검은 옷 강한 음식 문화 발전의 역사적 과정.

고대와 현대에는 남색을 염료로 하여 검은색이나 파란색으로 염색하고, 검은색은 장족 의상의 주색이다. 오늘날, 이 주요 색조는 여전히 그 비탈, 용주 등의 장족 집단에 남아 있으며, 자작농복 문화의 활발한 형태이다. 다른 지역의 장족 의상은 농민 자급자족 경제의 쇠퇴로 현대 농경 기술과 경제로 바뀌면서 자방자직의 경제가 깨졌다. 당연히 의류 색상 선택에서 빨간색, 흰색, 색상, 노란색, 청록색, 갈색 등 현대의 일반적인 유행색을 선호한다. 이것은 소위 화이트 주앙, 블루 주앙, 멋진 주앙 으로 이어집니다. 사실 이것은 경제의 기본 형태와 밀접한 관련이 있다. 변화로 검은 옷을 입은 장한이 유난히 이상하고 눈에 띄어' 검은 옷을 입은 장사' 라고 불린다. 검고 장대한 음식 문화는 역사가 유구하다. 생활 조건의 제한으로 음식 풍습이 그 개성을 두드러지게 한다. 첫째, 식사 구조와 종류.

주식: 검은 옷을 입은 장한은 보통 하루 세 끼, 농번할 때는 하루 네 끼: 아침, 점심, 점심, 저녁. 주식은 옥수수로 고구마와 토란을 보충한다. 보통 자신의 맷돌로 옥수수를 갈아서 가루로 만든 다음 체로 저어서 옥수수죽, 즉 포곡밥을 만들거나 토르티야나 부드러운 토르티야로 만들 수 있다.

요리: 채소는 콩, 완두콩, 고양이 콩, 잠두, 죽통콩, 콩과 같은 콩을 포함한다. 오이, 호박, 오이, 불수와 같은 오이; 겨자, 양배추, 순무, 호박 모종, 절인 채소, 두부와 같은 녹색 채소. 채식은 흔히 볼 수 있는 음식이고, 고기 요리는 돼지, 닭, 오리가 있으니 개고기를 먹지 마세요.

음료: 현지 음료는 주로 농가주이다. 거의 집집마다 스스로 술떡을 만들고, 스스로 소주를 만들고, 단 술을 만든다. 농번할 때 모두들 저녁에 퇴근하고 집에 가서 단 술 한 그릇을 먹는다. 현재 술떡을 만드는 레시피는 이미 실전되어 대부분 술곡으로 발효되어 효과가 빠르다. 보통 손님이 오셨는데 먼저 술 한 사발을 부어 경의를 표하는데, 이를' 차 마시기' 라고 합니다. 술이 있으면' 작은 술' 을 한 모금 마셔도 손님을 기쁘게 한다. 반대로, 식탁에 음식이 가득 찼고, 식탁에 술이 없어도 주인은 "존중하지 않는다" 고 느꼈고, 손님들은 "술이 없는 것" 을 후회했다. 또 다른 음료는' 설탕강' 으로 농가주, 흑설탕, 설탕과 생강을 함께 끓여 만든 것이다. 주량이 제한된 손님에게 마실 수 있고, 술향이 부드럽고, 뒷맛이 무궁무진하다.

둘째, 식습관과 상속

식사할 때, 집에 노인이나 손님이 있다면, 좌석은 매우 신경을 써서 노인이나 손님에 대한 존중을 나타낸다. 보통 중당에 노인이 앉아 있고, 노인 양쪽에 손님과 어른들이 있다. 손님은 식탁에 앉아 있고, 여성과 어린이는 일반적으로 손님과 함께 앉지 않는다. 어떤 마을에서는 여자들이 웃어른과 짝꿍이 될 수 없다. 예를 들면 가공 () 이다. 대신 사화당 옆에 자리를 잡거나 손님이 다 먹을 때까지 기다리세요. 밥 먹는 절차는 보통 먼저 술을 마시고, 먼저 음식을 먹고, 마지막으로 밥을 먹는 것이다.