구이저우의 장작고추와 일반 후춧가루의 차이점은 무엇입니까?

1. 제조공예: 장작고추가 장작에 손으로 볶아서 고추가 장작에 열을 균일하게 받아 매 단계마다 수작업이 필요하다. 일반 고춧가루는 모두 현대 기술로 말리거나 튀기는 것이다.

2. 향기: 피망은 볶는 과정에서 독특한 불꽃놀이 향기를 만들어 낸다. 이는 보통 고추국수에는 없는 것이다. 보통 고춧가루는 일반적으로 모두 가공되어 이런 특유의 불꽃놀이 향기가 부족하다.

3. 식감: 장작고추는 식감이 더 풍부하다. 장작에 볶을 때 장작의 스모키 냄새를 흡수하기 때문에 이런 스모키 냄새는 고추에 특별한 맛을 더한다. 반면 일반 고춧가루는 맛이 단일하다.

요약하자면 구이저우의 장작고추와 일반 고추면은 제작공예, 향기, 식감 모두에서 뚜렷한 차이가 있다.