전통문화대전망 - 길일 - 광저우 사람들이 설에 네덜란드 콩생연근을 산다는 것은 무슨 뜻입니까?
광저우 사람들이 설에 네덜란드 콩생연근을 산다는 것은 무슨 뜻입니까?
감사 대추: 섣달 그믐날 밤, 나는 대추 스승을 하늘로 보내며 "감사 대추", "대추" 또는 "제대추" 라고 부를 것이다. 난로에 주는 공물에는 밥 한 그릇, 설탕 두 조각, 선물 하나, 맑은 물 한 그릇, 돼지고기구이 선물 하나, 사탕수수, 귤, 종이돈 등이 있다. 조공물에 대해 말하자면, 어렸을 때 할머니가 하신 "겨울귤, 새해귤, 삶아 주셔서 감사합니다" 라는 말이 생각납니다. 이는 오렌지가 겨울철 ~ 일 숭배에, 오렌지는 중국 새해에, 오렌지는 난로에 감사해야 한다는 의미일 것이다. 또' 주방군서' 를 한 편 썼는데, 대의는 주방군에게 사과하고 천국에서 좋은 말을 하고 저승에서 핑안 보전을 부탁한다.
사대추 날부터 연관에 들어서면서 사람들이 오가고 있다. 나는 지금 이미 이 풍습을 아는 사람이 별로 없다고 생각한다. "동주" 에서 말했다: "광저우의 풍속은 연말에 찹쌀밥을 태우는 것으로, 이를 거품골이라고 하며, 군만두는 소가 있는 줄 알았다. 말뚝을 튀기는 사람, 찹쌀가루가 기름에 둥글게 들어가 친지들에게 먼저 제물을 바치고, 찹쌀판에 꽃을 넣어 튀겨 10 꽃이라고 부른다. 설탕모래무침가루로 돼지기름에 튀겨서 모래라고 합니다. " 튀길 물건은 아마 포곡, 말뚝 튀김 등이 있을 것이다.
25 증기떡: 떡찜 외에도 광주는 무떡, 런던떡, 마름모까우, 9 층떡 등을 즐겨 만들어' 설날이 한걸음 올라간다' 는 의미다. 집을 청소하고 설날을 깨끗하게 맞이하다. 또 다른' 설청소가' 가 있다: 섣달 23, 빨래; 섣달 이십사, 집의 가장자리를 청소하다. 섣달 스물 다섯, 집 청소 먼지 제거; 섣달 스물 여섯, 가축 집 청소; 섣달 그믐날, 안팎으로 세탁하다. 섣달 그믐날, 가구를 닦다. 섣달 29 일, 모든 더러운 물건들이 모두 이사를 갔다.
쫑쯔 28 봉지에 대해서는 들어 본 적이 없습니다. 나는 집안의 노인에게 물었는데, 그들은 지금 광저우에는 이런 풍습이 없다고 말했는데, 이전에는 몰랐다. 나중에 몇 가지 자료를 읽었는데, 광동시는 지금까지도 이 풍습을 보존하고 있다. 우리 집은 28 일 오징어, 헤어 요리, 표고버섯, 새우, 파우더 등 설맞이 상품을 살 예정이다. 춘련은 문쌍, 현수막, 독백을 붙이는 것을 포함한다. 세 마디로' 천우백성',' 새해 복 많이 받으세요',' 모든 일이 뜻대로 되다',' 출입국 핑안',' 부자 축하합니다' 라고 적혀 있다. 이 독백들은 마땅히 신에 근거하여 붙여야 한다. 30 년? 닭은 오리를 죽이고, 천지를 숭배하고, 조상을 숭배하고, 재물신 등을 받는다. 이날 주부들은 바쁠 것이다. 저녁에는 온 가족이 동창회를 먹고 정식으로 새해를 맞이했다.
광저우에서' 문 열기' 라고 부르는 전통 풍습도 있다. 섣달 그믐날 밤, 그는 밤늦게까지 밤을 지켰고, 친구를 사귈 때가 되면 문을 열고 "문 열자" 라고 말하거나, 붉은 바탕에 파마를 한 "문 열자" 라는 글자를 붙여 포를 쏘았다. 이때 집집마다 폭죽에 불을 붙였다. 어떤 사람들은' 총을 뺏기' 위해 몇 분 동안 들고 타곤 한다. 다른 사람들은 소리를 듣고 폭죽이 잠시 폭발하여 귀청이 터질 것 같았고, 몇 시간 동안 계속된 후, 2, 3 시가 점차 조용해졌다. 4 시에 폭죽 소리가 다시 울려 새벽이 되어서야 멈췄다. 문을 열고 문을 나서자 집집마다, 골목마다 폭죽 한 겹의 붉은 종이를 붙여 많은 경사스러운 분위기를 더했다. 하지만 지금 광저우에서는 폭죽 발사가 금지되어 섣달 그믐날에는 이런 설 습관이 없다. 죽음을 두려워하지 않는 사람들이' 문을 열' 수 있지만, 시끌벅적한 정도는 정말 과거보다 못하다. 이런 행사가 없으면 지금의 분위기는 어린 시절에 비해 그렇게 짙지 않은 것 같다.
"문을 여는 포" 뿐만 아니라, 현재 광저우에서 이런 축제 전 풍습을 보존하는 사람도 많지 않다. 우리 집을 예로 들어 봅시다. 개인적으로, 우리 집은 다른 가정에 비해 비교적 완전한 설날 풍습이라고 생각한다. 23 시에 끓이고, 27 시에 씻고, 29 시에 춘련을 붙이고, 30 년 동안 동그란 밥이 계속되고 있다. 우리 엄마는 연말에 시간이 있을 때 케이크를 좀 찌실 것이다. 하지만 현재 광저우의 대부분의 가족들은 번거로움을 두려워하거나 시간이 없어 케이크를 다 샀는데, 동그란 밥의 30% 는 더 이상 집에서 먹지 않고, 대부분 식당에 가서 설을 보낸다.
음력 새해는 정월 초하루부터 시작한다. 매일도 고정적인 풍습이 있다. "첫날 한 사람은 신을 숭배하고, 다음날 셋째 날은 가난하고, 넷째 날 네 사람은 구걸한다. 초 5, 초 6 은 같은 해다. 일곱째 날, 그들은 봄에 가고, 여덟째 날에는 돌아오지 않는다. 아홉째 하늘, 열흘째 봄을 걷고, 열한 명이 아이를 때리고, 열두 명이 초막을 타고, 열세 명이 불을 켜고, 열네 명이 불을 켜고, 열다섯 명이 불을 켜고, 열다섯 명이 등불을 기원하고, 설날 행사는 정월대보름이 되어서야 일단락되었다.
음력 새해 첫날. 옛날 광둥 사람이 초하루 아침에 야외로 소풍을 간다고 합니다. 어떤 사람들은 마을을 돌아 다니고, 어떤 사람들은 시골을 돌아 다니고, 어떤 사람들은 집을 돌아 다닙니다. 이것은 "외출" 이라고 불리며, 일반적으로 "행운" 으로 알려져 있습니다. 새해에는 좋은 일이 자주 와서 만사가 뜻대로 되기를 바랍니다. 정월 초하룻날을' 개년' 이라고 부른다. 이날 사람들은 삼수, 군만두 등 선물을 가지고 자녀를 데리고 친지 방문을 한다. 우리 집의 상황을 계속 예로 들다. 아침에는 엄마가 닭을 죽이고 조상에게 제사를 지낸 뒤 설날 밥을 만들기 시작한다 (정월 초 2 일은 1 년 중' 앞니' 로' 설야밥' 을 먹는다). 섣달 그믐날 저녁 식사 후, 나는 모든 것을 외할머니 집으로 데리고 세배를 시작했다. 떠날 때 할머니나 할아버지는 빨간 종이로 묶인 상추, 셀러리, 양파를 어머니께 선물로 드렸다. 고 말했다: 온 가족은 활력이 넘치고, 어른은 부지런하고, 아이는 총명하다. 사람들은 매일 꽃밭을 참관한다. 정월 초칠은 인민절이고, 광저우 사람들은 매일 꽃밭을 참관한다.
설 기간 동안 광저우 사람들은 많은 금기와 습관을 가지고 있다.' 노광' 의 낡은 풍습에 따르면 설날에는 머리를 감을 수 없고, 재물운을 씻을까 봐 두렵다. 음력설의 다음날은 새해의 시작이다. 섣달 그믐날부터 오늘에야 고기를 먹을 수 있다. 섣달 그믐날 셋째, 붉은 입이니 세배를 하지 마라, 말썽을 일으키기 쉽다. 차공 생일, 인민일 등에 대한 세부 사항은 셀 수 없이 많다. 또한 설에는 신발을 살 수 없다.' 신발' 의 광둥어 발음은' 아아' 와 같기 때문이다. 책을 사는 것이 더 나쁘다. 책의 발음은' 진' 과 마찬가지로 일 년 내내' 진, 진' 을 두려워하는 것이 더욱 금기시된다. 중대한 명절, 결혼식, 생일잔치에서 나는 의기소침한 말이 아니라 상서로운 말을 하는 것에 익숙하다. 누군가가 실수로 그릇을 깨뜨렸다면,' 세년 핑안' 또는' 꽃이 만발하고 번화하다' 라고 말할 것이다.
설 기간에는 친척과 친구들이 만나서 항상 만니톨을 말하고 서로 축복한다. 예를 들어, 부자, 용마 정신, 만사승의를 축하합니다. 설을 쇨 때 어른들은 아이들에게' 리' 라는 돈을 좀 주는데, 이는 행운을 뜻한다. 가게에는 닭뿐만 아니라 불고기 (빨갛고 건장하게 찐 것), 생선 (1 년 이상), 김굴소스 (부자가 되는 좋은 시장), 가루 (끊임없는 면화), 썩은 대나무, 단죽 (진한 달콤함) 도 있어야 한다. 과거에도 여자들은 반드시 상서로운 날을 선택하여 머리를 감아야 한다. 그들은 정월 초하루와 15 일에 머리를 감을 수 없었는데, 이것은 신성을 모독하는 행위라고 한다. 그러나 과학의 보급과 시대의 진보에 따라 일부 미신적인 풍습이 점차 사라지고 새로운 사회 패션으로 대체되었다.
광저우 사람들은 부러진 나뭇가지에서 딴 꽃을 좋아하지 않는다. 그들은 분재가 뿌리에 있고 대야에서 운송하는 것에 익숙하다. 많은 꽃들이 높고 빽빽해서 트럭 조종실 꼭대기를 덮었다. 멀리서 바라보니, 한 무리의 꽃들이 하늘에서 흩날리는 것을 보고 감탄을 금치 못했다. 이 꽃들은 집집마다 돌진할 것이고, 사람들은 꽃밭에서 술을 따라 축복할 것이다. 나는 광저우 사람들이 전국의 다른 곳보다 설날이 왔다고 말할 권리가 더 있다고 생각한다. ""
"나는 대륙인들이 설날을 보내는 것은 대부분 붉은 종이와 폭죽으로 장식되어 있다고 생각한다. 그곳의 봄과 길상은 인위적으로 깔린 것이다. 광주에서만 꽃차를 한 시즌 운반하고 진정한 봄생활을 집에 들여오기가 어렵기 때문에 축제가 가장 성실하고 철저한 것이다. "라고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 정직명언)
위 두 단락은 유 선생이' 문화 여행' 과' 오성물어' 에서 한 말이다. 확실히 광저우의 설날은 꽃으로 만든 것이다. 광저우 사람들은 설에는 만두를 먹지 않지만, 설에는 꽃거리에 가서 쇼핑을 한다.
광저우의 전통적인 개나리시는 섣달 28 (정월 27 일) 부터 3 일간 계속되었다. 셋째 날은 섣달 그믐날 새벽까지 연기되었다. 보통 섣달 그믐날 일주일 전, 이 꽃거리는 이미 차마봉로로, 관련 부서는 이미 화농을 위해 화대를 세우고 노점을 세우기 시작했다. 꽃거리가 몇 개의 긴 복도로 뻗어 있다. 며칠 전 일부 꽃나무 가지가 도착하기 시작했고, 음력 12 월 28 일 정식 개장했다. 그때 십리화거리에는 등롱이 가득 걸려 있었고, 나팔에는 신나는 광둥어 음악이 흘러나오고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 사람들은 꽃을 보고 꽃을 사서' 나른하게 판다', 인파가 끊이지 않고, 밤낮없이, 화농들이 먹고 사는 것은 모두 꽃시장에 있다. 섣달 그믐 날. 화훼 시장이 한창이다. 그것은 인산인해로 사람들로 꽉 찼다. 중심화시에는 항상 유명한 서예가가 있어 비교적 시끌벅적하다. 한밤중 2 시가 되어서야 사람들이 서서히 흩어지고, 화농도 남은 꽃을 할인하여 경매하고, 남은 것은 없다. 종종 이때 꽃거리를 구경하는 사람들은 좋은 싸구려를 발견할 수 있다. 결국 모두들 즐겁고, 새해를 반갑게 맞이했다.
가장 전통적인 명절 음식은 광저우 사람들의 새해의 기대를 상징한다.
사람들은 음식을 하늘로 삼고, 특히 가장 잘 먹을 수 있는 광저우 사람들을 먹는다. 설맞이 요리가 가장 중요하고 품종이 풍부하다. 팝콘, 군만두, 기름각, 산알, 토란새우, 떡은 광저우에서 가장 전통적인 설날 음식이다.
속담에' 사람은 섣달 그믐날에 내가 말뚝을 튀긴다' 는 말이 있다. 말뚝볶음은 집집마다 필수다. 튀긴 더미의 충전재는 찹쌀과 설탕의 혼합으로 만든 것이다. 찹쌀이 터질 때까지 볶아 껍질을 벗겼다. 냄비 스티커는 찹쌀가루로 만들어져 얇으며 위에 참깨가 덮여 있다. 튀김 전체가 끓는 기름에 황금색으로 튀겼다. 지금도 그렇게 신경을 쓰지 않는다. 어떤 사람은 튀김 더미를 만들고, 어떤 사람은 소를 넣지 않는다. 또 기름 뿔도 있는데, 그중에는 부드러운 뿔, 바삭한 뿔, 바삭한 뿔이 있다. 어렸을 때 설을 쇠려고 할 때 할머니 엄마가 나를 데리고' 기름 뿔' 을 만들었다. 별로 좋아하지도 않고 잘하지도 못했지만 가족과 함께' 유각' 을 하는 것도 일종의 즐거움이다. 그리고' 당권',' 동과',' 산알',' 토란새우' 등 튀김이 이어졌다. 당권' 은 찹쌀가루를 원료로 하여, 나무 주형으로, 하나는' 배치' 로, 황금색으로 튀겨 바삭하고 맛있으며, 보통 달고 짜다. 동과' 는 찹쌀가루로 조각이나 조각을 만들어 튀겨서 만든 것이다. 토란새우' 는 빈랑, 토란을 원료로 채 썰어 쌀가루를 섞고 기름솥에 떨어뜨린다. 먹기에 바삭하고 맛있다. 계란가루' 는 밀가루와 돼지기름, 계란을 섞어 볶은 것이다. 단 가루에 설탕을 넣고 익힌 후 설탕 접착제로 붙인다. 짠 가남 우유와 소금가루는 바삭하고 맛있다.
설날에 꼭 필요한 해바라기씨, 붉은 해바라기씨와 검은 해바라기씨, 그리고' 현대' 해바라기씨 (해바라기씨) 도 있습니다. 중국 사탕에는 연근, 당연밥, 설탕마름모, 설탕동과, 설탕귤떡, 설탕코코넛, 설탕코코넛 등이 포함됩니다.
떡에는 떡, 무떡, 토란떡, 마름모까우, 9 층떡, 송편 등이 있습니다. , 봄 축제 생활이 더 아름답다는 것을 의미합니다. 떡은' 큰 케이지 떡' 이라고도 불리는데, 떡을 담은 용기는 구멍이 큰 대나무 새장이 될 수 있기 때문에 붙여진 이름이다. 부자는 쌀 수십 근으로 떡을 만들고, 황금빛 떡면에 대추와 백가지를 꽂아 길조가 뜻대로 되었다는 뜻을 담고 있다. 무의 광주어는' 요리머리' 라고 불리며' 요리' 와' 돈' 의 해음이다. 설날에 무떡을 먹으면 돈을 벌고 소중히 여겨야 한다. 물냉이는 물냉이를 원료로 하고 광둥어에서는' 물' 이라고 부른다. 설날에 냉이떡을 먹으면 열을 식히고 축적할 수 있다. 식욕을 조절하는 효능은 이미 실증되었으며,' 쉬지 않는다' 와 자기향상의 의미도 있다.