삼겹살을 맛있게 만드는 방법은?

최근 나는 이 틈새 매실 돼지고기에 조금 푹 빠졌다. 대답해 봅시다.

매실돼지는 돼지의 특별한 부위의 고기를 말합니다. 뚱뚱하고 얇으며, 대리석 같은 질감을 갖고 있어서 눈꽃 쇠고기와 너무 흡사해서 눈꽃 쇠고기로 착각하는 사람들도 있습니다.

두꺼운 질감은 눈처럼 하얗고 눈을 마주한 겨울 매화처럼 눈을 즐겁게 합니다. 그래서 이 고기 조각을 "매실 고기"라고 부릅니다.

매실 돼지 고기는 돼지 몸에서 가장 좋은 고기입니다. 지방이 많고 살이 두껍고 부드럽고 육즙이 많습니다. 안심보다 조금 더 지방이 많고, 힘줄보다 조금 더 부드럽습니다.

매화살 부위는 사진과 같습니다.

어떤 사람들은 매실 돼지고기를 '타우 칼고기'라고 부르는데 실제로는 정확하지 않습니다. 머리살에 가깝지만 윗어깨뼈살의 진수입니다.

큰 안심과 비슷하지만 잘 비교해 보면 식감이 다릅니다.

일부 슈퍼마켓에서는 매실고기를 앞다리살로 아무렇게나 파는 경우도 있고, 앞다리살을 잘게 썰어 매실살로 판매하는 경우도 있다는 것을 알아냈습니다.

때때로 나는 "없어진" 물건을 기다리기 위해 슈퍼마켓에 갔는데, 모든 돼지가 기분 좋은 "마블링"을 가지고 있는 것은 아니라는 것을 알게 되었습니다. "스포츠를 좋아하는" 돼지만이 훌륭한 매실 고기를 먹을 수 있습니다.

매실돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법은 볶지도, 끓이지 않고, 튀기는 것입니다.

나의 매실 돼지고기 조리법:

1. 재울 필요 없이 1.5cm 두께로 잘라주세요.

2. 전기 베이킹 팬에 기름을 살짝 두르고 가열하세요.

3. 매실돼지는 양면을 살짝 튀겨서 색이 바랜다.

4.소금과 후추를 뿌린다.

5. 다시 튀기고 팬에서 꺼냅니다.

맛있는 매실돼지 튀김이 완성되었습니다. 5분도 채 걸리지 않았습니다.

대파와 함께 드셔도 좋습니다.

매실돼지고기는 구하기 힘든 음식이니 찾으시면 빨리 주문하세요!