을 약하게 줄여 사용합니다. 녹두를 젓가락으로 으깨서 준비한 타로캔 위에 부어주세요.

차갑게 먹어도 좋고 따뜻하게 먹어도 좋고, 달콤하고 부드러워요

2. 타로 케이크

준비 방법

토란 껍질을 벗기고 잘라주세요. 낱알로 썰어 소금을 조금 넣고 냄비에 물을 부어 찐 뒤 쌀우유에 부어 잘 섞는다. 작은 새우를 골라 씻어서 불려주세요. 베이컨과 가리비를 각각 깍둑썰기하여 냄비에 건새우와 함께 넣고 볶아 향을 낸다. 소금, 설탕 등을 적당량 넣고 볶다가, 쌀우유와 토란을 함께 볶는다. 그런 다음 꺼내서 케이크 대야에 넣은 다음 물 냄비에 넣고 익을 때까지 쪄주세요. 그리고 케이크 표면에 고수풀, 대파, 볶은깨, 익힌 기름을 올려주세요.

3. 토란케이크 만드는 두 번째 방법

토란을 깍둑썰기해서 익히고 으깨고(너무 많이 으깨지 않아도 됨) 찹쌀을 넣어도 됩니다. 쌀가루, 설탕을 넣고 반죽하여 반죽을 만듭니다. (건조한 경우 끓는 물을 추가하면 데친 찹쌀가루가 끈적해집니다.) 그런 다음 반죽을 지름 1.5cm 크기로 뭉쳐서 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주세요. 자른 후에는 들러붙지 않도록 찹쌀가루를 살짝 뿌려주세요. 작은 큐브는 모두 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 먹고 싶을 때 꺼내서 찹쌀떡처럼 끓여보세요. 단팥죽, 녹두국, 사고, 우유 등 흑미죽 등) 모두 향긋하고 찰지고 맛있고 쫄깃해요! 아니면 수프에 설탕(바람직하게는 암설탕)을 직접 첨가해도 매우 맛있습니다!

4. 돼지고기 타로 조림

재료: 삼겹살 400g, 토란 400g, 스타 아니스 2개, 마늘 2쪽

양념:

1. 간장 3큰술

2. 와인 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술

3. 물전분 2큰술

방법:

1. 먼저 삼겹살을 통째로 삶아 꺼내 양념1에 재워 10분 정도 담가주세요. 간장에 재워둔 뒤 뜨거운 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨낸 후 바로 찬물에 담가주세요.

2. 토란은 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어서 튀겨서 꺼낸다. 삼겹살은 토란만큼 두툼하게 썰어 뜨거운 기름에 살짝 튀겨준다. 고기 한 조각과 토란 한 조각을 김이 나는 그릇에 넣고 잘 섞은 양념 2개, 물 1/2컵, 스타 아니스와 마늘을 얹습니다.

3. 냄비를 센 불로 40분간 쪄주세요. 꺼낼 때에는 먼저 냄비에 국물을 붓고, 스타아니스와 마늘을 건져내고 접시에 담아 걸쭉하게 만들어주세요. 물 전분을 넣고 고기 국수에 부어서 드세요.

참고: 1. 삼겹살은 고기가 3겹으로 이루어져야 하며, 고기는 단단하고 네모 모양이 좋습니다. 튀기기 전에 이쑤시개로 고기 껍질에 구멍을 뚫어 기름기를 제거하세요. , 기름진 맛이 나지 않을 것입니다.

2. 튀긴 삼겹살은 바로 찬물에 담궈서 돼지껍데기를 탄력있게 만들어주세요.

6. 햄과 토란 수프

햄을 씻어서 썰고 물에 30분 정도 담가둔 뒤 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 햄을 담가두었던 물에 썰어둔 햄과 토란을 넣고 끓으면 국물이 하얗게 변하고 토란을 걷어낸다. 부드러워지면 고수와 참기름만 추가하면 됩니다. 이 국물은 색깔이 빨간색, 흰색, 녹색이며 맛있습니다.

7. 토란 반 정도. 500g), 버섯 7~8개, 건새우 약 50g, 삼겹살 200g, 쪽파 5개 -6조각, 백미, 천일유, 간장, 정제소금

1. 기름에 잠시 담궈 물기를 빼고 버섯은 부드러워질 때까지 담가서 썰고, 배는 두께 1센티미터, 길이 3센티미터 정도로 자르고, 말린 새우는 담가서 잘게 썬다. 샬롯은 썰어서 씻어서 물기를 뺀다

2. 팬을 가열하고 샬롯을 볶아 향을 낸 다음 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶은 다음 잘게 썬 버섯을 넣고 볶습니다. 토란과 건새우를 향이 풍길 때까지 함께 볶아주세요.

3. 밥의 물기가 마르기 시작하면 천일염, 간장, 정제소금을 넣어주세요. 같은 양의 물을 밥솥에 넣고 익을 때까지 익혀주세요.

8. 크림 타로 퓨레

큰 토란을 큼직하게 썰어서 찌셔도 됩니다. 물에 삶으면 더 빠릅니다. 찌고 나면 껍질이 벗겨지자마자 큰 그릇에 넣고 숟가락 몇 개를 넣어서 으깨주세요. 설탕을 조금 붓고(너무 많지 않게) 버터 2스푼을 넣고 잘 저어주세요. 다 못먹고 냉장고에 넣어도 맛있어요. 과일 좀 올려도 맛있어요.

9 케이크와 구운 타로 페이스트

타로 페이스트 500g(즉, 찐 타로 페이스트를 퓌레로 갈아서 만듭니다) 백설탕 400g, 라드 150g, 파 4개, 물 100g

냄비에 라드를 데우고 대파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 대파를 건져내서 사용합니다. 라드에 타로 퓨레를 넣고 잠시 볶은 후 물과 설탕을 넣고 끈적거리지 않을 때까지 천천히 볶은 후 그릇에 담습니다.

참고: 이 요리의 핵심은 단맛이 충분해야 하며, 타로 페이스트는 퍽퍽하지 않고 부드러워야 한다는 것입니다. 또한, 튀김에는 많은 양의 라드를 사용해야 토란 페이스트의 향을 끌어낼 수 있으며, 라드가 많으면 토란 페이스트가 더욱 미끄러워집니다.

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