포도 보관 방법

1. 수확

저장용 포도는 완전히 익은 후에 수확해야 합니다. 잘 익은 포도의 징후: 높은 설탕 함량, 낮은 산도, 강한 향, 밝은 색상 및 탄력성. 일반적으로 당도가 16~19%, 산도가 0.6~0.8%일 때 수확됩니다. 장기 보관을 위해 수확 2주 전에는 물을 주지 않는 것이 좋습니다.

2. 적당한 보관조건

온도는 0℃~3℃, 습도는 85%~90%입니다. 낮은 온도는 과일의 호흡 강도를 감소시키고 미생물의 활동을 억제할 수 있으므로 높은 습도는 과일의 탈수 및 시들음을 방지하여 포도 열매를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

3. 보관 및 보존에 영향을 미치는 요소

1. 중조생 품종은 익는 시기의 온도가 높고 과실 호흡 강도가 높아 저장에 도움이 되지 않는 포도가 대부분이다. 현재 배치 저장 및 보존에 적합한 품종에는 주로 Longan, Jiuguixiang, Ruby, Red Globe, Ruibier 등과 같은 유럽 및 아시아 품종과 Black Orin, Kyoho, Jingyou 등과 같은 유럽 및 미국 잡종 품종이 포함됩니다. .

2. 비료 및 물 관리를 강화하고 보관 안정성을 향상시킵니다. 물을 너무 많이 주거나 배수가 잘 안되는 과일, 질소비료를 너무 많이 뿌린 과일은 색깔이 좋지 않고 당도가 낮아 저장이 잘 되지 않습니다. 가을에는 유기비료를 더 많이 주고, 최고비료로는 질소, 인, 칼륨 복합비료를 사용하면 과실의 품질을 높이는 데 도움이 됩니다. 수확 전 과일에 칼슘을 살포(0.5% 질산칼슘 용액 살포)하면 저장 안정성을 높이는 데 도움이 됩니다. 수확 전 2주 동안은 물을 주지 마세요.

3. 합리적인 부하로 저장 내구성을 높였습니다. 수확량이 많은 포도는 당도가 낮고, 착색이 불량하며, 저장성이 좋지 않은 경향이 있습니다. 저장에 사용되는 포도의 당 함량은 일반적인 재배 조건에서 에이커당 2,000kg을 초과하지 않아야 합니다.

4. 과일 관리. 성장기에는 일반적으로 부속귀를 제거하고 이어팁을 꼬집어 솎아낸 후 각 귀에 30알 정도 남겨둔 후 봉지에 넣어야 합니다.

4. 보관방법

1. 포도도랑 보관방법. 트렌치를 파려면 약간 더 높고 건조한 장소를 선택하십시오. 트렌치는 남북 방향이어야 하며 너비는 100cm, 깊이는 100-120cm입니다. 도랑 바닥에 깨끗한 모래를 5~10센티미터 깔고, 미리 냉각된 포도알을 도랑 바닥의 고운 모래 위에 순차적으로 얹어 놓는다. 보통 2~3겹으로 촘촘할수록 좋다. , 과일을 짜지 않는 것을 원칙으로 합니다. 대략 "서리"가 지나고 낮과 밤의 온도차가 커지면 도랑에 들어갑니다. 도랑 꼭대기에 나무 기둥을 세우고 낮에는 그 위에 짚으로 덮은 뒤 덮습니다. 밤. 낮 동안 도랑 온도가 1℃에서 2℃ 사이일 때는 밤낮으로 짚자리를 덮어야 합니다. 낮 동안 도랑 온도가 0°C로 떨어지면 초가로 덮어 따뜻하게 유지하고 얼지 않도록 하십시오. 즉, 도랑 안의 온도는 0~3°C, 습도는 85% 내외로 조절하는 것이 적절하다.

2. 지하 자연환기 지하실 보존방법.

⑴ 건조하고 배수가 잘 되는 곳을 선택하고 깊이 2.2~2.5m, 폭 2.5~3m의 지하실을 파세요. 길이는 저장 용량에 따라 다르지만 일반적으로 길이 5m에 3톤을 저장할 수 있습니다. 지하실의 벽은 벽돌이나 돌로 쌓았고, 벽의 갈라진 부분은 닦아내지 않고 지하실 바닥을 생토로 만들어 습도조절이 용이하도록 하였습니다. 지하실의 지붕은 강화 시멘트 판으로 만들어졌으며 추운 날씨에도 지하실 내부 온도가 0°C 이상을 유지하도록 50~80cm의 흙으로 덮여 있습니다. 지하실 중앙에는 60~70cm의 통로를 남기고 양쪽에는 기둥을 한 줄로 세워 시멘트판의 윗기둥 역할과 포도를 묶는 등뼈 틀 역할을 한다. 위에서 아래로 35~40cm 간격으로 층이 있습니다. 각 층에 와이어를 당겨서 포도를 걸 수도 있습니다. 지하실의 각 모서리에는 내경 25~30cm의 사각형 공기 흡입구가 있으며, 크기에 따라 정사각형의 나무 틀을 바로 세워서 농업용 필름으로 둘러쌉니다. 지하실과 거의 같은 깊이의 공기 흡입구. 지하실 문은 지붕 중앙에 위치하며 정사각형 60cm로 사람이 출입할 수 있을 뿐만 아니라 배기구로도 사용된다. 정상적으로 수확된 포도의 경우, 직접 창고에 보관하는 것은 바람직하지 않으며, 반드시 저장고 온도가 5°C 이하로 떨어질 때까지 미리 보관한 후 저장고에 들어가야 합니다.

⑵ 지하실 소독: 지하실에 들어가기 전에 먼저 지하실을 소독해야 합니다. 1 입방미터당 유황 분말 30g을 마른 나무 조각과 혼합하고 점화하여 이산화황 가스를 생성하여 살균하거나 사용하십시오. 40% 유황 분말을 사용하여 지하실을 소독합니다. 포르말린 1부와 물 40부를 추가하여 천 스프레이용 1% 용액을 만듭니다. 1~2일 동안 밀봉한 후, 환기를 위해 셀러 도어를 엽니다. 포도는 지하실에 들어가기 전에 다시 훈제해야합니다. 1 입방 미터당 유황 분말 4 ~ 5g을 마른 톱밥과 혼합하고 소량의 알코올을 뿌린 다음 1 시간 동안 점화하고 밀봉 한 다음 10 일마다 연기를 내야합니다.

지하실의 최적 온도는 0℃~3℃, 습도는 85%~90%를 유지해야 한다. 온도가 높을 때는 낮에는 통풍구를 닫고 밤에는 열어서 식혀주세요. 습도가 높을 때는 환기를 통해 습도를 낮추고 땅에 물을 뿌려 조절하세요. 이렇게 보존한 포도는 이듬해 4월부터 5월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.