전통문화대전망 - 길일 - 수수주가 맛있나요?
수수주가 맛있나요?
질문 2: 수수의 첫 번째 냄비는 괜찮습니까? 나는 여전히 매우 좋아한다. 맛은 매우 부드럽지만, 나는 감히 너무 많이 마시지 못한다.
질문 3: 수수주가 뭔가요? 맛있어요? A: 사탕 수수 와인은 사탕 수수 발효로 만들어져 있습니다. 이것은 순곡 와인입니다. 맛있고, 근육을 풀어주고, 경락을 소통시키지만, 술에 취하지 마라, 몸을 다치게 할 수 있다. 좋은 물건은 많이 쓰지 마라.
질문 4: 수수주나 장향형 백주는 수수로 생산해야 한다. 네가 말한 수수주는 아마도 작은 곡주, 즉 작은 곡향형 백주일 것이다. 향향형과 밸브 향형은 각각 특징이 있어 취향을 볼 수 있지만 수수주는 장향형 백주보다 훨씬 싸야 합니다!
질문 5: 고량주 1 년 마시는 게 어때? 술이 늙을수록 향기로워질수록 고량주는 1 년 동안 마실 수 있다.
질문 6: 농촌에서 수수주를 만드는 것이 좋습니까? 메탄올이 있을 수 있습니다.
질문 7: 대만성 고량주가 좋은가요? 고량주는 어떤 특징이 있나요? 대만성 고량주는 대만성 제 1 부티크 술로 꼽히고 있으며, 매년 대만성에서 소비되는 소비가 신태화 6543.8+0 억 5 천만 원을 넘는다. 아리산, 일월담과 함께' 대만성 삼보' 라고 부르는 것도 대만성에서 가장 경쟁력과 특색이 있는 백주이다. 순길 고량주는 전통 고법 양조 공예를 전승하여 경험과 현대 설비를 결합하여 고량주를 만든다. 5 년 이상의 장기 저장고를 거쳐 백주의 성분은 움에 여러 해 동안 보관되어 온 자연 찬바람을 거쳐 자연스럽게 순화되어 스승의 정성스러운 혼합과 혼합, 주향, 단, 알코올을 거쳐 길수록 더 향기로워지고 달수록 향기로워진다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 중국 백주, 세계 3 대 백주 체계 중 하나로, 줄곧 맑고 순수하며 향기가 짙은 것으로 알려져 있으며, 증류주의 일종입니까? 백주는 중국에서 브랜디처럼 프랑스에 있다. 백주는 원료, 레시피, 수질, 양조 방법에 따라 종류가 다양하며, 그중 향형에 따라 5 가지로 나눌 수 있다. 수수주는' 향향형' 백주에 속하며 향기가 짙고, 풍미가 조화를 이루고, 입구가 달콤하고, 식감이 부드럽고, 여운이 긴 것이 특징이다. 순길고량주는 하늘만의 수질, 공기, 원료, 기후의 4 대 자연 양조 조건을 가지고 있다. 전통 고주공예를 전승하고 경험과 현대설비로 양조한 수수주를 결합해 지하실에 5 년 이상 보관하고, 술의 성분은 지하실에서 여러 해 동안 자연 찬 공기를 거쳐 자연적으로 순화된다. 스승의 정성스러운 혼합과 혼합, 술향, 단 맛, 알코올, 입에 딱 맞는다.
질문 8: 수수주는 어느 정도가 맛있나요? 보통 수수주는 모두 고도의 식량주이며, 대부분의 사람들은 높이가 높을수록 맛있다고 생각한다. 사실 그렇지 않습니다. 58 도 이하는 고도의 양곡백주를 마시는 것이 좋으니 개인의 주량에 따라 달라진다. 고곡주는 약주를 만드는 것이어야 하지만, 60 도 정도이다.
질문 9: 수수주에 사이다를 섞어서 어떤 술을 마시는 게 좋을까요?
질문 10: 수수주가 고구마보다 좋아요. 고량주임에 틀림없다. 고량주는 백주 생산의 주요 원료이다. 수수로 백주를 양조하는 것은 세계에서 독보적이어서 중국에서 오랫동안 명성을 얻었다. 수수주는 그 색깔, 향, 맛, 스타일로 중국 술 문화의 깊은 내포를 보여 주었다. 중국에서 수수를 원료로 한 증류주는 이미 700 여 년의 역사를 가지고 있다. 속담에' 좋은 술은 붉은 곡식을 빼놓을 수 없다' 는 말이 있다. 국내외의 중국 명주는 대부분 수수를 주요 원료로 하거나 보조재로 만든 것이다. 수수 씨앗에는 대량의 전분, 적당량의 단백질과 미네랄뿐만 아니라 일정량의 타닌도 함유되어 있다. 적당량의 타닌은 발효 과정에서 유해한 미생물을 억제하고 와인의 출주율을 높일 수 있다. 타닌이 생산하는 정향산, 정향알데히드 등 방향물질도 백주의 방향맛을 증가시킬 수 있다. 따라서 타닌이 적당한 수수품종은 양질의 와인을 만드는 좋은 재료이다. 찜, 찜, 혼합 찜질은 백주 양조의 세 가지 중요한 부분이다. 향향형 대곡주는 주로 찜주를 사용하고, 향향풍형 대곡주는 혼합찜과 연속 발효를 이용하여 생산한다. 진한 향형 대곡주를 양조하는 원료는 반드시 분쇄해야 하며, 전분 알갱이의 팽창과 반죽에 유리하여 당화 발효를 위한 좋은 조건을 만들어야 한다. 농향형 대곡주를 생산하는 주요 원료는 수수, 밀, 쌀, 찹쌀, 보리, 옥수수, 완두콩이다. 곡원료는 밀을 위주로 보리와 완두콩의 일부를 첨가한다. 양조 원료는 두 가지가 있는데, 하나는 순수수 (가장 좋은 것은 찹쌀수수) 인데, 지금은 단립형이라고 부르는 습관이 있다. 다른 하나는 적당한 비율의 혼곡주로, 전통적으로 다곡주라고 불린다. 단곡형과 다곡형은 원료와 비율에 뚜렷한 차이가 있어 와인의 품질과 풍격의 차이를 초래한다. 구이저우 마오타이, 쓰촨 검남춘, 루저우라오쟈오, 오곡액, 산시 펀주 등 명주는 모두 수수를 주요 원료나 양념으로 양조하여 중국의 독특한 양조공업을 형성하였다. 최근 몇 년 동안 인민의 생활수준이 높아짐에 따라 양조업이 급속히 발전하여 원료에 대한 수요가 날로 증가하고 있다. 양조 원료는 수수의 주요 목적지이다. 전국에 100 여 개의 대형 와이너리가 있고, 매년 수수에 대한 수요는100-150 ×104T 로 집계됐다. 더하여, 중소 규모의 와이너리는 전세계에서 더 많고, 사탕 수수 수요는 대략 100× 104t 이다. 예비 통계에 따르면 중국의 모든 와이너리는 매년 250-280× 104t 수수가 필요하다.