홈메이드 훠궈 베이스 만드는 법홈메이드 훠궈 베이스 만드는 법공유하는 방법

2. 부재료: 흑설탕 1개, 대파 3대, 생강 4쪽, 마늘 4쪽, 스타 아니스 3쪽, 후추 2개, 계피 1쪽, 청국장 60g, 백포도주 1큰술, 소주 1큰술, 완두콩 10장, 모래땅콩 4조각

3. 실습:(1) 미리 끓여둔 양념유를 사용할 수 있도록 많은 양의 재료를 모아둔다. 식물성 기름이나 버터가 없는 경우 사용할 수 있습니다. 버터와 식물성 기름의 비율은 크게 조정할 수 있습니다.

(2) 모든 향신료는 미리 물에 불려서 따로 보관해야 합니다. 잔디 견과류와 카다멈은 풍미를 위해 가위로 잘라야 합니다. 풋고추가 있다면 신선한 것을 더 넣는 것이 가장 좋습니다. 향신료를 불린 물은 훠궈가 제공될 때까지 보관할 수 있습니다.

(3) 말린 고추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

(4) 씨를 제거한 고추 조각을 물에 담그고 불린 물은 훠궈에 사용할 수 있도록 보관합니다.

(5) 부드러운 고추를 건져 따로 보관합니다.

(6) 팬에 기름을 모두 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 약한 불에서 끓입니다.

(7) 옅은 갈색이 되고 윗부분이 캐러멜색이 돌 때까지 익힌 후 불에서 내립니다.

(8) 기름에 픽시안 콩 페이스트를 넣고 약한 불에서 약 15분간 끓입니다.

(9) 준비한 바잔 씨 페퍼를 넣고 15분간 계속 조리합니다.

(10) 불린 향신료를 추가하고 약 10분간 조리합니다.

(11) 화이트 와인, 와인 스피릿, 검은콩, 흑설탕을 추가하고 5분간 조리합니다.

(12)불을 끄고 아까 건져낸 양파, 생강, 마늘을 넣고 20분간 끓인 후 식혀서 플라스틱 상자에 담습니다. 사용할 때 일부만 가져가나요?