마오타이주 양조공업유산그룹은 어느 해에 7 번째 배치가 비준되었습니까?

마오타이주 양조공업유산그룹은 20 13 에서 7 번째 배치를 승인했다.

20 13 년 5 월,' 모주원' 으로 대표되는 모태주 양조공업유산군은 최근 국무원에서' 제 7 차 전국 중점 문화재 보호 단위' 로 비준되어 구이저우성 준의시 인회시 마오타이진에 위치하고 있다. 20 17 부터 12 까지 마오타이주 양조공업유산군이 중국 20 세기 건축유산 2 회에 선정됐다.

Maotai 생산 특성:

1. 마오타이주는 엄격한 계절성 생산으로 1 년에 한 번 생산주기이다. 즉, 매년 중양절 (음력 9 월 9 일) 부터 투신하고 1 년은 1 생산주기입니다.

Maotai 지역은 여름에 덥고 와인 온도가 높습니다. 녹말 함량이 높고, 축적과 저장고 온도가 너무 높고, 산산이 너무 넓어 양조에 매우 불리하다. 숭양 하사는 여름의 고온기뿐만 아니라 여름철 적수강의 홍수시기도 피했다. 이 기간 동안 "물이 차가운 연못을 깨끗하게 하고, 연노을이 산녹색을 응고한다" 고 말했다. 적수강은 맑아서 바닥이 보이고 수질이 매우 좋다.

3. 매년 음력 9 월 중양절에 두 차례 투료하고, 첫 투료로 원료의 50% 를 차지하며, 배사, 찜질이라고 하며, 움에서 한 달 동안 발효한 다음, 나머지 50% 의 곡식을 찜질에 넣고, 모래를 만든다고 하며, 일 년에 투료한다.

사계절 수유는 다른 백주와 다르다. 술은 긴 생산주기와 1 개월의 발효, 저장고 구이 (찜) 술, 이후 발효 1 개월마다 구운 1 회, * * * 7 회 구운 후