일본 식당에서 일하는 데 필요한 전문 용어는 무엇입니까?

다음은 일본 요리에 자주 나오는 요리 용어들을 간략하게 소개하고, 나중에 일본 음식을 먹을 때 참고할 수 있게 해 주며, 잠시 어찌할 바를 모르지는 않을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다음으로, 일본의 요리 용어를 공유해 드리겠습니다. 도움이 되었으면 합니다!

린웨이와인은 노란색의 투명한 단 술이다. 그 용도는 중국 요리와 비슷하며 요리에 없어서는 안 될 양념이다.

목어꽃은 고등어로 만든 것이다. 사용하기 전에 생선을 대패로 썰어서 목어꽃이라고 합니다. 일본 신사나 궁전 옥상에 장식된 통나무 모양이 목어 같아서 고등어도 목어라고 합니다.

목어꽃은 국을 한 번 만드는 목어꽃이다. 이런 목어꽃은 색깔이 하얗기 때문에 국이 맑아졌다.

목어화는 두 번 만들어 졌다. 이 목어꽃 색깔은 붉은색이고, 만든 수프는 약간 빨갛다.

중국은 미역요리라고 불리며 작은 다시마 바다의 식물이다.

줄기가 있는 다시마는 탕과 간을 끓이는 데 전문적으로 쓰인다.

곤포즙은 보통 적당량의 다시마를 넣고 끓인 물을 가리키며 냄비 요리에 많이 쓰인다.

농간장의 색깔은 중국 간장과 비슷하다. 그것은 적당한 맛의 간장이다. 사시미를 먹기에 적합하고 일반 요리의 양념으로도 사용할 수 있습니다.

중간장은 진한 간장보다 색이 짙어서 어두운 음식을 만들기에 적합하다.

연한 연어 구이.

고등어는 가길어라고도 하며 빨간색과 회색으로 나뉜다.

새우 토란은 윗부분이 둥글고 밑부분이 구부러진 토란으로 새우 한 마리처럼 보인다.

Nuda 는 외래어로 간장을 양념으로 한 냉채를 가리킨다.

연근은 연근으로 절인 새콤달콤한 음식이다.

흰 된장은 색깔이 하얗고 맛은 간장과 비슷하지만 단맛이 더 무거운 소스입니다.

붉은 된장은 중국 황장 색깔과 같지만 중국 황장이 짜지 않아 약간 달다. "빨강" 은 중국어에서 "빨강" 이라는 뜻이므로 붉은 소스라고도 합니다.

벚꽃미장은 붉은색과 검은색이 섞인 소스이고,' 벚꽃' 은 이런 소스의 상표이며 체리색의 의미도 있다.

바틴 레드소스는 고대 궁정에서 쓰는 소스라고 합니다. 색이 짙고 맛이 약간 씁쓸하여 소스 중 고급품이다.

석면 곡물 된장의 맛과 색깔은 흰 소스와 같지만, 소스 속의 콩은 알갱이 모양이다. 일반적으로 절인 식품에 사용되며, 석페이지는 소스의 상표명입니다.

운단장 중국은 성게장이라고 불리며 바다 속의 생물이다. 그것은 납작하고 둥글며, 그것의 껍데기에는 가시가 가득하다. 잘게 다진 후 노란 씨를 먹습니다 (성게의 난소, 절인 소스는 성게 소스입니다).

청주 빛깔은 맑고 투명하며 식감은 중국의 소흥주와 비슷하다. 일본인들이 자주 마시는 술입니다.

붉은 청주는 청주와 맛이 같지만 색깔이 빨간색이어서 요리에 적합하다.

국화 무는 흰 무로 만든 국화 모양의 반찬이다.

녹색 콜리 플라워는 일반 콜리 플라워만큼 녹색입니다.

백김치꽃은 배추꽃으로 절이는 새콤달콤한 맛의 반찬이다.

들깨의 자엽은 일종의 초본식물이다. 어떤 줄기는 자홍색이고, 어떤 줄기는 녹색이다. 중국은 한약을 자주 사용한다.

가을꽃 황색이라는 식용 국화.

검은 뿌리 우엉은 뿌리가 검기 때문에 먹을 수 있다. 보통 실크로 썰어 요리에 쓰인다.

채소와 콩나물을 꼬집다. 뿌리와 새싹을 꺾는 줄기를 꼬집는 것을 꼬집는 채소라고 한다.

홍차는 일본 홍차로 우려낸 차입니다.

호리병박을 짜서 말리다.

당귀는 줄기가 먹을 수 있는 식물의 이름이다.

다나카 주스 다나카 외국어 페인트 도시락, 위에 새우튀김, 위에 붓는 즙을 다나카 주스라고 합니다.

칠미당신자 외래어는 해초, 참깨, 고추면 등을 함유한 매운 조미료입니다. 일본인은 먹을 때 분식을 즐겨 먹는다.

조개 바다에는 표면에 파란색 줄무늬가 있는 조개가 있다.

절인 붉은 매실과는 시큼하고 짜다.

우메이는 절인 매실인데, 빛깔이 자연스러워서 먹으면 시큼하고 짜다. 식욕을 증진시키고 소화를 돕는다. 일본인은 자주 그것을 먹는다.

어묵은 어장으로 만든 음식으로 튀김, 구이, 찜 등이 있어 모양이 다양합니다.

강요주해의 조개 모양은 가리비 같다.

사시미 일본 사시미 또는 해산물 조각.

참치는 일본과 대만에서 참치, 홍콩에서는 참치, 중국 대륙에서는 참치라고 하는데, 사실 모두 일종의 물고기입니다.

연어는 연어, 연어, 연어라고도 하며 일본 요리에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다.

텐푸라는 튀김입니다. 밀가루, 계란, 물로 반죽을 만든 다음 전분으로 생선과 새우 채소를 싸서 냄비에 황금색으로 튀기는 것이다. 먹을 때 간장과 무소스를 찍어 먹으면 신선하고 맛있고 향기롭고 느끼하지 않다.

스키야키, 일명 일본식 샤브샤브는 19 세기 후반에야 보급되기 시작했다.

석두 타는 것은 바로 슬레이트를 태우는 것이다. 바로 소를 뜨거운 석두 위에 올려 끓여 신선한 간장에 담근 것이다.

구운 새도 구운 닭입니다. 닭을 조각으로 썰어 가는 대나무 꼬치에 꿰어 간장, 설탕, 양념주 등을 찍어 먹는 것이다. , 그리고 불에 구워.

철판은 일본에서 매우 인기가 있다. 정통 일본식 철판구이는 이름에서 알 수 있듯이 큰 철판으로 각종 맛을 굽는다.

머스터드 일본은 섬나라로 많은 사람들이 해산물을 먹는다. 겨자는 강력한 해독 기능을 갖추고 있어 물고기와 게를 해독할 수 있다. 겨자는 일본 요리에서 중요한 조미료 중 하나이며, 특히 메밀국수, 사시미, 초밥이 있습니다.

돼지 바깥의 근육, 근육이라고도 하는 근육은 돼지 척추 바깥의 고기 한 덩어리이다. 이런 살결은 힘줄이 없어 돼지고기 중 가장 좋은 고기이다.

밀기울은 일종의 콩제품이다.

목어화탕 간장 등의 양념으로 절인 시금치를 담그다.

토조간장은 맛이 온화한 간장으로, 린웨이와인과 목어화탕으로 일반 간장으로 끓여 만든다.

일본식 노탕은 땔나무와 다시마로 만들었다. 한 가지 수프는 린탕으로 만들 수 있고, 두 번째 수프는 도자기로 찌를 수 있다.

초밥, 일본인이 자주 먹는 음식은 쌀로 식초, 피클, 사시미, 상해태나 보라색 채소를 말아서 만든 것이다. 흔히 볼 수 있는 것은 롤초밥, 초밥, 손롤 등이다. 처음 두 개는 보통 두 그룹으로, 하나는 25g 입니다.

피클은 대부분 오이나 무를 뜻한다.

문어구이, 문어환이라고도 하는 미트볼은 철판로에서 튀기는 미트볼로, 그 위에는 물고기, 새우, 조개 등의 재료가 들어 있고, 등화소스, 샐러드소스, 김, 회 등이 곁들여져 있습니다.

우룡면면은 우룡면이라고도 불리며 일본어로' 완고하다' 라고 쓰여 있다. 밀로 만든 거친 면 (원형 단면 지름은 1.7mm 보다 커야 함).

메밀국수는 메밀가루와 반죽으로 눌러서 만든 가는 국수입니다.

우엉은 소고기밥이고, 우엉은 도시락에 담긴 밥을 가리킨다.

된장국은 된장 (일본 된장) 을 주요 조미료로 한 수프입니다.

옥자를 구워 옥자, 즉 계란을 곁들인다. 옥구이는 주로 계란, 우유, 소금, 된장, 일본 땔감으로 만든 음식이다.

후추와 향신료로 절인 명태자 은어 (대구) 의 씨앗.

먼저 돈을 지불하면 바로 술안주, 소금에 절인 오징어 같다. 맛은 단맛, 신, 짠맛을 위주로 가장 작고 다양하다.

에피타이져는 냉채입니다. 그것은 단독으로 제공되거나 세 개 혹은 다섯 개의 큰 접시에 넣을 수 있다.

먼저 그릇, 맑은 국물, 식사 전에 국을 먹는다는 뜻입니다. 보통 목어화두로 국을 끓이고, 맑고 투명하며, 맛이 담백하다.

도시락은 도시락이다. 보통 도시락은 모두 페인트를 칠한 나무제품으로 4 ~ 5 칸으로 나뉘어 각 칸에 요리와 그에 상응하는 주먹밥을 담을 수 있다.

매실주는 자두로 담근 소주이다.

백자대, 가리비라고도 합니다.

오징어는 오징어 (오징어)

운단은 성게다.

불타기, 요리 방법. 불고기를 굽는 과정을 가리키며 겉면에 조리한 삶은 즙을 바른다.

민들레는 생선을 깨뜨리고 뼈를 제거하고 간장을 주재료로 한 달콤하고 매운 국물을 발라 만든 음식이다.

음식, 즉 세트 메뉴는 보통 밥, 메인 요리, 김치, 된장즙, 샐러드를 포함한다.

밥을 차에 담갔다가 생선회를 그 위에 올려놓으세요.

관동요리 (일본어 이름: 오타

장어 무게, 구운 장어 밥;