뚝배기인가요, 압력솥인가요?

뚝배기나 압력솥, 수프와 압력솥은 많은 사람들이 가지고 있는 두 가지 취사도구이다. 요리를 하거나 국을 끓일 때 사람들은 수프와 압력솥을 자주 사용한다. 뚝배기나 압력솥을 아래에 소개합니다.

뚝배기가 좋습니까, 압력솥이 좋습니까? 1 뚝배기가 더 좋아요.

전통 뚝배기는 응시 장석 점토 등 열전달이 쉽지 않은 원료로 만든 도자기 제품이다. 고온에서 구워 만든 것으로 통기성, 흡착, 열전달이 균일하고 발열이 느린 특징이 있습니다. 압력솥이라고도 하는 압력솥은 끓인 음식을 섭씨 100 도 이상으로 가열할 수 있다. 그것은 프랑스 물리학자 데니스 파판이 1679 년에 발명한 것이다. 압력솥은 사용시 고온 고압 환경을 제공하여 음식의 가공시간을 크게 단축하고 에너지를 절약하지만, 과도한 스트레스는 식재료의 영양성분을 어느 정도 파괴한다. 그래서 뚝배기탕으로 끓이는 게 좋아요.

먼저 고압솥에 대해 이야기해 봅시다. 고압솥은 현재 많은 가정에서 많이 사용하는 탕도구입니다. 고압솥탕으로 속도를 높이고 식재료를 더 부드럽고 썩게 할 수 있기 때문입니다. 많은 가정에게는 편리하지만, 요리한 국물이 비교적 느끼하고 식감이 좋지 않아 식재료에 들어 있는 영양성분이 대부분 빠져나가고 수프도 부드럽지 않기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

뚝배기에 대해 다시 한 번 말씀드리겠습니다. 우선, 재질에 대해 이야기 해 봅시다. 뚝배기는 점토경 1300 고온에서 구워 만든 것으로 중금속 성분이 함유되어 있지 않다. 오랫동안 국을 끓이면 유해 물질이 생기지 않고 인체 건강에 해를 끼치지 않는다.

물론, 여기서 말하는 뚝배기는 도자기 냄비가 아니라 진흙 냄비이기 때문에 아기들은 반드시 분명히 말해야 한다.

뚝배기 국물은 맛도 더 좋고, 내부 순환도 더 좋고, 열전도도 빠르고, 보온 효과도 더 좋기 때문에 이 방면에서 큰 장점이 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 압력솥보다 뚝배기 국물이 더 좋습니다. 그래서 광둥 사람들도 뚝배기로 국을 끓인다.

뚝배기가 좋습니까, 압력솥이 좋습니까? 전기뚝배기와 일반 뚝배기 중 어느 것이 좋을까요?

전기뚝배기는 시동 시간, 요리 시간, 보온시간을 미리 설정해 완전 자동 작업을 할 수 있는데, 이는 일반 냄비에는 없는 것이다. 예를 들어, 아침에 외출하기 전에 갈비와 양념을 전기 뚝배기에 넣고 조리 시간을 설정하고 자동으로 보온한 다음 저녁에 집에 가면 영양가 있는 갈비탕 한 그릇을 마실 수 있습니다. 전기뚝배기는 내산성, 열용량, 보온시간이 긴 특징이 있어 찌개, 찌개에 이상적입니다. 전기뚝배기 속의 수프는 더 정밀하고 맛은 더 짙을 것이다. 결국 스튜는 전기뚝배기의 메인 요리로, 압력으로 끓이는 시간은 빠르지만 맛은 약간 싱거울 수 있어 탕을 끓이기에 적합하다.

일반 뚝배기는 응시 장석 점토 등 열을 잘 전달하지 못하는 원료로 만든 도자기 제품이다. 고온에서 구워 만든 것으로 통기성, 흡착, 열전달이 균일하고 발열이 느린 특징이 있습니다. 일반 뚝배기는 제조공예와 원료의 문제로 온도차에 견디지 못하고 폭발하기 쉬우므로 건조할 수 없다. 일반 뚝배기의 이 문제에 대해 최근 10 년 동안 연구와 개선을 거쳐 원료에 리튬 휘석을 넣어 고온뚝배기를 만들어 원래의 장점을 유지하면서 수백 도의 고온을 견디고 깨지지 않고 뚝배기의 실용성을 크게 높였다.

전기뚝배기와 일반 뚝배기는 각각 천추이지만, 상대적으로 전기뚝배기가 더 좋을 것이다.

전기뚝배기의 사용

1, 차츰차츰차츰 가열하고, 불 위에서 갑자기 연소하지 말고, 터지지 않도록 해라.

2. 요리를 다 한 후 뚝배기가 불에서 떨어져 있을 때 톱밥으로 냄비를 감싸 골고루 열을 식히고 천천히 식혀 균열을 피할 수 있다. 뚝배기 크기에 따라 쇠고리를 만들 수도 있습니다. 뚝배기에 불이 난 후, 쇠고리에 올려놓고 밑부분이 바닥에 직접 닿지 않도록 자연적으로 냉각시켜 뚝배기를 더 오래 만들 수 있다.

3. 뚝배기는 볶음 요리에 사용해서는 안 된다. 일반적으로 뚝배기탕과 요리를 사용한다. 볶음요리의 기름온도가 높기 때문에 솥 안의 기름이 가열될 때 갑자기 냉채를 넣으면 냄비가 폭발하기 쉽다. 그래서 음식을 볶을 때도 먼저 물을 넣은 다음 불 위로 옮겨야 한다. 먼저 냄비를 끓인 다음 물을 빼면, 냄비를 터뜨리기 쉽다. 뚝배기탕으로 고기를 끓일 때는 먼저 물을 뚝배기에 넣은 다음, 뚝배기를 불 위에 놓고, 먼저 약한 불을 사용하고, 그 다음에는 맹렬한 불을 써야 한다.

4. 불 꼭대기에서 뚝배기를 놓을 때는 건조한 널빤지나 돗자리에 놓아야 하며 타일이나 시멘트 바닥에 놓아서는 안 된다.

5. 뚝배기로 끈적끈적한 음식을 만들지 마세요.

6. 불에 타지 말고, 아직 뜨거울 때 물로 씻지 마세요. 이렇게 쉽게 갈라집니다.

7. 솥 바닥을 적시지 마세요. 씻을 때 가능한 한 냄비 바닥을 적시지 말고, 화가 났을 때 냄비 바닥이 건조한지 확인하도록 주의해라. 매번 사용하기 전에 뚝배기 밖의 물을 깨끗이 닦아주세요.

8. 한약에서 전해 내려오는 뚝배기는 찌개와 찌개에 사용해서는 안 된다. 마찬가지로, 찜, 조림 음식에 쓰이는 뚝배기도 한약을 굽는 데 사용해서는 안 된다.

뚝배기가 좋습니까, 압력솥이 좋습니까? 1 .. 보라색 뚝배기가 좋습니까, 백자 냄비가 좋습니까?

1, 재료 안전

자뚝배기의 내담은 천연 양질의 보라색 모래를 채택하고, 안에는 철분을 함유한 진흙 가루 사암을 함유하고 있다. 인체 건강에 해로운 물질 (예: 금속 재료, 화학 페인트 등) 을 제거할 수 있고 백자 냄비는 점토로 만든 것이다.

2. 음식의 맛

보라색 뚝배기의 코팅에는 화학 성분이 전혀 함유되어 있지 않으며, 인체가 우리의 건강을 유지하기 위해 필요로 하는 다양한 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있다. 보라색 뚝배기에 음식을 넣고 끓이면, 이 미량 원소들은 고온을 거쳐 가열된 후 음식물에 녹아 결국 음식과 함께 인체에서 천천히 소화된다. 반면 백자 주전자의 점토 재질은 고온에서 인체에 해로운 물질을 방출할 수 있다.

3. 식품 맛

보라색 뚝배기에서 끓인 음식은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 맛도 신선하고 백자 냄비는 이미 우세하지 않다.

4. 내열성

보라색 뚝배기는 백자 냄비보다 내열성이 좋고, 보라색 뚝배기는 열을 비교적 골고루 받아서 만든 수프도 느끼하지 않습니다.

둘째, 어떻게 진짜와 거짓을 구별할 수 있을까?

시중에는 각종 퍼플 뚝배기가 있지만 판매 가격 범위는 여전히 약간 크며, 보통 수백 ~ 수천 원 사이입니다. 진짜 바이올렛 뚝배기를 어떻게 구별할 수 있습니까?

1, 얼굴 알아요

표면에 불규칙한 얕은 무늬가 있는 것을 발견하면 걱정하지 마세요. 이것은 정상입니다. 매끄러워 보이기만 하면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 반대로 표면 텍스처가 너무 밀집되어 있으면 결함이 있는 것입니다.

2. 뷰

표면에 작은 돌기가 있다. 사륜을 제거할 수 있다면, 원래의 품질이 좋지 않은 구덩이는 일부 상인들이 흑연으로 채워져 있어서 작은 브러시로 몇 번 닦아야 찾을 수 있다.

3. 벽을 만지다

보통 얇은 주전자가 좋다. 너는 냄비를 뒤집어 냄비 바닥의 움푹 패인 중심을 손가락으로 잡을 수 있다. 딱딱한 물건이 주전자를 두드리면 소리가 커질수록 손가락 진동이 커질수록 주전자가 더 좋다는 것을 알 수 있다.

현재 시장에는 보라색 뚝배기뿐만 아니라 구양, 수팔, 소웅, 일리 등 흔히 볼 수 있는 브랜드도 많이 있습니다. 각 브랜드는 각기 다른 등급의 퍼플 뚝배기에서 나름대로의 장점을 가지고 있으며, 이들 브랜드의 존재로 인해 퍼플 뚝배기를 민생에 더 가깝게 만들고 대중의 의지에 더 잘 부합한다. 여기 보시다시피, 만약 보라색 뚝배기가 없다면, 당신은 이미 보라색 뚝배기에 푹 빠졌습니까? 보라색 캐서롤을 가지고 있다면, 그것을 확인하기 위해 기다릴 수 없습니까? 행동하라!